{"id":2336,"date":"2020-02-19T09:03:58","date_gmt":"2020-02-19T08:03:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/?p=2336"},"modified":"2020-02-19T09:03:58","modified_gmt":"2020-02-19T08:03:58","slug":"rehfilet-mit-suesskartoffelstampf-und-chip","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/rezepte\/rehfilet-mit-suesskartoffelstampf-und-chip","title":{"rendered":"Rehfilet mit S\u00fc\u00dfkartoffelstampf und -chip"},"content":{"rendered":"[vc_row el_class=&#8220;schema-recipe-desctription&#8220;][vc_column][vc_column_text css=&#8220;.vc_custom_1582098436373{margin-bottom: 0px !important;}&#8220;]Achtung, jetzt wird es wild! Wir servieren zartes Rehfilet mit S\u00fc\u00dfkartoffelp\u00fcree abgeschmeckt mit exotischem Schokoladenpfeffer.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][mk_icon_box icon=&#8220;mk-moon-list-3&#8243; title=&#8220;Vorbereitung&#8220; icon_size=&#8220;medium&#8220; icon_color=&#8220;#ff6e00&#8243; icon_circle_color=&#8220;&#8220; margin=&#8220;0&#8243;]30 Minuten[\/mk_icon_box][mk_icon_box icon=&#8220;mk-moon-stopwatch&#8220; title=&#8220;Kochzeit&#8220; icon_size=&#8220;medium&#8220; icon_color=&#8220;#ff6e00&#8243; icon_circle_color=&#8220;&#8220; margin=&#8220;0&#8243;]60 Minuten[\/mk_icon_box][mk_icon_box icon=&#8220;mk-li-cup&#8220; title=&#8220;Schwierigkeit&#8220; icon_size=&#8220;medium&#8220; icon_color=&#8220;#ff6e00&#8243; icon_circle_color=&#8220;&#8220; margin=&#8220;0&#8243;]mittel[\/mk_icon_box][mk_icon_box icon=&#8220;mk-icon-eur&#8220; title=&#8220;Preis&#8220; icon_size=&#8220;medium&#8220; icon_color=&#8220;#ff6e00&#8243; icon_circle_color=&#8220;&#8220; margin=&#8220;0&#8243;]mittel[\/mk_icon_box][mk_padding_divider size=&#8220;25&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][mk_fancy_title tag_name=&#8220;span&#8220; font_family=&#8220;none&#8220;]\n<h2>Zutaten<\/h2>\n[\/mk_fancy_title][vc_column_text el_class=&#8220;schema-recipe-recipeYield&#8220; css=&#8220;.vc_custom_1581930873289{margin-bottom: 0px !important;}&#8220;]F\u00fcr 4 Personen[\/vc_column_text][vc_column_text el_class=&#8220;schema-recipe-recipeIngredient&#8220; css=&#8220;.vc_custom_1582099161342{margin-bottom: 0px !important;}&#8220;]\n<ul>\n<li>800 g rote Zwiebeln<\/li>\n<li>100 g TK-Cranberries<\/li>\n<li>100 ml Wei\u00dfweinessig<\/li>\n<li>150 g Zucker<\/li>\n<li>300 ml Apfelsaft<\/li>\n<li>1 EL Senfsaat<\/li>\n<li>2 EL gemahlener Ingwer<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>2 TL <a href=\"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/schokoladenpfeffer\" target=\"shop\">Schokoladenpfeffer<\/a><\/li>\n<li>10 Wacholderbeeren<\/li>\n<li>1 rote Chilischote<\/li>\n<li>2 Knoblauchzehen<\/li>\n<li>350 g S\u00fc\u00dfkartoffeln<\/li>\n<li>1 EL gehackter Rosmarin<\/li>\n<li>50 g Butter<\/li>\n<li>150 ml Gefl\u00fcgelbr\u00fche<\/li>\n<li>4 Rehr\u00fcckenfilets (\u00e0 175 g)<\/li>\n<\/ul>\n[\/vc_column_text][mk_fancy_title tag_name=&#8220;span&#8220; font_family=&#8220;none&#8220;]\n<h2>Zubereitung<\/h2>\n[\/mk_fancy_title][vc_column_text el_class=&#8220;schema-recipe-recipeInstructions&#8220; css=&#8220;.vc_custom_1582099267906{margin-bottom: 0px !important;}&#8220;]1. Zwiebeln sch\u00e4len. Davon knapp 700 g achteln. Mit Cranberries, Essig, Zucker, Apfelsaft, Senfsaat, Ingwer und etwas Salz einkochen, dann abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n<p>2. Wacholder und <a href=\"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/schokoladenpfeffer\" target=\"shop\">Schokoladenpfeffer<\/a> getrennt m\u00f6rsern. Restliche Zwiebeln w\u00fcrfeln. Chilischote klein schneiden. Knoblauch hacken. S\u00fc\u00dfkartoffeln sch\u00e4len, eine quer halbieren und 4 hauchd\u00fcnne Scheiben aus der Mitte hobeln. Diese d\u00fcnn mit Oliven\u00f6l einpinseln, mit wenig Schokoladenpfeffer und Salz bestreuen und im 150\u00b0 C hei\u00dfen Ofen ca. 30 Min. knusprig backen. Nach 15 Minuten einmal wenden. Rest S\u00fc\u00dfkartoffeln w\u00fcrfeln und mit Rosmarin in 20 g Butter and\u00fcnsten. Br\u00fche zugie\u00dfen und S\u00fc\u00dfkartoffeln in ca. 20 Minuten weich garen, danach fein p\u00fcrieren.<\/p>\n<p>3. Rehfilets mit Wacholder, Schokoladenpfeffer und Salz w\u00fcrzen. In 30 g Butter anbraten. Im 190\u00b0 C hei\u00dfen Ofen auf unterster Schiene 10\u201312 Minuten zu Ende garen (Umluft nicht geeignet). Filet mit Sauce, S\u00fc\u00dfkartoffelstampf und Chip anrichten.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Achtung, jetzt wird es wild! 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