{"id":3013,"date":"2020-06-09T14:14:18","date_gmt":"2020-06-09T12:14:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/?p=3013"},"modified":"2025-11-03T16:17:50","modified_gmt":"2025-11-03T15:17:50","slug":"selbst-gebackenes-vollkorn-mischbrot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/rezepte\/selbst-gebackenes-vollkorn-mischbrot","title":{"rendered":"Selbstgebackenes Vollkorn-Mischbrot"},"content":{"rendered":"[vc_row el_class=“schema-recipe-desctription“][vc_column][vc_column_text css=“.vc_custom_1591704153810{margin-bottom: 0px !important;}“]Brot selber backen ist ganz einfach und mit unserem k\u00f6stlichen Brotgew\u00fcrz bekommt es eine lecker-aromatische Note nach Fenchel, Anis, K\u00fcmel und Koriander.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][mk_icon_box icon=“mk-moon-list-3″ title=“Vorbereitung“ icon_size=“medium“ icon_color=“#ff6e00″ icon_circle_color=““ margin=“0″]30 Minuten[\/mk_icon_box][mk_icon_box icon=“mk-moon-stopwatch“ title=“Kochzeit“ icon_size=“medium“ icon_color=“#ff6e00″ icon_circle_color=““ margin=“0″]20 Minuten + Backzeit[\/mk_icon_box][mk_icon_box icon=“mk-li-cup“ title=“Schwierigkeit“ icon_size=“medium“ icon_color=“#ff6e00″ icon_circle_color=““ margin=“0″]Leicht[\/mk_icon_box][mk_icon_box icon=“mk-icon-eur“ title=“Preis“ icon_size=“medium“ icon_color=“#ff6e00″ icon_circle_color=““ margin=“0″]Mittel[\/mk_icon_box][mk_padding_divider size=“25″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][mk_fancy_title tag_name=“span“ font_family=“none“]\n

Zutaten<\/h2>\n[\/mk_fancy_title][vc_column_text el_class=“schema-recipe-recipeYield“ css=“.vc_custom_1591350063106{margin-bottom: 0px !important;}“]F\u00fcr 4 Personen[\/vc_column_text][mk_table style=“style2″ el_class=“table-productlist schema-recipe-recipeIngredient“]\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
500 g<\/td>\nWeizenvollkornmehl<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
300 g<\/td>\nDinkelvollkornmehl<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
200 g<\/td>\nRoggenvollkornmehl oder -schrot<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
20 g<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
1 TL<\/td>\nZucker<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
2 TL<\/td>\nBrotgew\u00fcrz<\/a><\/td>\n\"Bio<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
1 Pck.<\/td>\nfrische Hefe<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n[\/mk_table][mk_fancy_title tag_name=“span“ font_family=“none“]\n

Zubereitung<\/h2>\n[\/mk_fancy_title][vc_column_text el_class=“schema-recipe-recipeInstructions“ css=“.vc_custom_1591704204637{margin-bottom: 0px !important;}“]\n
    \n
  1. Mehle, Salz, Zucker, Brotgew\u00fcrz<\/a>, zerbr\u00f6ckelte Hefe, 600 ml lauwarmes Wasser in der K\u00fcchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten. Kastenform (ca. 30 cm L\u00e4nge) fetten und mit Semmelbr\u00f6seln ausstreuen. Teig hineingeben, Teigoberfl\u00e4che mit feuchtem, scharfem Messer rautenf\u00f6rmig einschneiden. Oberfl\u00e4che nach Belieben gro\u00dfz\u00fcgig mit Schrot oder Mehl bestreuen. Teig am besten \u00fcber Nacht gehen lassen, aber zumindest so lange, bis der Teig richtig \u00fcber den Rand hinaus aufgegangen ist.<\/li>\n<\/ol>\n

     <\/p>\n

      \n
    1. Backofen mit Backblech auf 250\u00b0 C vorheizen. Teig in der Backform mit Alufolie abdecken und 15\u201318 Min. backen. Ofentemperatur auf 180\u00b0 C runterschalten. Alufolie entfernen und eine mit Wasser gef\u00fcllte ofenfeste Schale mit aufs Blech stellen. Brot weitere 50 Min. backen. Brot aus der Form auf ein Gitter setzen und mit K\u00fcchentuch abgedeckt abk\u00fchlen lassen.<\/li>\n<\/ol>\n

       <\/p>\n

      Tipp: Bis zum Anschneiden mind. 12 Std. warten, sonst geht das Brot kaputt.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row equal_columns=“true“ attached=“true“ css=“.vc_custom_1649765217101{border-top-width: 0px !important;padding-bottom: 50px !important;}“ el_class=“products-all“][vc_column width=“1\/4″ el_class=“product-box“ css=“.vc_custom_1649765267413{padding-right: 5px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 5px !important;}“ offset=“vc_col-xs-6″][vc_single_image image=“5116″ img_size=“400×420″ alignment=“center“ onclick=“custom_link“ img_link_target=“_blank“ el_class=“product-box-img“ css=“.vc_custom_1683882883708{margin-right: 5px !important;margin-left: 5px !important;}“ link=“https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/bio-brotgewuerz“][vc_column_text title=“Bio Brotgew\u00fcrz“ disable_pattern=“false“ align=“center“ css=“.vc_custom_1683882928179{margin-bottom: 0px !important;}“]6,50 \u20ac
      \n60g (10,83 \u20ac \/ 100g)<\/span>[\/vc_column_text][vc_btn title=“Zum Gew\u00fcrz“ style=“classic“ align=“center“ link=“url:https%3A%2F%2Fwww.zauberdergewuerze.de%2Fbio-brotgewuerz|target:_blank“ el_class=“cta-buy“ css=“.vc_custom_1683882933579{margin-bottom: 0px !important;padding-right: 5px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 5px !important;}“][\/vc_column][\/vc_row]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Brot selber backen ist ganz einfach und mit unserem k\u00f6stlichen Brotgew\u00fcrz bekommt es eine lecker-aromatische Note nach Fenchel, Anis, K\u00fcmel und Koriander. <\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":3016,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[49,8,18],"tags":[81,107,228,227,226],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3013"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3013"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3013\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6988,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3013\/revisions\/6988"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3016"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3013"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3013"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3013"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}