{"id":1929,"date":"2019-06-04T12:08:33","date_gmt":"2019-06-04T10:08:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/?page_id=1929"},"modified":"2021-10-10T10:38:10","modified_gmt":"2021-10-10T08:38:10","slug":"griechische-kueche","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/laenderkueche\/griechische-kueche","title":{"rendered":"Griechische K\u00fcche"},"content":{"rendered":"[vc_row][vc_column][vc_column_text el_class=“mk-single-content“ css=“.vc_custom_1595503412103{margin-bottom: 0px !important;}“]\n

Griechische K\u00fcche<\/h1>\n

Was ist griechische K\u00fcche?<\/a> | griechische Rezepte<\/a> | griechische Spezialit\u00e4ten<\/a> | griechische Gew\u00fcrze<\/a><\/p>\n

Frischer Fisch, knackiges Gem\u00fcse, aromatische Kr\u00e4uter und feines Oliven\u00f6l \u2013 die griechische K\u00fcche vereint die Aromen des Mittelmeeres. Teils raffiniert und dann wieder herrlich unkompliziert verw\u00f6hnen die abwechslungsreichen Gerichte die Gaumen der Feinschmecker.\u00a0 \u00a0<\/strong><\/p>\n

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Was ist griechische K\u00fcche?<\/span><\/h2>\n

Die griechische K\u00fcche ist Gyros, Bifteki und Souvlaki. Die griechische K\u00fcche ist aber auch jede Menge Gem\u00fcse, kaltgepresstes Oliven\u00f6l und aromatische Kr\u00e4uter. Denn auf den 131.957 km\u00b2, die Griechenland umfasst, verteilen sich nicht nur jede Menge Kultur und traumhafte Str\u00e4nde, sondern es gibt auch viele kulinarische Sch\u00e4tze zu entdecken. Ein Streifzug durch die Restaurants des Mittelmeerlandes zeigt schnell, wie abwechslungsreich die traditionelle griechische K\u00fcche ist. Denn Essen bedeutet hier Genuss und<\/em> Geselligkeit.<\/p>\n

Obwohl sich der Mythos h\u00e4lt, dass griechische Gerichte eher fleischlastig und deftig sind, gilt die griechische K\u00fcche als eine der ges\u00fcndesten K\u00fcchen \u00fcberhaupt. Nicht umsonst wird sie auch als Mittelmeer-Di\u00e4t, oder auch Kreta-Di\u00e4t, bezeichnet. Doch mit dem Verzicht von klassischen Di\u00e4ten hat diese nicht viel gemeinsam und kann eher als gesunder Ern\u00e4hrungsstil bezeichnet werden. Jede Menge frisches Gem\u00fcse, gesunde H\u00fclsenfr\u00fcchte, s\u00fc\u00dfes Obst, viel Fisch sowie aromatische Gew\u00fcrze und feines Oliven\u00f6l sind in Griechenland feste Bestandteile der Ern\u00e4hrung. Dabei werden die Zutaten besonders schonend zubereitet, um die Vitamine und Mineralstoffe zu erhalten. \u00dcbrigens hei\u00dft die Kreta-Di\u00e4t so, da die Lebenserwartung auf Kreta \u00fcber dem europ\u00e4ischen Durchschnitt liegt. Die gesunde griechische K\u00fcche Kretas gibt es nat\u00fcrlich nicht nur auf der Insel, sondern im ganzen Land.<\/p>\n[\/vc_column_text][mk_padding_divider size=“20″][mk_blog style=“newspaper“ column=“1″ posts=“3208″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][mk_padding_divider size=“0″][vc_column_text el_class=“mk-single-content“ css=“.vc_custom_1595503453494{margin-bottom: 0px !important;}“]<\/a><\/p>\n

Griechische Rezepte<\/span><\/h2>\n

Auf die Frage, wann die Griechen essen, lautet die Antwort ganz klar in den Abendstunden, wenn die ganze Familie Zeit hat. Also je sp\u00e4ter am Tag, desto mehr Aufwand wird in der K\u00fcche betrieben.<\/p>\n

Deshalb f\u00e4llt in der modernen griechischen K\u00fcche ein typisches griechisches Fr\u00fchst\u00fcck eher bescheiden aus und besteht meist aus Kaffee und einem St\u00fcck Geb\u00e4ck. Zum Mittagessen gibt es leichte Gerichte wie Fisch, Salat und Gem\u00fcse und am Abend wird dann geschlemmt. Den Auftakt machen verschiedene Vorspeisen, sogenannte Mezedes, gefolgt von griechischen Fleischgerichten und Fischspezialit\u00e4ten. W\u00e4hrend im Landesinneren eher Fleisch auf den Tellern landet, werden an der K\u00fcste in der griechischen K\u00fcche Fisch und Meeresfr\u00fcchte verwendet. Nat\u00fcrlich gibt es auch Spezialit\u00e4ten aus der vegetarischen griechischen K\u00fcche. Als typische griechische Nachspeise werden frisches Obst und ges\u00fc\u00dfter Joghurt gereicht.<\/p>\n

Und was ist das beliebteste Essen in Griechenland? Bei der Antwort kommt es darauf an, wen man fragt. Die Deutschen bevorzugen klassische Fleischgerichte wie Gyros oder Bifteki mit Pommes und Tzatziki, w\u00e4hrend die Griechen ihr Men\u00fc als kulinarisches Gesamtwerk betrachten, das in geselliger Runde gegessen wird \u2013 reichhaltig, vielf\u00e4ltig und einfach lecker.<\/p>\n

Die urspr\u00fcngliche K\u00fcche der Vereinigten Staaten ist allerdings die der indianischen Ureinwohner. Daher werden auch heute noch vor allem heimisches Gem\u00fcse wie K\u00fcrbis, Kartoffeln, Bohnen sowie Mais und vor allem Fleisch zum Kochen verwendet. So gibt es zu Thangsgiving fast \u00fcberall im Land Truthahn mit Kartoffeln, K\u00fcrbis, Mais und Cranberries.<\/p>\n[\/vc_column_text][mk_padding_divider size=“20″][mk_blog style=“newspaper“ post_count=“9″ pagination_style=“2″ cat=“311″ exclude_post_format=““][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][mk_padding_divider][vc_column_text el_class=“mk-single-content“ css=“.vc_custom_1595503674772{margin-bottom: 0px !important;}“]<\/a><\/p>\n

Grichische Spezialit\u00e4ten<\/span>\u00a0<\/strong><\/h2>\n

Gyros: Ein Evergreen auf der Speisekarte\u00a0<\/strong><\/p>\n

Gyros ist Schweinefleisch, das in Kr\u00e4utern wie Oregano, Thymian, Rosmarin und Knoblauch mariniert wird. In griechischen Restaurants ist dies eines der meist bestellten Gerichte auf der Karte. Auch sehr beliebt ist die \u00fcberbackene Variante mit Metaxasauce. Der Weinbrand in einer cremigen Sahneso\u00dfe sorgt f\u00fcr eine besonders leckere Kombination.<\/p>\n

Bifteki: Frikadellen nach griechischer Art<\/strong><\/p>\n

Diese griechischen Frikadellen werden mit Fetak\u00e4se gef\u00fcllt. Wer dem Klassiker noch etwas Raffinesse hinzuf\u00fcgen m\u00f6chte, kann in die Hackfleischmasse einen Hauch Kreuzk\u00fcmmel, sowie eine Prise Zimt geben.<\/p>\n

Souvlaki: Einfach aufgespie\u00dft<\/strong><\/p>\n

Beim Souvlaki handelt es sich um Schweinefleisch eingelegt in Zitronensaft und Kr\u00e4utern wie Oregano sowie Salz und Pfeffer. Fertig mariniert kommt alles auf einen Spie\u00df und wird gegrillt. Dazu werden meist frisches Pitabrot, Zwiebeln, Tomaten und Tzatziki serviert.<\/p>\n

Moussaka: Der griechische Auflauf<\/strong><\/p>\n

Dass griechische K\u00fcche vegetarisch sein kann, beweist dieser schmackhafte Auflauf. Traditionell enth\u00e4lt Moussaka zwar Hackfleisch, aber das kann ohne Weiteres weggelassen werden, denn die Gem\u00fcsevielfalt aus Kartoffeln, Auberginen und Tomaten l\u00e4sst keine W\u00fcnsche offen.<\/p>\n

Kritharaki \u2013 die Nudel in Reisform<\/strong><\/p>\n

Auf den ersten Blick kann man diese Getreidenudel mit einem etwas zu gro\u00df geratenem Reiskorn verwechseln. Doch Kritharaki bestehen aus Hartweizengrie\u00df und werden zubereitet wie Pasta. Auch in der Verwendung sind sie so vielf\u00e4ltig wie diese \u2013 ob als Beilage, gef\u00fcllt in Paprika oder mitgegart im beliebten Schmorgericht Giouvetsi.<\/p>\n

Griechischer Joghurt: Schmeckt s\u00fc\u00df und herzhaft<\/strong><\/p>\n

Traditionell wird der griechische Joghurt aus Schafs- oder Ziegenmilch hergestellt und ist etwas fetter als der hier bekannte Joghurt. Das beliebteste Rezept mit ihm ist Tzatziki. Ein bisschen Gurke, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu und schon hat man den vermutlich schmackhaftesten Dip zu Fleisch und Gem\u00fcse. Verfeinert mit N\u00fcssen und Honig wird er zum s\u00fc\u00dfen griechischen Dessert.<\/p>\n

Loukoumades \u2013 das Beste kommt zum Schluss<\/strong><\/p>\n

Diese in Fett frittierten Hefeteigb\u00e4llchen sind eine beliebte Nachspeise. Noch warm werden sie mit einem s\u00fc\u00dfen Sirup aus Honig und Zimt betr\u00e4ufelt.<\/p>\n

Ouzo \u2013 regt den Appetit an<\/strong><\/p>\n

Bei Getr\u00e4nken aus Griechenland denkt man zuerst an Wein, direkt gefolgt von Ouzo. Diese aus Anis- und Fenchelsamen gebrannte Spirituose wird aber nicht als Kurzer nach dem Essen getrunken, sondern als Aperitif zu den Vorspeisen. Wer etwas f\u00fcr nach dem Essen sucht, w\u00e4hlt den Mastiha. Dieser beliebte s\u00fc\u00dfe griechische Lik\u00f6r wird auch gern als geheime Zutat f\u00fcr spritzige Cocktails verwendet.<\/p>\n

Vegane griechische K\u00fcche \u2013 eine lange Tradition<\/strong><\/p>\n

Als Basis der griechischen K\u00fcche werden viel Gem\u00fcse, H\u00fclsenfr\u00fcchte, Getreide und Obst verwendet, weshalb einige Gerichte bereits von Haus aus vegan sind. Zudem wird in Griechenland regelm\u00e4\u00dfig gefastet. W\u00e4hrend dieser Zeit wird auf fast alle tierischen Produkte verzichtet. Wer im Restaurant nach Nistisima (Fastenspeisen) fragt, bekommt leckere vegane Gerichte serviert. Im Zweifelsfall nachfragen, ob nicht doch Meeresfr\u00fcchte verarbeitet wurden, denn diese sind zum Teil in der Fastenzeit erlaubt.<\/p>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text el_class=“mk-single-content“ css=“.vc_custom_1595503692709{margin-bottom: 0px !important;}“]<\/a><\/p>\n

Griechische Gew\u00fcrze<\/span><\/h2>\n

Die Gew\u00fcrze der griechischen K\u00fcche wie Oregano, Thymian, Rosmarin und Knoblauch sind typische Aromen der Mittelmeerk\u00fcche. Feine Gew\u00fcrze sowie fertige griechische Gew\u00fcrzmischungen, die den letzten Griechenland-Urlaub auf der Zunge wachrufen, gibt es bei uns im Online-Shop zu kaufen.<\/p>\n[\/vc_column_text][mk_custom_list style=“mk-icon-chevron-right“ el_class=“mk-single-content“]\n