Berbere

Berbere
In der äthiopischen und eritreischen Küche ist sie nicht wegzudenken: Berbere. Die scharfe Gewürzmischung wird dort zum Würzen von Lammfleisch, Suppen, Fleischragouts und Saucen verwendet. Mit Wasser und Wein lässt sie sich auch zu Awaze verarbeiten, einer beliebten Paste, die man als Tischwürze reicht. Berbere besteht aus vielerlei Gewürzen, die ihr das typische Aroma verleihen ? unter anderem aus Ancho-Chili, geräucherter Paprika, Piment und Kardamom.

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  • Pfeffer, Ingwer, Piment, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Koriander, Bockshornkleesaat, Muskatnuss, Nelken, Kardamom, Steinsalz (Ursalz) 11% (Kann Spuren enthalten von Sellerie und Senf)
  • Afrika

Zutaten

Pfeffer, Ingwer, Piment, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Koriander, Bockshornkleesaat, Muskatnuss, Nelken, Kardamom, Steinsalz (Ursalz) 11% (Kann Spuren enthalten von Sellerie und Senf)

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