Babaganoush Gewürz

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Traditionelle Gewürzmischung der arabischen Küche für das bekannte orientalische Auberginenpüree Babaganoush - ein Püree aus Auberginen und Sesampaste, das traditionell als Dip oder Beilage zu Falafel oder Schawarma serviert wird. Die Babaganoush Gewürzmischung verführt durch die enthaltenen Granatapfelkerne mit einem süßlich-orientalischen Aroma. Auch sehr lecker zu anderen Gemüsepürees. Zubereitung: Eine Aubergine mehrmals einschneiden und im Backofen oder auf dem Grill backen, bis sich die Haut leicht abziehen lässt (ca. 30 min bei 200 °C). Die Haut der Aubergine abziehen, das Fruchtfleisch in eine Schale geben und 2 EL Tahin (Sesampaste) hinzufügen. 2 TL vom Babaganoush Gewürz unterrühren, grob pürieren und mit etwas Salz und Zitronensaft abschmecken. Tipp: Mit der Babaganoush Mischung läßt sich auch ganz einfach ein Dip herstellen: 2 Teelöffel der Gewürzmischung in 200 g Schmand, Quark oder Créme Fraîche rühren, mit Salz abschmecken, kurz ziehen lassen, lecker! 

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  • Granatapfelkerne, Zitronenschale,Kardamom, Kreuzkümmel, Zimt, Rohrzucker, Pfeffer. [Kann Spuren von Sellerie und Senf enthalten].
  • Orient

Zutaten

Granatapfelkerne, Zitronenschale,Kardamom, Kreuzkümmel, Zimt, Rohrzucker, Pfeffer. [Kann Spuren von Sellerie und Senf enthalten].

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