Ras el Hanout

Ras el Hanout

Aromatische, typisch marokkanische Gewürzmischung aus verschiedenen, duftenden exotischen Gewürzen (Kurkuma, Coriander, Piment, Zimt, Chilies, Pfeffer, Cardamom, Cumin, Muskatnuss, Sternanis, Orangenschalen, Bockshornklee und mehr). Unser Ras el hanout hat einen aromatisch-blumigen Geschmack, schmeckt würzig, aber nicht scharf. Verwendet wird es für Lamm-, Geflügel- und Reisgerichte der nordafrikanischen Küche sowie natürlich für Couscous. Es ist vielseitig einsetzbar und verleiht jedem Gericht eine orientalische Note.

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  • Kubebenpfeffer, Koriander, Ingwer, Pfeffer, Kreuzkümmel, Schwarzkümmel, Kardamom, Paradieskörner, Fenchel, Muskatnuss, Galgant, Ebereschenbeere, Sternanis, Nelken, Zimt, Orangenblüten, Zimtblüten, Lorbeerblätter, Lavendelblüten. [Kann Spuren von Sellerie und Senf enthalten].
  • Marroko

Zutaten

Kubebenpfeffer, Koriander, Ingwer, Pfeffer, Kreuzkümmel, Schwarzkümmel, Kardamom, Paradieskörner, Fenchel, Muskatnuss, Galgant, Ebereschenbeere, Sternanis, Nelken, Zimt, Orangenblüten, Zimtblüten, Lorbeerblätter, Lavendelblüten. [Kann Spuren von Sellerie und Senf enthalten].

RAS el HANOUT

Was ist Ras el Hanout?

In der afrikanischen Küche werden unter anderem viele unterschiedliche Gewürzmischungen verwendet, zum Beispiel Berbere, Harissa und Ras el Hanout. Ras el Hanout, übersetzt heißt das "Haupt des Ladens" ist eine Gewürzmischung, die jeder Händler individuell zusammenstellt und die eine Art Aushängeschild für die Qualität seiner angebotenen Produkte darstellt. Ras el Hanout ist eine speziell in der marokkanischen Küche verwendete Mischung. Sie kann bis zu zwanzig verschiedene Ingredienzien enthalten. Stark gewürzte Gerichte sind in der afrikanischen Küche sehr beliebt, schon vor Jahrhunderten brachten arabische Händler viele Gewürze auf den Kontinent und legten somit den Grundstein für die geschmackliche Vielfalt der Küche Afrikas.

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Aussehen und Geschmack

Ras el Hanout wird aus einer Vielzahl von Gewürzen zusammengestellt: Zimt, Kardamom, Koriander, Kreuzkümmel, Gewürznelken, Muskat und anderen. Ein paar getrocknete Blüten und oft eine Würzzutat mit aphrodisierender Wirkung ergänzen die an Aroma reiche, süßlich-scharfe Gewürzmischung. Der Geruch, der Duft erinnert, ebenso wie der Geschmack, an uns bestens vertraute Lebkuchengewürz-Mischungen in denen ähnliche Gewürze verwendet werden. In unserem Shop können Sie eine vermahlene Ras el Hanout Mischung mit Kubeben Pfeffer, Langen Pfeffer und vielen weiteren getrockneten Gewürzen kaufen.

Verwendung

Sie können mit Ras el Hanout den Zauber und Wohlgeschmack afrikanischer Speisen in Ihre Küche holen, wenn Sie nach originalen Rezepten kochen. Sie können aber auch ausprobieren, die Gewürzmischung für eigentlich europäische Gerichte einzusetzen, um diesen einen Hauch exotischen Flairs zu verleihen. Ras el Hanout eignet sich zum Verfeinern von Schmorfleisch, Ragouts, Couscous, sowie Suppen und Eintöpfe erhalten ein kräftiges leicht süßes Aroma mit einer feinen Schärfe.

Rezeptvorschlag

Eine relativ einfache Variante, mit Ras el Hanout marokkanisches Flair und exotischen Geschmack zu erzeugen ? Couscous marokkanisch. Zwei Tassen Couscous mit der gleichen Menge heißer Brühe auffüllen, einen halben TL Ras el Hanout dazu, umrühren und ausquellen lassen. Eine Hand voll gewaschene Rosinen unterheben und mit einigen Spritzern Zitronensaft verfeinern. Bei Bedarf nachsalzen und mit reichlich fein gehackter Petersilie bestreuen. Dieser Couscous eignet sich hervorragend zu einem Lammragout.

Ras el Hanout kaufen und aufbewahren

In unserem Shop erhalten Sie die marokkanische Gewürzmischung Ras el Hanout in einer schützenden, attraktiven Aromadose, die an einem trockenem Ort aufbewahrt werden sollte.

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