Ahornzucker

Ahornzucker
Ahornzucker ist eine Zuckerspezialität, die in den südlichen Regionen Kanadas und im Nordosten der USA aus dem Saft des Zuckerahorns gewonnen wird. In den Frühjahrsmonaten wird der Ahornbaum mit kleinen Bohrlöchern versehen, um den Saft zu gewinnen. Aus diesem wird der berühmte Ahornsirup hergestellt und durch sehr aufwendiges Eindampfen wird der Sirup kristallisiert und es entsteht der seltene Ahornzucker.Ein Zuckerahorn liefert im Jahr lediglich 2-3 Kilogramm Zucker. Ahornzucker ist leicht körnig und erinnert geschmacklich ein wenig an Karamell und Süßholz. Er schmeckt sehr gut in Tee, auf Crêpes, in flambierten Desserts, auf Gebäck, zu Erdbeeren und sogar zu Wildgerichten.
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