Schabzigerklee

Schabzigerklee
Schabzigerklee, auch Brotklee genannt, ist ein noch relativ unbekanntes Gewürz ? aber ein Geheimtipp und es lohnt sich, ihn auszuprobieren. Schabzigerklee zaubert eine intensive, ausgefallene Würze und eignet sich perfekt zum Anrühren von Quarkdips, zum Brotbacken, sowie zum Abrunden von Zwiebel-, Kartoffel- und Pilzsuppen und für Gemüsegerichte. Schabzigerklee ist mit Bockshornklee verwandt, schmeckt aber deutlich milder.   Zum Brotbacken: Grundsätzlich kann man Schabzigerklee in jeden Brotteig einarbeiten, am besten schmeckt er in Verbindung mit Roggenmehl. Man nimmt ca. 4 - 7 g Schabzigerklee pro Kilogramm Mehl.   Für Quarkdip: Etwas Magerquark, angerührt mit Salz, Knoblauch und Schabzigerklee ergibt einen frischen Dip zu Kartoffelgerichten oder Gemüsesticks.   Als Frischkäse-Brotaufstrich: Frischkäse mit etwas Schabzigerklee mischen ? ein leckerer Brotaufstrich.
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Zutaten

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