Kurkuma ist derzeit wortw\u00f6rtlich in aller Munde. Das beliebte Gew\u00fcrz aus der asiatischen K\u00fcche ist f\u00fcr seine intensive gelbe Farbe bekannt, aber auch f\u00fcr seine vielen positiven Eigenschaften, die das Gew\u00fcrz zu einem festen Bestandteil der ayurvedischen Heilkunst machten. Kurkuma soll u.a. schmerzlindernd, antibakteriell und entz\u00fcndungshemmend wirken und so f\u00fcr Linderung bei vielerlei Erkrankungen sorgen. Daher gilt Kurkuma schon seit langer Zeit als das \u201eGew\u00fcrz des Lebens\u201c und als eine Art \u201eWunderwurzel\u201c, die heute eine wahre Renaissance erlebt und so beliebt ist wie nie zuvor. \u00a0In unserem Kurkuma-Rategeber haben wir alle wichtigen Fakten \u00fcber das \u201eGew\u00fcrz des Lebens\u201c f\u00fcr euch zusammengestellt:<\/p>\n
Inhaltsverzeichnis:<\/strong><\/p>\n <\/a><\/p>\n Kurkuma, auch Gelbwurz, indischer Safran oder \u201eGew\u00fcrz des Lebens\u201c genannt, ist eine krautige Pflanze mit einer Wuchsh\u00f6hen von bis zu 1 Meter. Sie geh\u00f6rt zur Familie der Ingwergew\u00e4chse und ist in S\u00fcdostasien beheimatet. Der Wurzelstock der Staude \u00e4hnelt stark dem des Ingwers. Im Gegensatz zum Wurzelstock des Ingwers ist die Kurkuma-Wurzel jedoch intensiv gelb. F\u00fcr die sch\u00f6ne, gelbe Farbe ist der Inhaltsstoff Curcumin verantwortlich. Der Wurzelstock wird frisch oder getrocknet und gemahlen als Gew\u00fcrz und als Farbstoff verwendet.<\/p>\n <\/a><\/p>\n In erster Linie wird Kurkuma als Gew\u00fcrz in der K\u00fcche verwendet. Durch seine gesundheitsf\u00f6rdernden Eigenschaften gilt es aber auch als nat\u00fcrliches Heilmittel. So findet es seid \u00fcber 5000 Jahren Verwendung in der traditionellen indischen Heilkunst Ayurveda. Das enthaltene Curcumin ist f\u00fcr die intensive, gelbe F\u00e4rbung verantwortlich. Dazu wird es zusammen mit weiteren Inhaltsstoffen wie zum Beispiel Demethoxycurcumin<\/em>, Bisdemethoxycurcumin<\/em> und Cyclocurcumin<\/em> \u2013 den sogenannten Curcuminoiden \u2013 als verantwortlich f\u00fcr die gesundheitsf\u00f6rdernde Wirkung vermutet, die der Kurkumawurzel nachgesagt wird. So soll Kurkuma eine schmerzlindernde, antibakterielle, entz\u00fcndungshemmende, antioxidative und verdauungsf\u00f6rdernde Wirkung haben. Aus diesem Grund werden seit einiger Zeit Studien unternommen, um die Behandlungsm\u00f6glichkeiten verschiedener Erkrankungen mit Kurkuma zu untersuchen. Zu den untersuchten Erkrankungen geh\u00f6ren u.a. Demenz, Arthritis, Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Lebererkrankungen, Magen-Darm-Erkrankungen und Nierenbeschwerden.<\/p>\n Bei Demenz wird zum Beispiel vermutet, dass Kurkuma der Krankheit entgegenwirken kann, da die Inhaltsstoffe die Blut-Hirn-Schranke passieren k\u00f6nnen und so \u00a0neurodegenerative Prozesse eventuell verhindern bzw. verlangsamen k\u00f6nnen. Ein Indiz ist die geringe Anzahl an Demenz-Erkrankungen in Indien, wo viel Kurkuma konsumiert wird, im Vergleich zu europ\u00e4ischen L\u00e4ndern. Durch seine entz\u00fcndungslindernde Wirkung soll Kurkuma auch bei Rheuma hilfreich sein: Bei t\u00e4glicher Einnahme von Kurkuma sollen die Gelenkschwellungen zur\u00fcck gehen und Schmerzen sollen gelindert werden. Dar\u00fcber hinaus soll Kurkuma die Fettverdauung regulieren und sich damit lindernd auf Beschwerden wie Magenschmerzen, Bl\u00e4hungen, Verstopfungen oder Durchfall auswirken. Durch seine antioxidative Wirkung sch\u00fctzt das gelbe Pulver die Gesundheit der K\u00f6rperzellen und soll damit die k\u00f6rpereigene Immunabwehr st\u00e4rken k\u00f6nnen.<\/p>\n <\/a><\/p>\n Um die wertvollen Inhaltstoffe des gesunden Gew\u00fcrzes aufzunehmen, reicht ein 1\/2 bis 1 TL des gelben Pulvers \u00fcber den Tag verteilt aus: zum Beispiel einger\u00fchrt in Goldener Milch, in Smoothies, Tee oder Wasser. Durch die Zugabe von ein paar Tropfen \u00d6l wird die Aufnahme deutlich verbessert. Deshalb sollten Smoothies & Co zum Beispiel mit etwas Kokos- oder Hanf\u00f6l verfeinert werden.<\/p>\n <\/a><\/p>\n Neben Kurkuma in Pulverform wird die Wurzel auch in Tabletten- und als Kapselform angeboten. Die Kurkuma-Pr\u00e4parate sind in Reformh\u00e4usern, Biol\u00e4den und Onlineshops erh\u00e4ltlich. Sie enthalten oft zus\u00e4tzlich schwarzen Pfeffer, der zur optimalen Aufnahme des Curcumins beitr\u00e4gt. Tabletten und Kapseln werden je nach Pr\u00e4parat mehrmals t\u00e4glich mit etwas Wasser eingenommen.<\/p>\n <\/a><\/p>\n Das gelbe Pulver ist fester Bestandteil des Currypulvers. Es verleiht dem Curry seine gelbe Farbe. Zum W\u00fcrzen sollten man Kurkuma eher sparsam verwenden, da es in gr\u00f6\u00dferen Mengen leicht bitter schmeckt. Kurkuma wird vor allem als fein gemahlenes Pulver angeboten. Vereinzelt findet man aber auch die frische Wurzel in Asia- und Feinkostl\u00e4den.<\/p>\n <\/a><\/p>\n Gemahlenes Pulver h\u00e4lt trocken und lichtgesch\u00fctzt gelagert sehr viel l\u00e4nger als die frische Wurzel. Sie h\u00e4lt sich am besten im K\u00fchlschrank eingeschlagen in ein feuchtes Geschirrtuch. Sowohl das Pulver als auch die frische Wurzel sparsam verwenden, da Kurkuma leicht bitter schmecken kann, wenn man es zu gro\u00dfz\u00fcgig einsetzt. Die frische Wurzel wird fein gerieben und sollte erst am Ende der Garzeit zugegeben werden, damit sich das Aroma optimal entfalten kann. Beim Reiben der Wurzel unbedingt Einweghandschuhe tragen, da sie in Kombination mit Fett extrem f\u00e4rbt.<\/p>\n <\/a><\/p>\n Bio Kurkuma gemahlen<\/a> Das intensiv gelb leuchtende Pulver wird vor allem f\u00fcr Currys und Chutneys verwendet. Aber auch Reis- und Nudelgerichten oder Suppen kann man damit prima verfeinern. Besonders gut macht sich Kurkuma in hei\u00dfen Getr\u00e4nken: Denn in hei\u00dfem Wasser l\u00f6sen sich die gesunden Inhaltsstoffe der Wurzel besonders gut. Hier haben wir einige leckere M\u00f6glichkeiten f\u00fcr euch, das gesunde Gew\u00fcrz als Getr\u00e4nk zu genie\u00dfen: Besonders lecker und wohltuend ist Kurkuma als hei\u00dfes Getr\u00e4nk. So schmeckt die leuchtend gelbe Wurzel sowohl als Kurkuma-Milch \u2013 auch goldene Milch genannt \u2013 Kurkuma-Tee oder Kurkuma-Wasser.<\/p>\n Goldene Milch<\/strong><\/p>\n Goldene Milch ist das perfekte Hei\u00dfgetr\u00e4nk f\u00fcr die kalte Jahreszeit: es schmeckt herrlich mild-w\u00fcrzig und bringt das Immunsystem auf Vordermann! Der leckere Mix aus warmer Milch, Kurkuma, Zimt, Ingwer, Muskat und Vanille stammt urspr\u00fcnglich aus der Ayurveda \u2013 der traditionellen, indischen Heilkunst \u2013 und ist heute beliebter denn je. So k\u00f6nnt ihr das Gesund-Getr\u00e4nk zubereiten:<\/p>\n Goldene Milch Gew\u00fcrz selber mischen<\/strong><\/p>\n F\u00fcr Goldene Milch wird ein aromatischer Gew\u00fcrz-Mix aus u.a. Kurkuma, Zimt und Ingwer mit warmer Milch verr\u00fchrt. Wie ihr die Gew\u00fcrzmischung selber herstellen k\u00f6nnt, lest ihr hier:<\/p>\n Rezept f\u00fcr Goldene Milch Gew\u00fcrzmischung<\/a><\/p>\n Goldene Milch Gew\u00fcrz im Online-Shop kaufen<\/strong><\/p>\n Damit du das gesunde Hei\u00dfgetr\u00e4nk auch zu Hause ganz fix und einfach zubereiten kannst, haben wir f\u00fcr dich unser Goldene Milch Gew\u00fcrz kreiert: In unserer Mischung f\u00fcr Goldene Milch kombinieren wir Kurkuma mit hochwertigem Ceylon Zimt, Muskat und Ingwer, welches den Stoffwechsel zus\u00e4tzlich anregt. Abgerundet wird das besondere Aroma der Goldenen Milch durch einen Hauch Bourbon Vanille. F\u00fcr einen Becher Goldene Milch einfach Einfach einen Teel\u00f6ffel der Mischung in warme Milch einr\u00fchren \u2013 fertig! Hier geht\u2019s zum Goldenen Milch Gew\u00fcrz:\n
Was ist Kurkuma?<\/h2>\n
Wirkung & Inhaltsstoffe von Kurkuma<\/h2>\n
Anwendung & Dosierung<\/h2>\n
Kurkuma Pr\u00e4parate: Tabletten und Kapseln<\/h2>\n
Kurkuma als Gew\u00fcrz<\/h2>\n
Kurkuma frisch oder als gemahlenes Pulver?<\/h2>\n
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\nKurkuma gemahlen<\/a>
\n<\/a><\/p>\nVerwendung von Kurkuma<\/h2>\n
\n<\/a><\/p>\nRezepte mit Kurkuma zum Trinken<\/h2>\n
\nGoldene Milch Gew\u00fcrz<\/a><\/p>\n