{"id":2614,"date":"2020-04-01T15:07:00","date_gmt":"2020-04-01T13:07:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/?p=2614"},"modified":"2020-04-01T15:07:00","modified_gmt":"2020-04-01T13:07:00","slug":"sauce-hollandaise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/rezepte\/sauce-hollandaise","title":{"rendered":"Sauce Hollandaise"},"content":{"rendered":"[vc_row el_class=&#8220;schema-recipe-desctription&#8220;][vc_column][vc_column_text css=&#8220;.vc_custom_1585746082038{margin-bottom: 0px !important;}&#8220;]Die cremige Sauce Hollandaise passt nicht nur wunderbar zu Spargel sondern auch hervorragend zu Eggs Benedict. Hier gibt es das Grundrezept der leckeren Sauce[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][mk_icon_box icon=&#8220;mk-moon-list-3&#8243; title=&#8220;Vorbereitung&#8220; icon_size=&#8220;medium&#8220; icon_color=&#8220;#ff6e00&#8243; icon_circle_color=&#8220;&#8220; margin=&#8220;0&#8243;]20 Minuten[\/mk_icon_box][mk_icon_box icon=&#8220;mk-moon-stopwatch&#8220; title=&#8220;Kochzeit&#8220; icon_size=&#8220;medium&#8220; icon_color=&#8220;#ff6e00&#8243; icon_circle_color=&#8220;&#8220; margin=&#8220;0&#8243;]15 Minuten[\/mk_icon_box][mk_icon_box icon=&#8220;mk-li-cup&#8220; title=&#8220;Schwierigkeit&#8220; icon_size=&#8220;medium&#8220; icon_color=&#8220;#ff6e00&#8243; icon_circle_color=&#8220;&#8220; margin=&#8220;0&#8243;]Mittel[\/mk_icon_box][mk_icon_box icon=&#8220;mk-icon-eur&#8220; title=&#8220;Preis&#8220; icon_size=&#8220;medium&#8220; icon_color=&#8220;#ff6e00&#8243; icon_circle_color=&#8220;&#8220; margin=&#8220;0&#8243;]Mittel[\/mk_icon_box][mk_padding_divider size=&#8220;25&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][mk_fancy_title tag_name=&#8220;span&#8220; font_family=&#8220;none&#8220;]\n<h2>Zutaten<\/h2>\n[\/mk_fancy_title][vc_column_text el_class=&#8220;schema-recipe-recipeYield&#8220; css=&#8220;.vc_custom_1580467806697{margin-bottom: 0px !important;}&#8220;]F\u00fcr 4 Personen[\/vc_column_text][vc_column_text el_class=&#8220;schema-recipe-recipeIngredient&#8220; css=&#8220;.vc_custom_1585746242680{margin-bottom: 0px !important;}&#8220;]\n<ul>\n<li>1 Schalotte<\/li>\n<li>8 K\u00f6rner <a href=\"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/weisser-kampot-pfeffer\">Weisser Kampot Pfeffer<\/a> oder <a href=\"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/weisser-muntok-pfeffer\">Weisser Muntok Pfeffer<\/a><\/li>\n<li>2 EL Wei\u00dfweinessig<\/li>\n<li>125 g Butter<\/li>\n<li>2 Eigelb (Kl. M)<\/li>\n<li>Zitronensaft<\/li>\n<li>Klassisches Salz oder <a href=\"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/sizilianisches-zitronensalz\">Sizilianisches Zitronensalz<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/zitronenpfeffer\">Zitronenpfeffer<\/a><\/li>\n<\/ul>\n[\/vc_column_text][mk_fancy_title tag_name=&#8220;span&#8220; font_family=&#8220;none&#8220;]\n<h2>Zubereitung<\/h2>\n[\/mk_fancy_title][vc_column_text el_class=&#8220;schema-recipe-recipeInstructions&#8220; css=&#8220;.vc_custom_1585746325232{margin-bottom: 0px !important;}&#8220;]1. Schalotte sch\u00e4len und fein w\u00fcrfeln. K\u00f6rner <a href=\"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/weisser-kampot-pfeffer\">Weisser Kampot Pfeffer<\/a> bzw. <a href=\"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/weisser-muntok-pfeffer\">Weisser Muntok Pfeffer<\/a> leicht andr\u00fccken. Beides mit Essig und 50 ml Wasser aufkochen und um die H\u00e4lfte eink\u00f6cheln lassen. Sud durch ein Sieb gie\u00dfen, dabei auffangen und abk\u00fchlen lassen. Die Butter zerlassen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>2. Eigelbe und Essigsud in einen Schlagkessel geben. Mit einem Schneebesen \u00fcber einem hei\u00dfen Wasserbad dickcremig aufschlagen. Die Butter in d\u00fcnnem Strahl zugie\u00dfen und unterschlagen. Mit einem Spritzer Zitronensaft, <a href=\"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/sizilianisches-zitronensalz\">Sizilianischem Zitronensalz<\/a> oder klassischem Salz und etwas <a href=\"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/zitronenpfeffer\">Zitronenpfeffer<\/a> abschmecken. Beiseitestellen und \u00fcber einem warmen Wasserbad kurz bis zur Verwendung warm halten (Achtung: Das Wasser darf nicht kochen!)[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die cremige Sauce Hollandaise passt nicht nur wunderbar zu Spargel sondern auch hervorragend zu Eggs Benedict. 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