{"id":608,"date":"2019-03-04T12:10:07","date_gmt":"2019-03-04T11:10:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/?page_id=608"},"modified":"2025-11-05T11:13:55","modified_gmt":"2025-11-05T10:13:55","slug":"orientalische-kueche","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/laenderkueche\/orientalische-kueche","title":{"rendered":"Orientalische K\u00fcche"},"content":{"rendered":"[vc_row][vc_column][vc_column_text el_class=“mk-single-content“ css=“.vc_custom_1554187497264{margin-bottom: 0px !important;}“]\n

Orientalische K\u00fcche<\/h1>\n

Was ist orientalische K\u00fcche?<\/a> | orientalische Rezepte<\/a> | orientalische Spezialit\u00e4ten<\/a> | orientalische Gew\u00fcrze<\/a><\/p>\n

Cremiger Hummus mit Koriander und Sesam, saftige Lamm-Tajine mit Zimt und Granatapfel und verf\u00fchrerische Baklava mit Honig und s\u00fc\u00dfen Datteln \u2013 so schmeckt der Orient! Die Orientalische K\u00fcche verzaubert durch eine F\u00fclle von aromatischen Gew\u00fcrzen wie Kreuzk\u00fcmmel, Zimt, Sumach, Zatar und Berberitzen, die jedes Gericht zu etwas ganz Besonderem machen.<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Was ist Orientalische K\u00fcche?<\/span><\/h2>\n

Geographisch umfasst der Orient den Norden Afrikas, den Nahen Osten, die T\u00fcrkei, die Arabische Halbinsel sowie den Iran und Irak. Die K\u00fcche dieser Regionen besticht durch raffinierte Geschmackskompositionen von feurig scharf, mild s\u00fc\u00df bis leicht herb. Traditionelle K\u00f6stlichkeiten wie Mezze, Tajine, Hummus, Tabouleh & Co. werden auf gro\u00dfen Platten serviert und im Kreis der Familie und Freunde geteilt und zelebriert.<\/p>\n[\/vc_column_text][mk_padding_divider size=“20″][mk_blog style=“newspaper“ column=“1″ posts=“589″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][mk_padding_divider size=“0″][vc_column_text el_class=“mk-single-content“ css=“.vc_custom_1554186696116{margin-bottom: 0px !important;}“]<\/a><\/p>\n

Orientalische Rezepte<\/span><\/h2>\n

Die Hauptzutaten in der Orientalischen K\u00fcche sind H\u00fclsenfr\u00fcchte wie z.B. Linsen, Kichererbsen und Bohnen. Diese werden in Eint\u00f6pfen und Schmorgerichte mit frischem Gem\u00fcse und Fleisch kombiniert. Auf den Tisch kommen dabei vor allem Lamm und H\u00fchnchen \u2013 an den K\u00fcsten auch Fisch und Meeresfr\u00fcchte. Verfeinert werden die Gerichte mit frischen Kr\u00e4utern wie Minze, Koriander oder Petersilie. Dazu gibt es meistens Fladenbrot, Hirse, Couscous, Bulgur oder Reis und frische Joghurt-Dips. Als Vorspeisen gibt es die sogenannte Mezze. Das sind kleine Vorspeisenteller mit verschiedenen raffinierten Speisen wie z.B. Tabouleh, Falafel oder Baba Ganoush. Zum Nachtisch werden k\u00f6stliche, orientalische Desserts wie z.B. Baklava aus Datteln, Feigen, Mandeln, Pistazien und Honig gereicht.<\/p>\n[\/vc_column_text][mk_padding_divider size=“20″][mk_blog style=“newspaper“ post_count=“9″ comments_share=“false“ pagination_style=“2″ cat=“41″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][mk_padding_divider][vc_column_text el_class=“mk-single-content“ css=“.vc_custom_1554186717005{margin-bottom: 0px !important;}“]<\/a><\/p>\n

Orientalische Spezialit\u00e4ten<\/span><\/h2>\n

Lamm Tajine, Hummus, Baba Ganoush, Tabouleh und Falafel sind nur einige der Highlights der Orientalischen K\u00fcche und tolle Beispiele f\u00fcr die raffinierte Zusammenstellung der Gew\u00fcrze sowie die bestechende Einfachheit der Speisen, die so typisch f\u00fcr diese faszinierende Landesk\u00fcche sind.<\/p>\n

Traditionelle Schmorgerichte aus der Tajine<\/strong><\/p>\n

Als Tajine wird sowohl das Gericht als auch das Kochgeschirr bezeichnet, mit dem es zubereitet wird. Dabei handelt es sich um ein aus Lehm gebranntes Schmorgef\u00e4\u00df, das aus einer runden, flachen Form und einem konisch geformten Deckel besteht. In ihr werden k\u00f6stliche Schmorgerichte aus Lamm, Gefl\u00fcgel, Fisch, Gem\u00fcse und H\u00fclsenfr\u00fcchten zubereitet.<\/p>\n

Und so funktioniert\u2019s:<\/strong> Zutaten mit etwas Wasser, \u00d6l und Gew\u00fcrzen in die flache Form geben. Die kleine Mulde an der Spitze des konischen Deckels mit kaltem Wasser bef\u00fcllen und den Deckel auf die Form setzen. Die Hitze wird durch den gebrannten Lehm optimal verteilt. An der Spitze des Deckels angekommen, kondensiert der Dampf an der Mulde mit kaltem Wasser und l\u00e4uft wieder zur\u00fcck in die Form. So werden die Zutaten schonend zart gegart.<\/p>\n

Taboul\u00e9: Orientalischer Couscous Salat<\/strong><\/p>\n

Taboul\u00e9 ist ein typisch orientalischer Salat aus Couscous oder Bulgur kombiniert mit Tomaten, Fr\u00fchlingszwiebeln, Zitrone, Oliven\u00f6l, frisch gehackter Petersilie und Minze. Er wird als Beilage zu Fisch oder als Teil der Mezze als kleiner Vorspeisenteller gereicht.<\/p>\n

Falafel: Gesunder Imbiss aus dem Orient<\/strong><\/p>\n

Falafel sind knusprig frittierte B\u00e4llchen aus p\u00fcrierten Kichererbsen oder Bohnen, verfeinert mit Petersilie, Koriander, Knoblauch, Lauchzwiebeln, Salz, Pfeffer und Kreuzk\u00fcmmel. Die kleinen Knusperb\u00e4llchen werden mit gebratenem Gem\u00fcse und Hummus eingerollt in Pitabrot auf die Hand serviert.<\/p>\n

Hummus: Cremiger Kichererbsen-Dip<\/strong><\/p>\n

Hummus ist ein beliebter Orientalischer Dip aus p\u00fcrierten Kichererbsen, Sesampaste, Oliven\u00f6l, Zitronensaft, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Kreuzk\u00fcmmel. Er wird als Teil der Mezze als kleine Vorspeise gereicht. Vor dem Servieren wird er mit reichlich Oliven\u00f6l betr\u00e4ufelt und mit Petersilienbl\u00e4ttchen, Paprikapulver, Kreuzk\u00fcmmel und Sumach bestreut.<\/p>\n

Baba Ghanoush: Frischer Auberginen-Dip<\/strong><\/p>\n

Der Orientalische Dip wird aus Auberginen, Sesampaste, Knoblauch, Zitronensaft, Koriander, Petersilie, Salz, Pfeffer und Kreuzk\u00fcmmel hergestellt. F\u00fcr den Dip werden die Auberginen zuerst gegrillt, geh\u00e4utet, p\u00fcriert und mit den \u00fcbrigen Zutaten verr\u00fchrt. Baba Ghanoush wird als Beilage oder Vorspeise gereicht und schmeckt besonders gut zu Falafel.
\n<\/strong><\/p>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text el_class=“mk-single-content“ css=“.vc_custom_1554186709923{margin-bottom: 0px !important;}“]<\/a><\/p>\n

Orientalische Gew\u00fcrze<\/span><\/h2>\n

Orientalisches Essen wird vor allem durch seine aromatischen Gew\u00fcrze und Gew\u00fcrzmischungen zu einem besonderen Genuss. Beliebte Gew\u00fcrze aus der Orientalischen K\u00fcche sind u.a. Kreuzk\u00fcmmel, Zimt, Sumach, Berberitzen, Zatar, Kurkuma, Kardamom, Safran und Chili. Mit speziellen Gew\u00fcrzmischungen wie z.B. Ras el Hanout werden Couscous- und Reisgerichten verfeinert. Mit der typisch orientalischen Chilipaste Harissa bekommen Marinaden f\u00fcr Fisch, Lamm und Gefl\u00fcgel oder w\u00fcrzige Eint\u00f6pfe und Schmorgerichte eine feurige Note.<\/p>\n[\/vc_column_text][mk_custom_list style=“mk-icon-chevron-right“ el_class=“mk-single-content“]\n