{"id":2907,"date":"2020-06-25T10:46:36","date_gmt":"2020-06-25T08:46:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/?p=2907"},"modified":"2020-06-26T11:20:25","modified_gmt":"2020-06-26T09:20:25","slug":"carpaccio-mit-whisky-pfeffer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/rezepte\/carpaccio-mit-whisky-pfeffer","title":{"rendered":"Carpaccio mit Whisky-Pfeffer"},"content":{"rendered":"[vc_row el_class=&#8220;schema-recipe-desctription&#8220;][vc_column][vc_column_text css=&#8220;.vc_custom_1589877741107{margin-bottom: 0px !important;}&#8220;]Carpaccio ist rohes hauchzart geschnittenes Fleisch &#8211; meistens wie in diesem Rezept Rindfleisch. Zusammen mit unserem Whisky-Pfeffer bekommt es ein tolles Aroma.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][mk_icon_box icon=&#8220;mk-moon-list-3&#8243; title=&#8220;Vorbereitung&#8220; icon_size=&#8220;medium&#8220; icon_color=&#8220;#ff6e00&#8243; icon_circle_color=&#8220;&#8220; margin=&#8220;0&#8243;]45 Minuten[\/mk_icon_box][mk_icon_box icon=&#8220;mk-moon-stopwatch&#8220; title=&#8220;Kochzeit&#8220; icon_size=&#8220;medium&#8220; icon_color=&#8220;#ff6e00&#8243; icon_circle_color=&#8220;&#8220; margin=&#8220;0&#8243;]10 Minuten[\/mk_icon_box][mk_icon_box icon=&#8220;mk-li-cup&#8220; title=&#8220;Schwierigkeit&#8220; icon_size=&#8220;medium&#8220; icon_color=&#8220;#ff6e00&#8243; icon_circle_color=&#8220;&#8220; margin=&#8220;0&#8243;]Leicht[\/mk_icon_box][mk_icon_box icon=&#8220;mk-icon-eur&#8220; title=&#8220;Preis&#8220; icon_size=&#8220;medium&#8220; icon_color=&#8220;#ff6e00&#8243; icon_circle_color=&#8220;&#8220; margin=&#8220;0&#8243;]Mittel[\/mk_icon_box][mk_padding_divider size=&#8220;25&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][mk_fancy_title tag_name=&#8220;span&#8220; font_family=&#8220;none&#8220;]\n<h2>Zutaten<\/h2>\n[\/mk_fancy_title][vc_column_text el_class=&#8220;schema-recipe-recipeYield&#8220; css=&#8220;.vc_custom_1558351403504{margin-bottom: 0px !important;}&#8220;]F\u00fcr 4 Personen[\/vc_column_text][vc_column_text el_class=&#8220;schema-recipe-recipeIngredient&#8220; css=&#8220;.vc_custom_1589877821523{margin-bottom: 0px !important;}&#8220;]\n<ul>\n<li>500 g Rinder- oder Kalbsfilet (aus der Mitte)<\/li>\n<li>40 g italienischer Hartka\u0308se (z. B. Parmesan)<\/li>\n<li>1 Handvoll Rucola<\/li>\n<li>2 TL <a href=\"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/whisky-pfeffer?number=3136\">Whisky-Pfeffer<\/a><\/li>\n<\/ul>\n[\/vc_column_text][mk_fancy_title tag_name=&#8220;span&#8220; font_family=&#8220;none&#8220;]\n<h2>Zubereitung<\/h2>\n[\/mk_fancy_title][vc_column_text el_class=&#8220;schema-recipe-recipeInstructions&#8220; css=&#8220;.vc_custom_1589877876314{margin-bottom: 0px !important;}&#8220;]1. Das Fleisch sorgf\u00e4ltig parieren, daf\u00fcr vorhandene Sehnen und Fettreste entfernen. Fleisch in Klarsichtfolie wickeln und in Form bringen, die Enden der Klarsichtfolie straff zusammendrehen. Das Fleisch ca. 30 Minuten in den K\u00fchlschrank (nicht in den Froster!) legen, damit man es sp\u00e4ter besser aufschneiden kann.<\/p>\n<p>2. Inzwischen den K\u00e4se in Sp\u00e4ne hobeln. Rucola putzen, waschen und trocken sch\u00fctteln. <a href=\"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/whisky-pfeffer?number=3136\">Whisky Pfeffer<\/a> mittelgrob m\u00f6rsern oder mahlen.<\/p>\n<p>3. Fleisch auswickeln und mit einem sehr scharfen Messer in d\u00fcnne Scheiben schneiden. Falls die Scheiben zu dick geworden sind, evtl. zwischen Klarsichtfolie noch etwas plattieren. Fleisch auf einer Platte oder auf Tellern ausgelegt anrichten. Mit Zitronenspalte, Rucola, Parmesan garnieren und den Whisky-Pfeffer dar\u00fcberstreuen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Tipp: Die Fleischqualit\u00e4t ist entscheidend beim Carpaccio. Das Fleisch darf leicht marmoriert sein und sollte gut abgehangen sein.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Carpaccio ist rohes hauchzart geschnittenes Fleisch &#8211; meistens wie in diesem Rezept Rindfleisch. 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