{"id":519,"date":"2019-02-19T10:47:00","date_gmt":"2019-02-19T09:47:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/?page_id=519"},"modified":"2021-10-10T10:31:20","modified_gmt":"2021-10-10T08:31:20","slug":"italienische-kueche","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/laenderkueche\/italienische-kueche","title":{"rendered":"Italienische K\u00fcche"},"content":{"rendered":"[vc_row][vc_column][vc_column_text el_class=“mk-single-content“ css=“.vc_custom_1556091198399{margin-bottom: 0px !important;}“]\n

Italienische K\u00fcche<\/h1>\n

Was ist die italienische K\u00fcche?<\/a> | italienische Rezepte<\/a> | italienische Spezialit\u00e4ten<\/a> | italienische Gew\u00fcrze<\/a><\/p>\n

Pizza, Pasta, Saltimbocca, Ossobucco & Co \u2013 die Italiener verstehen es, dass Leben zu genie\u00dfen. Das zeigt sich vor allem in der k\u00f6stlichen, italienischen K\u00fcche. Hier wird das \u201edolce vita\u201c mit leckeren Speisen aus frischem Gem\u00fcse und Kr\u00e4utern, Fleisch, Fisch und Meeresfr\u00fcchten jeden Tag aufs Neue zelebriert.<\/p>\n

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Was ist die italienische K\u00fcche?<\/span><\/h2>\n

In Italien liebt man gutes Essen und genie\u00dft die Speisen in gro\u00dfer Runde mit Freunden und Familie. Vor der Hauptspeise werden gerne kleine Vorspeisen \u2013 die sogenannten Antipasti \u2013 gereicht. \u00a0Antipasti sind kleine Leckereien, die kalt oder warm serviert werden wie zum Beispiel Bruschetta, mariniertes Gem\u00fcse, Vitello tonnato oder Mozzarella caprese. Zu besonderen Anl\u00e4ssen gibt es in Italien zwei statt nur einem Hauptgang. Als \u201eprimi piatti\u201c \u2013 also als dem ersten Hauptgang \u2013 werden meist herzhafte, sattmachende Gericht mit viel Pasta, Polenta oder Gnocchi serviert. Als \u201esecondi piatti\u201c \u2013 dem zweiten Hauptgang \u2013 gibt es Speisen mit Fleisch, Fisch oder Meeresfr\u00fcchten. Zum Essen wird Wein z.B. Chianti und Barolo und Wasser gereicht. Zum Abschluss des Men\u00fcs serviert man s\u00fc\u00dfe, italienische Klassiker wie Tiramisu oder Panna cotta.<\/p>\n[\/vc_column_text][mk_padding_divider size=“20″][mk_blog style=“newspaper“ column=“1″ posts=“944″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text el_class=“mk-single-content“ css=“.vc_custom_1556091230556{margin-bottom: 0px !important;}“]<\/a><\/p>\n

Italienische Rezepte<\/span><\/h2>\n

Die italienische K\u00fcche lebt von frischem Gem\u00fcse, Oliven\u00f6l, Fleisch, Fisch, Pasta, Wein und frischen Kr\u00e4utern. In den Rezepten der italienischen K\u00fcche finden sich landestypische Produkte wie Oliven\u00f6l, K\u00e4sesorten wie zum Beispiel Mozzarella, Parmesan und Gorgonzola oder speziellen Schinken wie zum Beispiel Paramaschinken oder San-Daniele-Schinken.<\/p>\n[\/vc_column_text][mk_padding_divider size=“20″][mk_blog style=“newspaper“ post_count=“9″ pagination_style=“2″ cat=“51″ exclude_post_format=““][mk_button dimension=“two“ corner_style=“rounded“ size=“medium“ url=“https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/rezepte“ align=“center“ margin_top=“30″ margin_bottom=““ margin_right=““]Alle Rezepte ansehen[\/mk_button][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][mk_padding_divider size=“20″][vc_column_text el_class=“mk-single-content“ css=“.vc_custom_1556093183605{margin-bottom: 0px !important;}“]<\/a><\/p>\n

Italienische Spezialit\u00e4ten<\/span><\/h2>\n

Die italienische K\u00fcche zeichnet sich durch eine Vielzahl an regionalen Spezialit\u00e4ten aus. Man unterscheidet u. a. in die Ligurische, Friaulische, S\u00fcdtiroler, Kampanische, Toskanische und Sizilianische K\u00fcche. Jede Regionalk\u00fcche hat ihre ganz eigenen Spezialit\u00e4ten: So liebt man zum Beispiel in der Toskana die Panzanella (einem Brotsalat mit frischen, Tomaten, Basilikum und Knoblauch), in Friaul Risotto alla maranese (Risotto mit Meeresfr\u00fcchten) und auf Sizilien Arancini (frittierte, gef\u00fcllte Reisb\u00e4llchen). Hier findet ihr noch mehr Klassiker, die Appetit auf die italienische K\u00fcche machen:<\/p>\n

Bruschetta: der Antipasti-Klassiker
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Bruschetta besticht durch seine geniale Einfachheit. Bruschetta ist ger\u00f6stetes Wei\u00dfbrot mit einem aromatischen Topping aus frischen Tomaten, Basilikum, Knoblauch und Oliven\u00f6l. Die Vorspeise geh\u00f6rt zu den typischen \u201eAntipasti\u201c die als Kleinigkeit vor dem Hauptgericht gereicht werden.<\/p>\n

Pasta & Pesto: ein perfektes Duo
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Spaghetti, Tagliatelle, Penne oder Tortelloni \u2013 kein anderes Land der Welt hat so viele unterschiedlichen Pastasorten wie Italien. Die beliebten Nudeln aus Hartweizengrie\u00df mit und ohne Ei gibt es in vielen verschieden Formen, die in Italien meist frisch zubereitet werden. Die Kombinationsm\u00f6glichkeiten sind unersch\u00f6pflich: So serviert man Pasta u.a. in Butter und Kr\u00e4utern geschwenkt, mit K\u00e4se \u00fcberbacken, mit Meeresfr\u00fcchten oder einfach mit einer klassischen Bologneseso\u00dfe. Ein einfacher, aber sehr k\u00f6stlicher Pastabegleiter ist das Pesto. Der feine Mix aus Kr\u00e4utern, Oliven\u00f6l, Pinienkernen und Parmesan wird fein p\u00fcriert und mit der hei\u00dfen Pasta gemischt. Beliebte Pesto-Varianten sind u.a. Pesto alla genovese aus Basilikum, Oliven\u00f6l, Knoblauch, Pinienkernen und Parmesan und Pesto alla silciliana \u2013 auch Pesto rosso genannt \u2013 mit zus\u00e4tzlich getrockneten Tomaten und Mandeln statt Pinienkernen.<\/p>\n

Saltimbocca: die Spezialit\u00e4t aus Rom
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Saltimbocca alla romana ist eine r\u00f6mische Spezialit\u00e4t und hei\u00dft frei \u00fcbersetzt \u201eSpring in den Mund\u201c. F\u00fcr den Italienklassiker werden hauchd\u00fcnne Kalbsschnitzel mit Parmaschinken und Salbei gespickt und knusprig gebraten.<\/p>\n

Ossobucco: Aromatisches Schmorgericht aus Mailand
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Ossobucco alla milanese ist eine Mail\u00e4ndische Spezialit\u00e4t und bedeutet frei \u00fcbersetzt \u201eKnochen mit Loch\u201c. Das beschreibt die Hauptzutat dieses Schmorgerichts: die Kalbshaxe. Die Beinscheiben werden in Mehl gewendet, in Butter gebraten und anschlie\u00dfend in Fond mit gehackten Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, M\u00f6rhen, Sellerie und Kr\u00e4utern geschmort. Serviert wird das Ossobucco mit einer Gremolata aus Petersilie, Knoblauch und Zitronenschale.<\/p>\n

Pizza: der Star der italienischen K\u00fcche
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Pizza ist wohl der bekannteste Exportschlager der italienischen K\u00fcche. Die Fladen aus d\u00fcnnem Hefeteig belegt mit Tomatenso\u00dfe und K\u00e4se gibt es in unz\u00e4hligen Varianten. Von Pizza Magherita mit Mozzarella und Tomate bis Pizza Prosciutto mit Schinken ist f\u00fcr jeden Geschmack etwas dabei. Die Pizzen werden in Italien traditionell im Steinofen bei Holzfeuer gebacken.<\/p>\n

Panna cotta
\n<\/strong>Panna cotta hei\u00dft frei \u00fcbersetzt \u201egekochte Sahne\u201c. Das beschreibt auch schon die klassische Zubereitung. F\u00fcr die Panna cotta wird Schlagsahne mit Vanille, Zucker und etwas Zitronenschale aufgekocht und reduziert, so dass sie eine cremige Konsistenz bekommt. Heutzutage wird sie aber meist mit Gelatine zubereitet.<\/p>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text el_class=“mk-single-content“ css=“.vc_custom_1556093193905{margin-bottom: 0px !important;}“]<\/a><\/p>\n

Italienische Gew\u00fcrze<\/span><\/h2>\n

Die Gew\u00fcrze der italienischen K\u00fcche sorgen f\u00fcr den typischen mediterranen Geschmack. Neben Basilikum, Rosmarin & Co gibt es bei uns noch viele weiter k\u00f6stliche Kr\u00e4uter und Gew\u00fcrzmischungen zu entdecken:<\/p>\n[\/vc_column_text][mk_custom_list style=“mk-icon-chevron-right“ el_class=“mk-single-content“]\n