{"id":3274,"date":"2020-07-22T11:21:14","date_gmt":"2020-07-22T09:21:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/?p=3274"},"modified":"2020-07-23T11:22:08","modified_gmt":"2020-07-23T09:22:08","slug":"der-grosse-tomaten-guide-alles-was-du-ueber-tomaten-wissen-solltest","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/tipps-tricks\/der-grosse-tomaten-guide-alles-was-du-ueber-tomaten-wissen-solltest","title":{"rendered":"Der gro\u00dfe Tomaten-Guide \u2013 Alles was du \u00fcber Tomaten wissen solltest"},"content":{"rendered":"[vc_row el_class=&#8220;schema-recipe-desctription&#8220;][vc_column][vc_column_text css=&#8220;.vc_custom_1595407431502{margin-bottom: 0px !important;}&#8220;]Ob roh in Salaten, gekocht als Saucen oder gef\u00fcllt vom Grill \u2013 Tomaten sind unglaublich vielf\u00e4ltig! Doch nicht nur ihre vielen Einsatzm\u00f6glichkeiten machen die Tomate zu einem Liebling in deutschen K\u00fcchen. Die kleinen Fr\u00fcchte sind auch super gesund! Wir kl\u00e4ren die wichtigsten Fragen rund um die Tomate, zum Beispiel worauf beim Kauf und der Lagerung geachtet werden sollte und warum der Strunk nicht mitgegessen werden sollte.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=&#8220;90px&#8220;][vc_column_text el_class=&#8220;schema-recipe-recipeIngredient&#8220; css=&#8220;.vc_custom_1595409624641{margin-bottom: 0px !important;}&#8220;]\n<ul>\n<li><a href=\"#text-block-6\">1. <\/a><a href=\"#text-block-6\">Wof\u00fcr eignet sich welche Tomatensorte?<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#text-block-7\">2. <\/a><a href=\"#text-block-7\">Was macht Tomaten so gesund?<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#text-block-8\">3. <\/a><a href=\"#text-block-8\">Worauf sollte beim Einkauf geachtet werden?<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#text-block-9\">4. Sollte man Tomaten in Bio-Qualit\u00e4t kaufen?<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#text-block-10\">5. Wie sollten frische Tomaten gelagert werden?<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#text-block-11\">6. Lieber frische Tomaten oder Tomaten aus der Dose?<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#text-block-12\">7. Warum sollte man den Strunk von Tomaten nicht mitessen?<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#text-block-13\">8. Warum sch\u00fctzen Tomaten die Haut?<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#text-block-14\">9. Die besten Gew\u00fcrze f\u00fcr Tomaten<\/a><\/li>\n<\/ul>\n[\/vc_column_text][vc_empty_space height=&#8220;90px&#8220;][vc_column_text el_class=&#8220;schema-recipe-recipeIngredient&#8220; css=&#8220;.vc_custom_1595407472223{margin-bottom: 0px !important;}&#8220;]\n<h1>1. Wof\u00fcr eignet sich welche Tomatensorte?<\/h1>\n<p>Es gibt rund 2500 bis 3000 verschiedene Tomatensorten in ganz verschiedenen Gr\u00f6\u00dfen und Formen. Doch welche Sorte eignet sich wof\u00fcr? Wir erkl\u00e4ren, wof\u00fcr sich die 4 bekanntesten Vertreter am besten eignen:<\/p>\n<p>Rundtomate: Die Rundtomate macht 70% des weltweiten Anbaus aus. Sie ist mittelgro\u00df, rund und hat einen hohen Anteil an Fruchts\u00e4ure und viele Samen. Die ganz klassische Tomate eignet sich f\u00fcr vieles. Sowohl roh im Salat als auch als Belag auf der Pizza schmeckt sie hervorragend. Gleichzeitig eignet sie sich aber auch hervorragend f\u00fcr Saucen oder zum schmorren. Ein wahrer Allesk\u00f6nner.<\/p>\n<p>Cherrytomaten: Cherrytomaten werden auch als Kirsch- und Cocktailtomaten bezeichnet. Sie sind klein und sch\u00f6n knackig und damit ideal zum Naschen zwischendurch. Durch ihre kleine Gr\u00f6\u00dfe eignen sie sich auch hervorragend zum Aufspie\u00dfen, zum Beispiel zusammen mit kleinen Mozzarella-B\u00e4llchen.<\/p>\n<p>Fleischtomaten: Fleischtomaten sind gro\u00df und haben eine eher unregelm\u00e4\u00dfige, gerippte Form. Sie enthalten wenig Saft und wenige Samen, daf\u00fcr viel Fruchtfleisch \u2013 daher auch der Name Fleischtomate. Sie eignen sich hervorragend zum Bef\u00fcllen, ganz egal ob mit Hackfleisch, Reis oder einem anderen Getreide. Die Fleischtomate macht sich auch super zum Grillen.<\/p>\n<p>Flaschentomaten: Flaschentomaten werden aufgrund ihrer l\u00e4nglichen Form auch als Eier- oder Pflaumentomaten bezeichnet. Sie besitzen ein festes Fruchtfleisch und wenige Kerne und sind besonders s\u00fc\u00df im Geschmack. Sie eignen sich hervorragend f\u00fcr Sugos.[\/vc_column_text][vc_single_image image=&#8220;3044&#8243; img_size=&#8220;800&#215;533&#8243; alignment=&#8220;center&#8220;][vc_column_text el_class=&#8220;schema-recipe-recipeIngredient&#8220; css=&#8220;.vc_custom_1595407848592{margin-bottom: 0px !important;}&#8220;]\n<h1>2. Was macht Tomaten so gesund?<\/h1>\n<p>Tomaten enthalten einen Mix an Vitaminen und Mineralstoffen, die die Frucht super gesund machen. Vitamin A, C und E helfen dem Immunsystem, w\u00e4hrend das enthaltene Kalium Muskeln und Nerven st\u00e4rkt. Dadurch sind Tomaten auch der perfekte Snack nach dem Sport.<br \/>\nBesonders die Schale der Tomate enh\u00e4lt das Carotin Lycopin, dass auch f\u00fcr die rote Farbe verantwortlich ist. Lycopin macht die freien Radikale im K\u00f6rper unsch\u00e4dlich und sch\u00fctzt die Haut vor Zellver\u00e4nderungen.<br \/>\nZus\u00e4tzlich enth\u00e4lt die Schale der Tomate auch Eisen, dass die Sauerstoffaufnahme verbessert und somit bei Kreislaufproblemen helfen kann. H\u00e4ufig empfehlen \u00c4rzte auch bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, bei Diabetes und Krebs viele Tomaten in der Ern\u00e4hrung zu integrieren.<br \/>\nUnd auch beim abnehmen helfen die roten Fr\u00fcchte \u2013 mit einem Wassergehalt von 94% und vielen Ballaststoffen sind sie ein toller Schlankmacher.[\/vc_column_text][vc_column_text el_class=&#8220;schema-recipe-recipeIngredient&#8220; css=&#8220;.vc_custom_1595407519661{margin-bottom: 0px !important;}&#8220;]\n<h1>3. Worauf sollte beim Einkauf geachtet werden?<\/h1>\n<p>Die Tomaten sollten sich fest anf\u00fchlen, aber nicht zu hart sein. Rote Tomaten sollten dar\u00fcber hinaus eine m\u00f6glichst intensive F\u00e4rbung haben. Blasse, helle Sorten m\u00fcssen aber nicht unreif sein \u2013 inzwischen gibt es auch viele Hybridsorten, einige sogar, bei denen auch die reifen Tomaten eine gr\u00fcne Farbe haben.[\/vc_column_text][vc_single_image image=&#8220;3278&#8243; img_size=&#8220;800&#215;533&#8243; alignment=&#8220;center&#8220;][vc_column_text el_class=&#8220;schema-recipe-recipeIngredient&#8220; css=&#8220;.vc_custom_1595407544814{margin-bottom: 0px !important;}&#8220;]\n<h1>4. Sollte man Tomaten in Bio-Qualit\u00e4t kaufen?<\/h1>\n<p>Ja, Tomaten sollten idealerweise in Bio-Qualit\u00e4t gekauft werden. Zwar sind Vitamine und Mineralstoffe genauso in den konventionellen Sorten enthalten, jedoch werden diese auch h\u00e4ufig mit Pflanzenschutzmitteln behandelt. Die Pflanzenschutzmittel sollen die Tomaten vor Insektenbefall sch\u00fctzen, stehen jedoch im Verdacht unserer Gesundheit zu schaden und Krebs auszul\u00f6sen. Dar\u00fcber hinaus z\u00e4hlen Tomaten zu den 12 am meisten belasteten Lebensmitteln \u2013 daher am besten zu Bio-Tomaten greifen.[\/vc_column_text][vc_column_text el_class=&#8220;schema-recipe-recipeIngredient&#8220; css=&#8220;.vc_custom_1595407834710{margin-bottom: 0px !important;}&#8220;]\n<h1>5. Wie sollten frische Tomaten gelagert werden?<\/h1>\n<p>Frische Tomaten sollten auf keinen Fall in den K\u00fchlschrank. Dort verlieren sie nicht nur ihr Aroma, sie werden auch mehlig und schneller schlecht. Lieber an einem dunklen Ort bei Zimmertemperatur lagern, zum Beispiel in der Speisekammer oder im Keller.<br \/>\nWichtig: Die Tomaten getrennt von anderem Gem\u00fcse und Obst lagern. Tomaten geben das Gas Ethylen ab, dass Obst und Gem\u00fcse schneller reifen l\u00e4sst.[\/vc_column_text][vc_single_image image=&#8220;3280&#8243; img_size=&#8220;800&#215;533&#8243; alignment=&#8220;center&#8220;][vc_column_text el_class=&#8220;schema-recipe-recipeIngredient&#8220; css=&#8220;.vc_custom_1595407581734{margin-bottom: 0px !important;}&#8220;]\n<h1>6. Lieber frische Tomaten oder Tomaten aus der Dose?<\/h1>\n<p>W\u00e4hrend der Saison von April bis Oktober sind frische Tomaten auf jeden Fall die bessere Wahl. Aber auch Tomaten aus der Dose sind nichts schlechtes, besonders im Winter, wenn frische Tomaten der typische Geschmack fehlt.<br \/>\nZwar enthalten frische Tomaten mehr Vitamine, aber Tomaten aus der Dose durften l\u00e4nger reifen und haben somit einen h\u00f6heren Gehalt am Pflanzenfarbstoff Lycopin. Durch das erhitzen der Dosentomanten wird die Verwertbarkeit des Pflanzenfarbstoffs erh\u00f6ht. Besonders stark ist der Lycopingehalt \u00fcbrigens in Tomatenmark. Worauf jedoch geachtet werden sollte: Dosentomaten sollten kein zugesetztes Salz oder Zucker enthalten.[\/vc_column_text][vc_column_text el_class=&#8220;schema-recipe-recipeIngredient&#8220; css=&#8220;.vc_custom_1595407601057{margin-bottom: 0px !important;}&#8220;]\n<h1>7. Warum sollte man den Strunk von Tomaten nicht mitessen?<\/h1>\n<p>Der Strunk, die Stiele und Bl\u00e4tter von Tomaten enthalten Solanin \u2013 es soll die Pflanze vor Fressfeinden und Schimmelbefall sch\u00fctzen. In gro\u00dfen Mengen w\u00fcrde das Solanin beim Menschen zu Symptomen wie \u00dcbelkeit, Kopfschmerzen und Durchfall f\u00fchren, daf\u00fcr m\u00fcssten aber mindestens 25 Milligramm aufgenommen werden \u2013 also etwa 12 gro\u00dfe Fleischtomaten oder \u00fcber 60 kleine Cocktailtomaten mit Strunk. Da der Strunk aber bitter schmeckt und eher fasserig ist, sollte er grade bei gr\u00f6\u00dferen Tomaten trotzdem entfernt werden.[\/vc_column_text][vc_single_image image=&#8220;2956&#8243; img_size=&#8220;800&#215;533&#8243; alignment=&#8220;center&#8220;][vc_column_text el_class=&#8220;schema-recipe-recipeIngredient&#8220; css=&#8220;.vc_custom_1595407860456{margin-bottom: 0px !important;}&#8220;]\n<h1>8. Warum sch\u00fctzen Tomaten die Haut?<\/h1>\n<p>Das in der Tomate enthaltene Lycopin sch\u00fctzt die Haut gegen\u00fcber der Sonne und der gef\u00e4hrlichen UV-Strahlen. Dank der Antioxidativen Wirkung des Pflanzenfarbstoffes werden die Zellen nicht nur vor freien Radikalen gesch\u00fctzt, sondern auch der Alterungsprozess unserer Haut gehemmt. Der K\u00f6rper baut somit einen eigenen Lichtschutzfaktor auf. Neben Tomaten k\u00f6nnen auch andere Gem\u00fcse- und Obstsorten diesen Effekt unterst\u00fctzen \u2013 zum Beispiel Karotten und Kirschen. Wichtig ist dabei, die Lebensmittel zu erhitzen und mit etwas \u00d6l zu essen. So kann der Stoff vom K\u00f6rper am besten aufgenommen werden.<br \/>\nAber bitte trotzdem nicht auf externen Sonnenschutz verzichten. Zus\u00e4tzlich zu einer gesunden Ern\u00e4hrung sollte trotzdem immer Sonnencreme verwendet werden.[\/vc_column_text][vc_column_text el_class=&#8220;schema-recipe-recipeIngredient&#8220; css=&#8220;.vc_custom_1595496129239{margin-bottom: 0px !important;}&#8220;]\n<h1>9. Die besten Gew\u00fcrze f\u00fcr Tomaten<\/h1>\n<p>Welche Gew\u00fcrze harmonieren eigentlich besonders gut mit Tomaten? In unserem <a href=\"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/gewuerze-a-z\/\">Online-Shop<\/a> findest du eine ganze Reihe an verschiedenen Gew\u00fcrzen, die perfekt f\u00fcr die verschiedensten Tomatengerichte sind.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/tomatensalz\">Tomatensalz<\/a> und <a href=\"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/tomaten-mozzarella-kraeutersalz\">Tomaten-Mozzarella-Kr\u00e4utersalz<\/a> sind perfekt f\u00fcr frische Tomaten-Gerichte, etwa f\u00fcr Salate, auf Bruschetta oder f\u00fcr Caprese.<\/p>\n<p>Mit unseren Gew\u00fcrzmischungen f\u00fcr <a href=\"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/bolognese-gewuerz\">Bolognese<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/arrabiata-gewuerzmischung\">Arrabiata<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/chili-con-carne-gewuerz\">Chili con Carne<\/a> oder <a href=\"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/shakshuka-gewuerzmischung\">Shakshuka<\/a> zauberst du ganz einfach die perfekte W\u00fcrze an die Gerichte.<\/p>\n<p>Getrocknete Kr\u00e4utermischungen wie unsere <a href=\"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/pizza-kraeutermischung\">Pizza Kr\u00e4utermischung<\/a> oder <a href=\"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/italienische-kraeuter\">italienische Kr\u00e4uter<\/a> verfeinern im Handumdrehen Tomatensaucen f\u00fcr Pizza, Pasta und Co.<\/p>\n<p>Und wenn mal keine frischen Tomaten zur Hand sind helfen unser <a href=\"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/bruschetta-gewuerz\">Bruschetta Gew\u00fcrz<\/a>, der <a href=\"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/pesto-rosso-mix\">Pesto Rosso Mix<\/a> oder unsere <a href=\"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/tomatenflocken\">Tomatenflocken<\/a> f\u00fcr leckeren Tomatengeschmack.[\/vc_column_text][vc_single_image image=&#8220;3282&#8243; img_size=&#8220;800&#215;533&#8243; alignment=&#8220;center&#8220;][vc_empty_space height=&#8220;90px&#8220;][\/vc_column][\/vc_row]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wir kl\u00e4ren die wichtigsten Fragen rund um die Tomate &#8211; woraufsollte beim Kauf und der Lagerung geachtet werden und warum der Strunk nicht mitgegessen werden sollte<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":3277,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[9],"tags":[31,84,87,310,88,82,86,42,309,96],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3274"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3274"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3274\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3290,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3274\/revisions\/3290"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3277"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3274"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3274"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3274"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}