marokkanische Gewürze

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Berberitzen
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Berberitzen werden gerne in der orientalischen Küche zur Verfeinerung von Reis verwendet ...

Bockshornklee Saat
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Bockshornklee Saat ist ein würzig-herzhaftes Gewürz der indischen und arabisch-nordafrikanischen Küche.

Harissa Gewürz
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Eine feurig-scharfe, traditionelle Mischung aus Nordafrika. Zur Zubereitung der bekannten Chili-Paste einfach ...

Sesamsaat
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Vielseitig einsetzbarer Sesam mit herb-nussigem Geschmack.

MAROKKANISCHE GEWÜRZE - MAROKKANISCHE KÜCHE

Marokkanische Gewürze in der Küche

Marokko befindet sich zwar auf dem afrikanischen Kontinent, die Küche wird aber der orientalischen zugerechnet. Marokko ist ein Land mit schroffen Küsten, weiten, kargen Wüsten, Gebirgszügen, kleinen Dörfern und alten Städten. Oasen sind Orte mit üppiger Vegetation, es werden Gemüse, Obst und Kräuter angebaut und überall Dattelpalmen. Die Bauern züchten Schafe, Ziegen, Hühner und Kamele. Diese vielfältigen Produkte sind die Grundlagen für die marokkanische Küche, die in ländlichen Regionen einfacher ausfällt als in den durch Handel und Handwerk geprägten Städten.

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Generell ist die marokkanische Küche üppig und überrascht oft durch ungewohnte Geschmacksnuancen. Süße Komponenten treffen auf Fleisch oder Eintöpfe und bestechen plötzlich durch eine Zimt-Note. Die ganze Vielfalt an marokkanischen Gewürzen kann man in den Basaren oder Souks anschauen und erschnuppern, riechen oder schmecken, hier findet eine wahre Duftexplosion statt. Koriander, Kardamom und Kreuzkümmel (Kumin) wetteifern mit Safran, Zimt, Rosenwasser oder Pfeffer und Gewürzmischungen wie Ras el Hanout um die Wette. Kurkuma (Gelbwurz) leuchtet sonnengelb neben Muskat und Lorbeerlaub. Das sind die marokkanischen Gewürze, die für opulente Geschmacksvariationen sorgen. Über all dem schwebt der rauchige Duft von gegrilltem Lammfleisch, das in unzähligen Garküchen zubereitet wird und als eine nationale Delikatesse gilt. Auf offenen Feuern oder kleinen Gaskochern stehen Tongefäße mit kegelförmigen Hauben (Tahine) unter denen Lamm oder Huhn mit Tomaten, Bohnen, Paprika und einer gehörigen Menge Kreuzkümmel langsam garen - köstlich! Wem die herzhaften Speisen, dazu gehören auch raffinierte würzig scharfe Eintöpfe, nicht genug sind, probiere Backwaren die mit Sesam bestreut oder mit Rosenwasser parfümiert sind. Der heiße Tee mit Unmengen von Zucker und frischer Minze, das Nationalgetränk der Marokkaner, weckt alle Lebensgeister und ist auch für zu Hause ein „heißer“ Tipp.

Marokkanische Gewürze kaufen und verwenden

Leider können wir nicht immer die marokkanischen Köstlichkeiten vor Ort genießen, Sie jedoch können die typisch marokkanischen Gewürze in erlesener Qualität in unserem Online Shop kaufen und ein Stück Marokko in Ihre eigene heimische Küche zaubern. Die vielen exotischen Aromen laden Sie zum Experimentieren ein, haben Sie Mut und verwenden Sie diese wunderbaren Gewürze auch für bekannte Gerichte und bringen einen Hauch Exotik in Ihren Kochalltag.

Zu jeder in unserem Online Shop gekauften Gewürzmischung erhalten Sie eine Rezeptkarte gratis. Auch für marokkanische Gewürzmischungen haben wir Rezepte für Sie vorbereitet.

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