{"id":1386,"date":"2021-03-30T11:26:21","date_gmt":"2021-03-30T09:26:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/?p=1386"},"modified":"2021-04-01T12:38:15","modified_gmt":"2021-04-01T10:38:15","slug":"der-ultimative-ei-guide","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/tipps-tricks\/der-ultimative-ei-guide","title":{"rendered":"Der ultimative Eier-Guide zu Ostern: 16 goldene Tipps rund ums Ei"},"content":{"rendered":"[vc_row][vc_column][vc_column_text css=&#8220;.vc_custom_1617271822093{margin-bottom: 0px !important;}&#8220;]Ostern ohne Eier? Kommt nicht in die T\u00fcte! Ob bunt bemalt, als h\u00fcbsche Oster-Deko oder als Fr\u00fchst\u00fccksliebling gekocht, pochiert oder gebraten als R\u00fchr- oder Spiegelei \u2013 Eier sind unheimlich vielseitig und d\u00fcrfen beim Osterfest nicht fehlen. Wir haben die Osterlieblinge mal genauer unter die Lupe genommen und f\u00fcr Euch Praktisches, \u00dcberraschendes und k\u00f6stliche Ideen rund ums Ei zusammengestellt:[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=&#8220;90px&#8220;][vc_column_text css=&#8220;.vc_custom_1617273455983{margin-bottom: 0px !important;}&#8220;]\n<ul>\n<li><a href=\"#text-block-6\">Eier richtig aufbewahren<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#text-block-7\">Der ultimative Frischetest<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#text-block-8\">So gelingt das perfekte Fr\u00fchst\u00fccksei<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#text-block-9\">Kann man jeden Tag Eier essen?<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#text-block-10\">Das verlorene Ei: Pochierte Eier<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#text-block-11\">Eier in der Mikrowelle zubereiten<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#text-block-12\">Eier richtig w\u00fcrzen: Die drei besten Gew\u00fcrze f\u00fcr mehr Ei-Genuss<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#text-block-13\">Eier kochen, ohne dass die Schale platzt<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#text-block-14\">Der Drehtest: Hart gekocht oder roh?<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#text-block-15\">Eier abschrecken oder lieber nicht?<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#text-block-16\">Warum ist das Eidotter manchmal gr\u00fcn?<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#text-block-17\">Woher kommt mein Fr\u00fchst\u00fccksei? Was der Code auf den Eiern verr\u00e4t<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#text-block-18\">Eierf\u00e4rben mit Gew\u00fcrzen<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#text-block-19\">Wohin mit den ganzen Eiern? Resteverwertung Deluxe?<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#text-block-20\">Eier haltbar machen<\/a><\/li>\n<\/ul>\n[\/vc_column_text][vc_column_text css=&#8220;.vc_custom_1617271971529{margin-bottom: 0px !important;}&#8220;]\n<h1>Eier richtig aufbewahren<\/h1>\n<p>M\u00fcssen Eier in den K\u00fchlschrank oder nicht? Die Antwort ist \u201eJein\u201c. Denn tats\u00e4chlich besitzen Eier von Natur aus eine Keimschutzschicht, die sie auch ungek\u00fchlt mindestens 21 Tage haltbar macht. Deshalb sollte man rohe Eier auch besser nicht waschen, um eben diese Schutzschicht zu erhalten. Da man aber selten auf den Ablauf dieser Frist achtet, empfiehlt es sich, die Eier gleich im K\u00fchlschrank zu lagern. Sind sie einmal gek\u00fchlt, darf die K\u00fchlkette allerdings nicht unterbrochen werden. Bildet sich bei zu warmen Temperaturen Kondenswasser auf der Schale, k\u00f6nnen so Keime eindringen und das Ei verderben.[\/vc_column_text][vc_column_text css=&#8220;.vc_custom_1617271983307{margin-bottom: 0px !important;}&#8220;]\n<h1>Der ultimative Frischetest<\/h1>\n<p>Wenn man sich nicht ganz sicher ist, wie lange die Eier schon im K\u00fchlschrank liegen, gibt es einen einfachen Test, um herauszufinden, ob das Ei noch frisch ist: Das Ei einfach in ein gro\u00dfes Glas mit Wasser geben. Bleibt es unten am Boden liegen, dann ist es frisch. Ist es schon \u00e4lter, steigt es an die Oberfl\u00e4che. Nach dem Motto: Frische Eier sind Nicht-Schwimmer! Das liegt daran, dass die Luftblase im frischen Ei sehr klein und das Ei schwerer als Wasser ist. Ist das Ei schon \u00e4lter, entweicht \u00fcber die Poren in der Schale langsam Kohlenstoffdioxid aus dem Eiwei\u00df und Sauerstoff dringt in das Ei ein. Das Eiwei\u00df nimmt ab und die Luftblase w\u00e4chst. So wird das Ei leichter als Wasser und beginnt zu schwimmen.[\/vc_column_text][vc_column_text css=&#8220;.vc_custom_1617271997741{margin-bottom: 0px !important;}&#8220;]\n<h1>So gelingt das perfekte Fr\u00fchst\u00fccksei<\/h1>\n<p>Weich, wachsweich oder hart \u2013 das ist hier die Frage. Jeder liebt sein Fr\u00fchst\u00fccksei anders. Wenn ihr diese Kochzeiten einhaltet, kann eigentlich nichts schief gehen:<br \/>\nWeiches Ei: ca. 3-5 Minuten<br \/>\nWachsweiches Ei: ca. 5-8 Minuten<br \/>\nHartes Ei: mind. 9 Minuten[\/vc_column_text][vc_single_image image=&#8220;2618&#8243; img_size=&#8220;800&#215;533&#8243; alignment=&#8220;center&#8220;][vc_column_text css=&#8220;.vc_custom_1617272032273{margin-bottom: 0px !important;}&#8220;]\n<h1>Kann man jeden Tag ein Ei essen?<\/h1>\n<p>Eier haben leider einen schlechten Ruf. Sie enthalten zu viel Cholesterin, hei\u00dft es oftmals und dadurch k\u00f6nnen sie Gef\u00e4\u00dferkrankungen beg\u00fcnstigen. Doch Studien konnten immer wieder zeigen, dass der Eierkonsum sich nicht negativ auf Blutfettwerte und Herz-Kreislauf auswirkt.<\/p>\n<p>Eier sind gesund, da sie viel Kalzium, Eisen und fast alle Vitamine enthalten. Auch aus der Fitnessk\u00fcche sind sie nicht wegzudenken. Sie halten lange satt und \u00fcber Kohlenhydrate muss man sich bei ihnen keine Gedanken machen. Die Deutsche Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung empfiehlt jedoch trotzdem nur maximal 3 Eier pro Woche zu essen.<\/p>\n<p><strong>Tipp:<\/strong> Wenn man seinen Eier-Konsum aus gesundheitlichen Gr\u00fcnden reduzieren m\u00f6chte, kann man auch auf Ei-Ersatz zur\u00fcckgreifen wie z.B. Seidentofu als veganes R\u00fchrei oder Bananen als Bindemittel im Kuchen.[\/vc_column_text][vc_column_text css=&#8220;.vc_custom_1617272053751{margin-bottom: 0px !important;}&#8220;]\n<h1>Das verlorene Ei: Pochierte Eier<\/h1>\n<p>Pochierte Eier gelten als die K\u00f6nigsdisziplin unter den Eierspeisen. Doch mit ein paar Tricks kann man diese leckere Eierspeise zu Hause ganz einfach nachkochen.<\/p>\n<p>Wasser mit ca. 3 EL Wei\u00dfweinessig in einem Topf zum Kochen bringen. Der Essig sorgt sp\u00e4ter daf\u00fcr, dass das Eiwei\u00df im Wasser schneller gerinnt. Dann die Hitze reduzieren, sodass das Wasser nur noch leicht simmert. Das Ei vorsichtig in eine Suppenkelle oder Tasse aufschlagen &#8211; das Eigelb sollte nicht besch\u00e4digt werden. Mit einem Kochl\u00f6ffel einen kleinen Strudel im Wasser erzeugen und das Ei vorsichtig hineingleiten lassen. Nach 3-4 Minuten das Ei mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf einem K\u00fcchenpapier abtropfen lassen.<\/p>\n<p>Pochierte Eier werden traditionell auf Toast mit R\u00e4ucherlachs, Avocado oder Kochschinken serviert. Besonders beliebt sind Eggs Benedict. Bei dem Gericht wird das Pochierte Ei auf Toast mit Schinken und Sauce Hollandaise serviert.<\/p>\n<p><strong>Tipp:<\/strong> Je frischer die Eier sind, desto besser behalten sie ihre Form beim Pochieren.[\/vc_column_text][vc_single_image image=&#8220;2272&#8243; img_size=&#8220;800&#215;533&#8243; alignment=&#8220;center&#8220;][vc_column_text css=&#8220;.vc_custom_1617272071958{margin-bottom: 0px !important;}&#8220;]\n<h1>Eier in der Mikrowelle zubereiten<\/h1>\n<p>Es gibt viele unterschiedliche Eier-Kocharten, eine davon ist die Zubereitung in der Mikrowelle. Dazu kocht Ihr die ben\u00f6tigte Menge Wasser vorab am besten im Wasserkocher, damit sich die Garzeit verk\u00fcrzt. Gebt die Eier zusammen mit dem kochenden Wasser in eine mikrowellengeeignete Sch\u00fcssel. Achtet darauf, dass die Eier vollst\u00e4ndig mit Wasser bedeckt sind, da sie sonst platzen k\u00f6nnten und sich in der gesamten Mikrowelle verteilen w\u00fcrden. Die Eier ben\u00f6tigen etwa 10-12 Minuten, bis sie wachsweich sind.<\/p>\n<p>Ihr k\u00f6nnt auch R\u00fchrei in der Mikrowelle zubereiten. Dazu verr\u00fchrt Ihr die gew\u00fcnschte Menge Eier mit etwas Milch und Gew\u00fcrzen wie z.B. unserem R\u00fchrei Gew\u00fcrz in einer eingefetteten mikrowellengeeigneten Schale. Stellt die Schale f\u00fcr 1 Minute auf h\u00f6chster Stufe in die Mikrowelle. Kurz herausnehmen, alles nochmal verr\u00fchren und f\u00fcr weitere 30 Sekunden auf mittlerer Stufe garen lassen. Das wiederholt Ihr so lange, bis die gew\u00fcnschte Konsistenz erreicht ist.[\/vc_column_text][vc_column_text css=&#8220;.vc_custom_1617272206067{margin-bottom: 0px !important;}&#8220;]\n<h1>Eier richtig w\u00fcrzen: Die drei besten Gew\u00fcrze f\u00fcr mehr Ei-Genuss<\/h1>\n<p>Mit ein paar besonderen Gew\u00fcrzen wird aus einfachen Eier-Gerichten echte Gourmet-K\u00fcche. Wir haben f\u00fcr Euch unsere drei Lieblingsgew\u00fcrze f\u00fcr leckere Ei-Gerichte zusammengestellt:<\/p>\n<p><strong>Edles Salz f\u00fcr das Fr\u00fchst\u00fccksei<\/strong><br \/>\nStatt schn\u00f6dem Tafelsalz machen edle Meersalze den Fr\u00fchst\u00fccksklassiker gleich zu etwas ganz Besonderem. Unser Favorit ist das <a href=\"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/rotes-hawaii-meersalz\">Rote Hawaii Meersalz<\/a> mit einem intensiven Geschmack und toller roter Farbe. Es kommt von den hawaiianischen Inseln und hat seine sch\u00f6ne, rote Farbe von der enthaltenen Tonerde \u201eAlaea\u201c, die nur auf Hawaii vorkommt.<\/p>\n<p><strong>Exotischer Gew\u00fcrzmix f\u00fcr den besonderen R\u00fchrei-Genuss<\/strong><br \/>\nAromatische Gew\u00fcrze aus exotischen L\u00e4nderk\u00fcchen wie Kurkuma oder Sumach machen den Ei-Klassiker einzigartig und geben ihm eine v\u00f6llig neue Geschmacksnote. Unser Favorit ist deshalb das <a href=\"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/ruehrei-gewuerz\">R\u00fchrei Gew\u00fcrz<\/a> mit einem Hauch Chili, etwas Paprika, Kurkuma und Sumach sowie verschiedenen aromatischen Kr\u00e4utern.<\/p>\n<p><strong>Neue Gew\u00fcrzkombi f\u00fcr neue Lieblings-Ei-Gerichte<\/strong><br \/>\nUnser neues Ei-Lieblingsgericht: Shakshuka \u2013 das sind versenkte Eier in einer leicht scharfen Sauce aus Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch. Das Gericht kommt aus Israel und ist dort ein echter Klassiker. Das spezielle <a href=\"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/shakshuka-gewuerzmischung\">Shakshuka Gew\u00fcrz<\/a> aus Kreuzk\u00fcmmel, Chili, Zimt &amp; Co. er\u00f6ffnet eine v\u00f6llig neue Geschmackswelt.[\/vc_column_text][vc_single_image image=&#8220;2572&#8243; img_size=&#8220;800&#215;533&#8243; alignment=&#8220;center&#8220;][vc_column_text css=&#8220;.vc_custom_1617272220843{margin-bottom: 0px !important;}&#8220;]\n<h1>Eier kochen, ohne dass die Schale platzt<\/h1>\n<p>Dazu einfach mit einem Eierpiekser oder einer Nadel ein kleines Loch in die Schale stechen. So kann die Luft im Ei entweichen. Zus\u00e4tzlich kann man noch einen Schuss Essig oder einer Prise Salz ins Kochwasser geben. Das kann das Ei zwar nicht direkt vor dem Platzen bewahren, das Eiwei\u00df gerinnt im Zweifelsfall aber schneller und der Schaden h\u00e4lt sich in Grenzen.[\/vc_column_text][vc_column_text css=&#8220;.vc_custom_1617272280111{margin-bottom: 0px !important;}&#8220;]\n<h1>Der Drehtest: Hart gekocht oder roh?<\/h1>\n<p>So kannst Du herausfinden, ob das Ei roh oder hart gekocht ist: Ei auf eine glatte K\u00fcchenoberfl\u00e4che legen und mit einer kr\u00e4ftigen Drehbewegung \u2013 wie bei einem Kreisel \u2013 drehen. Bewegt es sich schnell und gleichm\u00e4\u00dfig, ist es gekocht, \u201eeiert\u201c es hingegen langsam im Kreis, ist es noch roh.[\/vc_column_text][vc_column_text css=&#8220;.vc_custom_1617272264584{margin-bottom: 0px !important;}&#8220;]\n<h1>Eier abschrecken oder lieber nicht?<\/h1>\n<p>Weiche oder wachsweiche Eier sollten nach dem Kochen mit kaltem Wasser abgek\u00fchlt werden. Dadurch wird der Garprozess gestoppt, das Eigelb bleibt fl\u00fcssig und h\u00e4rtet nicht nach. Bei hart gekochten Eiern kann man sich das Abschrecken sparen.[\/vc_column_text][vc_column_text css=&#8220;.vc_custom_1617272296581{margin-bottom: 0px !important;}&#8220;]\n<h1>Warum ist das Eidotter manchmal gr\u00fcn?<\/h1>\n<p>Manchmal ist das Eigelb bei hart gekochten Eiern mit einer gr\u00fcnen Schicht umgeben. Dabei handelt sich hier nicht um Schimmel, sondern um Eisensulfid. Diese Verf\u00e4rbung kommt bei Eiern vor, die zu lange gekocht wurden.[\/vc_column_text][vc_column_text css=&#8220;.vc_custom_1617272342965{margin-bottom: 0px !important;}&#8220;]\n<h1>Woher kommt mein Fr\u00fchst\u00fccksei? Was der Code auf den Eiern verr\u00e4t<\/h1>\n<p>Der aufgedruckte Zahlencode auf dem Ei verr\u00e4t, woher es kommt und wie die Hennen gehalten wurden. Zu Beginn steht der Code f\u00fcr die Haltungsform, dahinter folgt der L\u00e4ndercode sowie die L\u00e4nderkennung. Danach kommt die Nummer des Legebetriebes und die Stallnummer.<\/p>\n<p><strong>Haltungssysteme<\/strong><\/p>\n<p>0: Biologische Haltung<br \/>\nZus\u00e4tzlich zu den Kriterien von Freilandhaltung d\u00fcrfen im Stall nur 6 Tiere pro m\u00b2 gehalten werden + Bio-Richtlinien + Gruppengr\u00f6\u00dfe beschr\u00e4nkt auf 3.000 H\u00fchner + ungek\u00fcrzte Schn\u00e4bel<\/p>\n<p>1: Freilandhaltung<br \/>\nTags\u00fcber einen Auslauf ins Freie mit mind. 4 m\u00b2 Fl\u00e4che pro Huhn<\/p>\n<p>2: Bodenhaltung<br \/>\nMaximal 9 H\u00fchner pro m\u00b2 begehbarer Fl\u00e4che d\u00fcrfen in einem Bodenstall gehalten werden.<\/p>\n<p>3: Steht f\u00fcr Kleingruppenhaltung<br \/>\nMindestk\u00e4figfl\u00e4che von 2,5 m\u00b2, Mindesth\u00f6he von 50 cm, mind. 800 cm\u00b2 pro Huhn.<\/p>\n<p><strong>L\u00e4ndercode:<\/strong><br \/>\nDE = Deutschland<br \/>\nAT = \u00d6sterreich<br \/>\nBE = Belgien<br \/>\nNL = Niederlande<\/p>\n<p><strong>Betriebsnummer:<\/strong><br \/>\nDie ersten beiden Ziffern geben an, aus welchem Bundesland der Betrieb stammt. 01 steht z.B. f\u00fcr Schleswig-Holstein, 03 f\u00fcr Niedersachsen und 06 f\u00fcr Hessen. Die darauffolgenden Ziffern kennzeichnen den Betrieb.[\/vc_column_text][vc_single_image image=&#8220;2551&#8243; img_size=&#8220;800&#215;533&#8243; alignment=&#8220;center&#8220;][vc_column_text css=&#8220;.vc_custom_1617272441284{margin-bottom: 0px !important;}&#8220;]\n<h1>Eierf\u00e4rben mit Gew\u00fcrzen<\/h1>\n<p>Bunte Eier geh\u00f6ren genauso zu Ostern, wie der Osterhase aus Schokolade. Um die Eier kinderleicht zu Hause mit nat\u00fcrlichen Zutaten f\u00e4rben zu k\u00f6nnen, braucht es nur ein paar Eier, Gew\u00fcrze, T\u00f6pfe und Sch\u00fcsseln.<\/p>\n<h2>Kunterbuntes Osternest dank Kurkuma, Roter Beete und Co.:<\/h2>\n<p><strong>Gelb<\/strong><br \/>\nAm besten eignet sich stark f\u00e4rbendes Kurkuma. Aber auch Curry sorgt je nach Mischung f\u00fcr eine tolle Farbe. Das restliche Kurkuma l\u00e4sst sich dann hervorragend zu Goldener Milch verarbeiten, dem Trend-Getr\u00e4nk, dass ein wahrer Immunbooster ist.<\/p>\n<p><strong>Orange<\/strong><br \/>\nWer orange Ostereier m\u00f6chte, versucht es am besten mit Cayenne Pfeffer aus gemahlenen Chilis oder Paprikapulver.<\/p>\n<p><strong>Rot<\/strong><br \/>\nMit Rote Beete Pulver kann ein sch\u00f6nes Weinrot bis Pink erzielt werden, je nachdem, wie lange die Eier in der Farbe liegen.<\/p>\n<p><strong>Gr\u00fcn<\/strong><br \/>\nPfefferminze, Mate-Tee, Brennnessel-Pulver oder Spinat-Pulver sorgen f\u00fcr verschiedene Gr\u00fcnt\u00f6ne. Gr\u00fcner Tee kann ebenfalls verwendet werden, das Farbergebnis wird aber je nach Sorte eher blass gelblich.<\/p>\n<p><strong>Lila und Blau<\/strong><br \/>\nAm einfachsten l\u00e4sst sich ein blauer Sud mit eingekochtem Rotkohl erzielen. Gibt man etwas Zitronensaft zum Sud dazu, verf\u00e4rbt er sich je nach Menge von Lila zu Pink. Mit etwas Natron hingegen wird der Sud sch\u00f6n blau.<\/p>\n<h2>Eier nat\u00fcrlich f\u00e4rben \u2013 so funktioniert\u2018s:<\/h2>\n<p><strong>Schritt 1<\/strong><br \/>\nDie gew\u00fcnschte Anzahl der Eier hart kochen. Wir empfehlen, wei\u00dfe Eier zu nehmen, da bei diesen die Farben besonders leuchtend werden.<\/p>\n<p><strong>Schritt 2<\/strong><br \/>\nDie gekochten Eier mit Essig abreiben. Das Reinigen hilft, dass die Eier die Farbe besser aufnehmen k\u00f6nnen. Gleichzeitig kann so der Aufdruck auf den Eiern entfernt werden.<\/p>\n<p><strong>Schritt 3<\/strong><br \/>\nVon den gew\u00fcnschten Gew\u00fcrzen jeweils drei bis vier Teel\u00f6ffel in einen halben Liter Wasser geben. Die Mischung eine halbe Stunde ziehen lassen, damit die Gew\u00fcrze sich im Wasser aufl\u00f6sen k\u00f6nnen und anschlie\u00dfend eine halbe Stunde einkochen.<\/p>\n<p><strong>Schritt 4<\/strong><br \/>\nDie eingekochte Fl\u00fcssigkeit in ein tiefes Gef\u00e4\u00df geben, zum Beispiel eine M\u00fcslischale oder ein Glas. Vorsicht: Das Gef\u00e4\u00df sollte farb-unempfindlich sein.<\/p>\n<p><strong>Schritt 5<\/strong><br \/>\nDie gekochten Eier mit einem L\u00f6ffel in die Fl\u00fcssigkeiten legen. Die Eier sollten komplett bedeckt sein. Die Eier mindestens eine halbe Stunde in den Farben liegen lassen. Je l\u00e4nger die Eier in den Farben bleiben, umso intensiver werden die Farben. Bei k\u00fcrzerer Dauer im Farbbad werden die Farben eher pastellig. Da einige Gew\u00fcrze intensiver f\u00e4rben als andere, immer mal wieder schauen, wie gut gef\u00e4rbt die Eier bereits sind.<\/p>\n<p><strong>Schritt 6<\/strong><br \/>\nDie gef\u00e4rbten Eier auf K\u00fcchenpapier gut trocknen lassen. Wenn die Eier anschlie\u00dfend mit Speise\u00f6l eingerieben werden, gl\u00e4nzen sie sch\u00f6n.<\/p>\n<p><strong>Tipp:<\/strong> Wer gemusterte Eier m\u00f6chte, kann sie vor dem F\u00e4rben zum Beispiel mit einer alten Gardine oder Spitze umwickeln. Eine andere M\u00f6glichkeit sind Bl\u00fcten und Bl\u00e4tter, die auf die gekochten Eier gelegt werden. Das Ei kommt anschlie\u00dfend in einen d\u00fcnnen Nylonstrumpf, der die Bl\u00fcten und Bl\u00e4tter w\u00e4hrend des F\u00e4rbens an der Stelle h\u00e4lt.[\/vc_column_text][vc_single_image image=&#8220;2628&#8243; img_size=&#8220;800&#215;533&#8243; alignment=&#8220;center&#8220;][vc_column_text css=&#8220;.vc_custom_1617272521183{margin-bottom: 0px !important;}&#8220;]\n<h1>Wohin mit den ganzen Eiern? Resteverwertung Deluxe<\/h1>\n<p>Wer wieder mal zu viele Ostereier gef\u00e4rbt hat, kann mit den hartgekochten Eiern jede Menge leckere Rezepte zaubern. Direkt zu Ostern k\u00f6nnen die Eier z.B. f\u00fcr den Falschen Hase verwendet werden. Da hartgekochte Eier sich bis zu 2-4 Wochen im K\u00fchlschrank halten, ist aber eigentlich keine gro\u00dfe Eile geboten. Setzt einfach frische Sandwiches, w\u00fcrzige Saure Eier bzw. Senfeier, cremigen Eiaufstrich, gef\u00fcllte Eier oder knackigen Salat auf Euren Wochenplan. Wenn Ihr die passenden Rezepte dazu sucht, schaut Euch mal unsere <a href=\"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/tipps-tricks\/fruehstuecksei-mal-anders-23-leckere-eier-rezepte\">24 leckeren Eier-Rezepte<\/a> an.<\/p>\n<p>Nicht nur Fr\u00fchst\u00fcckseier k\u00f6nnen verwertet werden, es gibt auch leckere Rezepte f\u00fcr Eiwei\u00df oder Eigelb, das beim Backen bzw. beim Eier auspusten \u00fcbriggeblieben ist.<\/p>\n<p>Eiwei\u00df k\u00f6nnt Ihr beispielsweise zu Pavlovas, Macarons oder gesunden Eiwei\u00df-Omelettes verarbeiten. Eigelb hingegen ist die Basis einer leckeren Carbonara, Hollandaise, Cr\u00e8me Br\u00fbl\u00e9e oder Mayonnaise.[\/vc_column_text][vc_column_text css=&#8220;.vc_custom_1617273086166{margin-bottom: 0px !important;}&#8220;]\n<h1>Eier haltbar machen<\/h1>\n<p>Um Eier haltbar zu machen, ist es am einfachsten, sie zu kochen. Ihr solltet darauf achten, dass die Schale dabei m\u00f6glichst nicht besch\u00e4digt wird. Denn so halten sie sich im K\u00fchlschrank bis zu 2-4 Wochen. Wem das noch nicht lang genug ist, kann aus ihnen Soleier zubereiten, die in einer Salzl\u00f6sung bis zu vier Wochen konserviert werden. In der Salzl\u00f6sung sorgen zudem Gew\u00fcrze wie Pfefferk\u00f6rner, Senfk\u00f6rner, Wacholderbeeren, Lorbeer oder auch Piment f\u00fcr ein leckeres Aroma.<\/p>\n<p>Eier k\u00f6nnen auch eingefroren werden. Dazu sollte die Schale entfernt werden, da sich die Feuchtigkeit im Ei beim Einfrieren ausdehnt und es platzen w\u00fcrde. Eiwei\u00df und Eigelb k\u00f6nnen entweder zusammen oder getrennt eingefroren werden. Wenn Ihr sie portionieren m\u00f6chtet, geht das am besten in gr\u00f6\u00dferen Eisw\u00fcrfelformen. Gekochte Eier sollten nicht eingefroren werden, da das gekochte Eiwei\u00df nach dem Auftauen eine Konsistenz wie Gummi hat.<\/p>\n<p>Vielleicht habt Ihr auch schon von den 1000-j\u00e4hrigen Eiern geh\u00f6rt. Die sind nat\u00fcrlich nicht so alt, sondern nur drei Monate. Hierbei handelt es sich um fermentierte Enteneier aus China, die auch Pidan genannt werden. Mit Hilfe von Kalk, Natriumcarbonat, Asche, Salz und Tee werden die Eier haltbar gemacht. Sie verf\u00e4rben sich mit der Zeit br\u00e4unlich und sind mit einem wei\u00dflichen Schneemuster \u00fcberzogen. Sie gelten als Delikatesse.<\/p>\n<p><strong>Kleine Info zum Schluss:<\/strong> Wusstet Ihr, dass die Tradition der bunten Ostereier durch haltbar gemachte Eier entstand? Denn um die gekochten Eier von den frischen zu unterscheiden, wurden diese rot eingef\u00e4rbt. Au\u00dferdem ist im Christentum das Ei das Symbol f\u00fcr die Auferstehung Jesu Christi. Daher schenkte man sich am Ostermorgen ein rotes Ei, woraus sich die heutigen bunten Ostereier entwickelten.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Eier sind unheimlich vielseitig und d\u00fcrfen beim Osterfest nicht fehlen. 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