Startet mit uns zusammen in die leckerste Saison des Jahres: Die Grillsaison. Wir verraten Euch unsere besten Grill-Tipps. Erfahrt, wie Euer Steak auf dem Grill perfekt gelingt und wie H\u00fchnchen & Co. noch w\u00fcrziger schmecken. Au\u00dferdem verraten wir Euch clevere Tipps rund ums Grillen, mit denen garantiert nichts mehr schief geht. Hier unsere besten 17 Tipps zum Grillen:<\/p>\n
Der Vielseitige:<\/strong> Der Holzkohlegrill ist der Klassiker unter den Grills. Es gibt ihn in verschiedenen Gr\u00f6\u00dfen und Formen. Er eignet sich perfekt f\u00fcrs Grillen zu Hause oder unterwegs. Kleine Exemplare lassen sich gut transportieren und sind ideal f\u00fcrs Grillen im Park. Grillen auf der Feuerplatte ist eine weitere M\u00f6glichkeit, W\u00fcrstchen, Grillk\u00e4se, Fleisch und Gem\u00fcse zu grillen. Bei dieser Methode wird eine Metallplatte \u00fcber einer Feuerquelle platziert. Auf dem Ring entstehen dadurch unterschiedliche Temperaturzonen \u2013 innen bis zu 300 \u00b0C und au\u00dfen perfekt zum Warmhalten. Dadurch k\u00f6nnen alle Zutaten gleichzeitig gegrillt werden. Im Gegensatz zu anderen Grills wird f\u00fcr die Feuerplatte \u00d6l ben\u00f6tigt. Am besten eignet sich hoch erhitzbares Speise\u00f6l wie Sonnenblumen\u00f6l zum Grillen.<\/p>\n Steaks, Spie\u00dfe und Co. erst auf den Grill legen, wenn er seine Betriebstemperatur erreicht hat. Ein Gasgrill braucht ca. 10 Minuten, bis er auf Temperatur kommt, bei einem Holzkohlegrill sind es etwa 30 – 40 Minuten. Sobald die Kohlen vollst\u00e4ndig von einer grauen Schicht \u00fcberzogen sind und der Rost sch\u00f6n hei\u00df ist, kann es mit dem Grillen losgehen.<\/p>\n Und bei wieviel Grad sollte gegrillt werden? Das kommt darauf an, was Ihr grillt. Steak braucht am meisten Hitze, es sollte bei 280 \u00b0C \u2013 300 \u00b0C gegrillt werden, Fisch bei 160\u00b0C \u2013 190 \u00b0C und H\u00fchnchen bei ca. 150 \u2013 200 \u00b0C.<\/p>\n Hat der Grill einen Deckel, sollte dieser auf jeden Fall beim Vorheizen f\u00fcr ca. 15 Minuten geschlossen bleiben, denn nur so kann der Rost die perfekte Temperatur erreichen. Das ist wichtig, um das Grillgut schnell anzubraten. Beim Holzkohlegrill solltet Ihr darauf achten, dass das Feuer trotzdem genug Sauerstoff bekommt. Auch w\u00e4hrend des Grillens sollte der Deckel geschlossen bleiben und nur zum Wenden und Nachmarinieren kurz ge\u00f6ffnet werden. Durch den geschlossenen Deckel verk\u00fcrzt sich die Garzeit und das Gargut wird von allen Seiten gleichm\u00e4\u00dfig gegrillt.<\/p>\n Welches Fleisch eignet sich am besten zum Grillen? Die Antwort ist einfach, da sich eigentlich jedes Fleisch zum Grillen eignet. Ihr k\u00f6nnt H\u00e4hnchenschenkel, Rindersteak, Entenbrust oder auch Spare Ribs grillen \u2013 erlaubt ist, was schmeckt. Es sollte nur darauf geachtet werden, dass Gefl\u00fcgel, Rindfleisch oder Schwein unterschiedlich schnell durchgaren. Mit Hilfe eines Bratenthermometers k\u00f6nnt Ihr den Garpunkt einfach feststellen.<\/p>\n Und hier die Reihenfolge, wie Ihr das Fleisch auf den Grill legen solltet, damit alles gleichzeitig gar ist: Zuerst kommt Schweinefleisch, dann das Gefl\u00fcgel, gefolgt von W\u00fcrstchen und Fisch. Ganz zum Schluss wird das Gem\u00fcse sowie Rindfleisch gegrillt.<\/p>\n F\u00fcr einen Grillabend k\u00f6nnen 300 g \u2013 400 g Fleisch pro Person eingeplant werden, je nachdem, ob gute Esser dabei sind. Denkt daran, dass sich Eure G\u00e4ste nicht vom Fleisch sattessen sollen. Wir haben noch jede Menge ausgefallene Beilagen-Ideen, die dem Fleisch die Show stehlen k\u00f6nnten \u2013 und es muss nicht immer nur Salat als Beilage zum Grillen sein.<\/p>\n Steaks, Koteletts, H\u00e4hnchenfl\u00fcgel, Gem\u00fcse & Co. bekommen noch mehr Geschmack mit einer w\u00fcrzigen Marinade. Sie wird aus \u00d6l, Essig, Kr\u00e4utern und Gew\u00fcrzen anger\u00fchrt und macht das Fleisch zus\u00e4tzlich sch\u00f6n zart. Steaks und Co. sollten mindestens f\u00fcr 1 Stunde \u2013 besser \u00fcber Nacht \u2013 mariniert werden, damit sie das Aroma der Marinade gut annehmen. Welche Marinade sich f\u00fcr welches Fleisch eignet, verraten wir Euch in unserem Artikel zu Rezepte f\u00fcr Grill-Marinaden<\/a>. Wer Lust hat, mal etwas Neues auszuprobieren, sollte unsere au\u00dfergew\u00f6hnlichen Marinaden probieren.<\/p>\n Wer sich aus Zeitnot schon mal gefragt hat, ob man gefrorene Garnelen oder gefrorene Chicken Wings grillen kann, sollte sich merken: Nein, das geht leider nicht. Sowohl die Garnelen als auch die Chicken Wings sollten vor dem Grillen, am besten \u00fcber Nacht, im K\u00fchlschrank aufgetaut werden. Ein Steak hingegen k\u00f6nnt Ihr im angefrorenen Zustand auf den Grill legen. Dadurch wird es au\u00dfen herrlich kross und bleibt innen dank der niedrigen Kerntemperatur sch\u00f6n rosa.<\/p>\n Die Steaks sollten fein marmoriert, leicht mit Fett durchzogen, und mindestens zwei bis drei Zentimeter dick sein. So erh\u00e4ltst Du ein Steak, das au\u00dfen knusprig und innen noch sch\u00f6n saftig ist. Zum Grillen eignen sich Rumpsteaks, Rib-Eye, H\u00fcftsteak und das Flanksteak besonders gut. Den Grill vorheizen und das Steak je Seite 2 bis 4 Minuten grillen. Mit einem speziellen Steakthermometer kannst Du den Gargrad ganz genau bestimmen: 48 – 52 \u00b0C rare, 52 – 55 \u00b0C medium rare, 56 – 58 \u00b0C medium, 65 – 68 \u00b0C well done.<\/p>\n Fisch zu grillen erfordert etwas \u00dcbung, da er schnell trocken wird. Am besten eignen sich fettreiche Fischsorten wie Lachs oder Forelle. Sie trocknen beim Grillen nicht so schnell aus. Fisch sollte bei starker, direkter Hitze gegrillt werden. So bleibt der Fisch nicht am Rost kleben. Am besten die erste Seite sch\u00f6n knusprig grillen, erst dann vorsichtig wenden und die andere Seite grillen. Man sollte den Fisch nur einmal wenden, da er sonst schnell zerf\u00e4llt. Ganze Fische lassen sich sehr gut in speziellen Grillk\u00f6rben garen. Besonders lecker gelingt Fisch auf der Planke, einem Grillbrett aus Zedernholz. Hier erfahrt Ihr in 5 Schritten, wie einfach es ist, Lachs auf der Planke zu grillen<\/a>.<\/p>\n Keine Lust auf Lachs? Dann probiert doch mal gegrillte Dorade. Der ganze Fisch wird mit Kr\u00e4utern und Zitrone gef\u00fcllt und kommt dann in einen Grillkorb. Eine weitere Alternative ist, Thunfisch zu grillen. Er schmeckt am besten, wenn er innen noch leicht roh ist. Also nur kurz von beiden Seiten angrillen.<\/p>\n Gem\u00fcse ist eine leckere Beilage zum Grillen – oder der alleinige Star. Am besten eignen sich Gem\u00fcsesorten, die nicht zuviel Wasser enthalten und keine lange Garzeit haben. Ideal sind z.B. Pilze, Paprika, Auberginen, K\u00fcrbis und Mais. Das Gem\u00fcse mit etwas Butter oder \u00d6l, Salz, Kr\u00e4utern, Zitrone oder auch etwas Zucker in kleine Aluschalen legen oder direkt als Gem\u00fcsespie\u00dfe grillen. Nach etwa 15 – 20 Minuten auf dem Grill ist das Gem\u00fcse gar. Wenn Ihr statt der Butter \u00d6l verwendet, eignet sich das Gem\u00fcse auch zum Vegan Grillen. Ebenfalls ein Klassiker beim Grillen sind Maiskolben. Ihr k\u00f6nnt den Mais vorab mit einer Marinade aus Butter und Kr\u00e4utern einreiben und dann auf den Grill legen. Am besten, Ihr legt eine Schale unter den Mais, damit kein Fett in die Flammen tropft. Wer wissen m\u00f6chte, wie vielf\u00e4ltig Gem\u00fcse vom Grill noch sein kann, findet bei uns k\u00f6stliche vegetarische Veggie-Grill-Rezepte.<\/a><\/p>\n Am Spie\u00df lassen sich Gem\u00fcse, Fisch und Fleisch besonders gut grillen, denn wohl portioniert und ordentlich am Spie\u00df aufgereiht, gart alles ganz gleichm\u00e4\u00dfig. Holzspie\u00dfe am besten vorher 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen. So brennen die Spie\u00dfe nicht so schnell an und das Grillgut klebt nicht daran fest.<\/p>\n Pizza wie vom Italiener: Herrlich krosser Boden und zart schmelzender K\u00e4se. Damit Ihr solch eine Pizza zu Hause selber zubereiten k\u00f6nnt, braucht Ihr nur einen Pizzastein und einen Grill. Doch wie benutzt man einen Pizzastein auf dem Grill? Ganz einfach: Heizt den Grill ordentlich hoch \u2013 auf ca. 250 \u00b0C bis 300 \u00b0C. Legt den Pizzastein mittig auf Euren Grill und lasst ihn dort f\u00fcr 15 – 20 Minuten hei\u00df werden. In der Zwischenzeit k\u00f6nnt Ihr Euren selbstgemachten Pizzateig nach Lust und Laune belegen. Der Pizzaboden sollte mit etwas Mehl best\u00e4ubt werden. Dann legt die Pizza auf den Stein und lasst sie ca. 5 – 10 Minuten backen. Sobald die Pizza auf dem Stein liegt, regelt Ihr die Temperatur etwas runter.<\/p>\n Beim Grillen bietet es sich an, mit zwei Temperaturzonen zu arbeiten: Einem Bereich mit hoher Hitze, damit das Fleisch eine sch\u00f6ne, braune Kruste erh\u00e4lt und einem zweiten Bereich mit geringer Hitze zum Garziehen. Diesen zweiten Bereich nennt man Grillen mit indirekter Hitze. Beim Grillen mit Holzkohle k\u00f6nnt Ihr diesen Bereich einfach schaffen, indem Ihr die Kohle so verteilt, dass in einem Bereich viel und im anderen Bereich wenig Kohle liegt. Beim Gasgrill kann man einfach die Gaszufuhr der Brenner entsprechend regulieren.<\/p>\n Statt mit Alufolie lassen sich Gem\u00fcse, Grillk\u00e4se & Co. auch prima in Maiskolben- oder Bananenbl\u00e4tter wickeln. Einfach Grillgut w\u00fcrzen, in die Bl\u00e4tter wickeln, mit Faden festbinden, mit etwas \u00d6l bepinseln und auf den hei\u00dfen Grillrost legen. Nach 15 – 20 Minuten sind die P\u00e4ckchen fertig.<\/p>\n Bier und Grillen wird meist in einem Atemzug genannt. Besonders gut passt dunkles Bier wie z.B. Schwarzbier oder Dunkler Bock zu Rind, Lamm oder Wild. Schenkt Euch ein Glas Pale Ale ein, wenn Ihr gegrillte Pute oder Fisch esst. Wurst, gegrillte Pilze und Thunfisch harmonieren gut mit einem Hellen.<\/p>\n \u00dcbrigens: Wer brennendes Fleisch bis jetzt immer mit Bier gel\u00f6scht hat, sollte das in Zukunft lieber bleiben lassen und das Fleisch einfach kurz vom Rost nehmen. Denn zum einen wird dadurch die Marinade abgewaschen und zum anderen kann eine gesundheitssch\u00e4digende Rauchwolke aufsteigen. Statt Fleisch mit Bier zu l\u00f6schen, kann es lieber darin vorab mariniert werden.<\/p>\n Als s\u00fc\u00dfer Abschluss des Grillabends schmecken frische Fr\u00fcchte vom Grill besonders gut. Prima eignen sich zum Beispiel s\u00fc\u00dfes Obst wie Ananas, Nektarine, Melone oder Pfirsich. Die Fr\u00fcchte am besten in eine Aluschale legen und mit etwas braunem Zucker bestreuen. Der Zucker karamellisiert und bildet eine leckere Kruste. Dazu schmeckt Eis oder Joghurt mit Honig. Habt Ihr schon einmal Bananen gerillt? Dazu lasst Ihr die Bananen in der Schale, ritzt diese nur l\u00e4ngs ein und spickt sie mit Schokolade. Die Banane k\u00f6nnt Ihr \u00fcber niedriger Hitze grillen, so dass sie leicht matschig wird und die Schokolade schmilzt.<\/p>\n Leckere Grill-Rezepte<\/a> mit Fleisch, Gem\u00fcse und K\u00e4se, sowie tolle Beilagen zum Grillen<\/a> findet Ihr hier. Genauso, wie die perfekten Grillgew\u00fcrze und schnelle Ideen f\u00fcr k\u00f6stliche Grillbutter.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Startet mit uns zusammen in die leckerste Saison des Jahres: Die Grillsaison. 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\nDer Pr\u00e4zise:<\/strong> Der Gasgrill ist das Ger\u00e4t der Wahl f\u00fcr alle, die gerne sofort mit dem Grillen loslegen wollen und nicht erst warten m\u00f6chten, bis die Holzkohle durchgegl\u00fcht ist. Er grillt temperaturgenau und sehr sauber und entwickelt nur wenig Rauch.
\nDer Unkomplizierte:<\/strong> Mit dem Elektrogrill kann ebenfalls direkt losgegrillt werden. Er eignet sich gut f\u00fcr die kleine Grillrunde auf dem Balkon und l\u00e4sst sich einfach und unkompliziert reinigen.<\/p>\n2. Der neuste Grilltrend: Feuerplatte<\/h2>\n
3. Hei\u00df muss es sein: Grill gut vorheizen<\/h2>\n
4. Deckel zu oder Deckel auf?<\/h2>\n
5. Fleisch grillen: Von Argentinischen Rindfleisch bis W\u00fcrzburger Bratwurst<\/h2>\n
6. Kleiner oder gro\u00dfer Hunger: Wieviel Fleisch pro Person?<\/h2>\n
7. Mehr Aroma mit w\u00fcrzigen Marinaden<\/h2>\n
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8. Vor dem Grillen auftauen nicht vergessen<\/h2>\n
9. Steaks grillen: So gelingt das perfekte Steak<\/h2>\n
10. Fisch grillen: So wird der Fisch nicht trocken<\/h2>\n
11. Gem\u00fcse grillen: Bunter Genuss vom Grill<\/h2>\n
12. \u00dcberhaupt nicht spie\u00dfig: Grillen am Spie\u00df<\/h2>\n
13. Runde Sache: Pizza vom Grill<\/h2>\n
14. Zwei Temperaturzonen \u2013 wie funktioniert indirektes Grillen?<\/h2>\n
15. Tsch\u00fcss Alufolie: Grillp\u00e4ckchen mit Maiskolben- oder Bananenbl\u00e4ttern<\/h2>\n
16. Der richtige Durstl\u00f6scher<\/h2>\n
17. S\u00fc\u00dfe Desserts vom Grill<\/h2>\n