{"id":2173,"date":"2019-12-18T12:27:01","date_gmt":"2019-12-18T11:27:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/?p=2173"},"modified":"2019-12-18T12:27:01","modified_gmt":"2019-12-18T11:27:01","slug":"entenbrustfilet-portwein-schalotten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/rezepte\/entenbrustfilet-portwein-schalotten","title":{"rendered":"Entenfilet mit Portwein-Schalotten"},"content":{"rendered":"[vc_row el_class=&#8220;schema-recipe-desctription&#8220;][vc_column][vc_column_text css=&#8220;.vc_custom_1576668405655{margin-bottom: 0px !important;}&#8220;]Knuspriges Entenbrustfilet und eine feine So\u00dfe aus Schalotten und Portwein \u2013 was f\u00fcr eine k\u00f6stliches Duo f\u00fcr die Festtafel![\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][mk_icon_box icon=&#8220;mk-moon-list-3&#8243; title=&#8220;Vorbereitung&#8220; icon_size=&#8220;medium&#8220; icon_color=&#8220;#ff6e00&#8243; icon_circle_color=&#8220;&#8220; margin=&#8220;0&#8243;]40 Minuten[\/mk_icon_box][mk_icon_box icon=&#8220;mk-moon-stopwatch&#8220; title=&#8220;Kochzeit&#8220; icon_size=&#8220;medium&#8220; icon_color=&#8220;#ff6e00&#8243; icon_circle_color=&#8220;&#8220; margin=&#8220;0&#8243;]40 Minuten[\/mk_icon_box][mk_icon_box icon=&#8220;mk-li-cup&#8220; title=&#8220;Schwierigkeit&#8220; icon_size=&#8220;medium&#8220; icon_color=&#8220;#ff6e00&#8243; icon_circle_color=&#8220;&#8220; margin=&#8220;0&#8243;]Leicht[\/mk_icon_box][mk_icon_box icon=&#8220;mk-icon-eur&#8220; title=&#8220;Preis&#8220; icon_size=&#8220;medium&#8220; icon_color=&#8220;#ff6e00&#8243; icon_circle_color=&#8220;&#8220; margin=&#8220;0&#8243;]Mittel[\/mk_icon_box][mk_padding_divider size=&#8220;25&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][mk_fancy_title tag_name=&#8220;span&#8220; font_family=&#8220;none&#8220;]\n<h2>Zutaten<\/h2>\n[\/mk_fancy_title][vc_column_text el_class=&#8220;schema-recipe-recipeYield&#8220; css=&#8220;.vc_custom_1576666734299{margin-bottom: 0px !important;}&#8220;]F\u00fcr 2 Portionen[\/vc_column_text][vc_column_text el_class=&#8220;schema-recipe-recipeIngredient&#8220; css=&#8220;.vc_custom_1576666509693{margin-bottom: 0px !important;}&#8220;]\n<ul>\n<li>2 Stangen Porree<\/li>\n<li>400 g M\u00f6hren<\/li>\n<li>300 g Pastinaken<\/li>\n<li>Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<li>2 Entenb\u00fcste (\u00e0 ca. 300 g )<\/li>\n<li>1 EL <a href=\"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/gaense-entenbraten-gewuerz\" target=\"shop\">G\u00e4nse- und Entenbraten Gew\u00fcrz<\/a><\/li>\n<li>2-3 EL \u00d6l<\/li>\n<li>150 g Schalotten<\/li>\n<li>150 ml roter Portwein<\/li>\n<li>250 ml Gefl\u00fcgelfond<\/li>\n<li>evt. 2 EL dunkler So\u00dfenbinder<\/li>\n<\/ul>\n[\/vc_column_text][mk_fancy_title tag_name=&#8220;span&#8220; font_family=&#8220;none&#8220;]\n<h2>Zubereitung<\/h2>\n[\/mk_fancy_title][vc_column_text el_class=&#8220;schema-recipe-recipeInstructions&#8220; css=&#8220;.vc_custom_1576666295717{margin-bottom: 0px !important;}&#8220;]\n<ol>\n<li>Gem\u00fcse waschen, putzen bzw. sch\u00e4len und in gr\u00f6\u00dfere St\u00fccke schneiden. Mit etwas Oliven\u00f6l, Salz und Pfeffer mischen. Das Gem\u00fcse auf einem mit Backpapier belegtes Blech im 200 \u00b0C hei\u00dfen Ofen 20-30 Minuten garen.<\/li>\n<li>Inzwischen die Hautseite der Entenbrust rautenf\u00f6rmig einritzen, dabei nicht in das Fleisch schneiden. Br\u00fcste mit Salz, Pfeffer und <a href=\"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/gaense-entenbraten-gewuerz\" target=\"shop\">Enten- und G\u00e4nsebraten Gew\u00fcrz<\/a> einreiben. Im hei\u00dfen \u00d6l zuerst auf der Hautseite ca. 3 Minuten scharf anbraten, dann wenden und auf der Fleischseite weitere ca. 2 Minuten braten. Fleisch in eine feuerfeste Form legen und 13-15 Minuten mit in den Ofen geben.<\/li>\n<li>Fett, bis auf 2 EL, aus der Pfanne abgie\u00dfen. Schalotten sch\u00e4len, fein w\u00fcrfeln und darin d\u00fcnsten. Mit Portwein abl\u00f6schen und um zwei Drittel eink\u00f6cheln lassen. Fond zugeben und offen weitere ca. 5 Minuten k\u00f6cheln lassen. Nach Geschmack mit etwas So\u00dfenbinder binden und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Entenbr\u00fcste in Scheiben schneiden und mit Gem\u00fcse und So\u00dfe anrichten.<\/li>\n<\/ol>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Knuspriges Entenbrustfilet und eine feine So\u00dfe aus Schalotten und Portwein \u2013 was f\u00fcr eine k\u00f6stliches Duo f\u00fcr die Festtafel!<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":2174,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[49,8,13],"tags":[90,84,87,30,82,96],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2173"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2173"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2173\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2176,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2173\/revisions\/2176"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2174"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2173"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2173"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2173"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}