{"id":3333,"date":"2020-08-27T13:09:41","date_gmt":"2020-08-27T11:09:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/?p=3333"},"modified":"2024-12-10T15:56:21","modified_gmt":"2024-12-10T14:56:21","slug":"der-grosse-apfel-guide-alles-was-du-ueber-aepfel-wissen-solltest","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/tipps-tricks\/der-grosse-apfel-guide-alles-was-du-ueber-aepfel-wissen-solltest","title":{"rendered":"Der gro\u00dfe Apfel-Guide \u2013 Alles was du \u00fcber \u00c4pfel wissen solltest"},"content":{"rendered":"[vc_row el_class=&#8220;schema-recipe-desctription&#8220;][vc_column][vc_column_text css=&#8220;.vc_custom_1733842358990{margin-bottom: 0px !important;}&#8220;]\u00c4pfel sind das Lieblingsobst der Deutschen. J\u00e4hrlich verspeist jeder Deutsche durchschnittlich 25 Kilo der Fr\u00fcchte \u2013 Pur aber genauso im Kuchen oder als Saft. Doch sind \u00c4pfel wirklich so gesund, wie immer gesagt und welche Apfelsorte eignet sich eigentlich f\u00fcr Kuchen am besten und welche nimmt man lieber zum einkochen? Wir verraten es in unserem Apfel-Guide![\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=&#8220;90px&#8220;][vc_column_text el_class=&#8220;schema-recipe-recipeIngredient&#8220; css=&#8220;.vc_custom_1598524297938{margin-bottom: 0px !important;}&#8220;]\n<ul>\n<li><a href=\"#text-block-6\">1. &#8222;An apple a day keeps the Doctor away&#8220; &#8211; sind \u00c4pfel wirklich so gesund?<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#text-block-7\">2. Gehen beim Sch\u00e4len die Vitamine verloren?<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#text-block-8\">3. Sind Apfelkerne wirklich giftig?<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#text-block-9\">4. Sind gr\u00fcne oder rote \u00c4pfel ges\u00fcnder?<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#text-block-10\">5. Wie sollten \u00c4pfel gelagert werden?<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#text-block-11\">6. Welchen Apfel verwendet man wof\u00fcr?<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#text-block-12\">7. Welche Gew\u00fcrze passen zu \u00c4pfeln?<\/a><\/li>\n<\/ul>\n[\/vc_column_text][vc_empty_space height=&#8220;90px&#8220;][vc_column_text el_class=&#8220;schema-recipe-recipeIngredient&#8220; css=&#8220;.vc_custom_1598523072345{margin-bottom: 0px !important;}&#8220;]\n<h1>1. \u201eAn apple a day keeps the Doctor away\u201c \u2013 sind \u00c4pfel wirklich so gesund?<\/h1>\n<p>Ja und nein. Ja, \u00c4pfel sind sehr gesund und stecken voller N\u00e4hrstoffe. Besonders hoch der Gehalt von Vitamin C. Aber auch Vitamin B1, B2 und B6, sowie Vitamin E und Fols\u00e4ure, Kalium, Magnesium und Calcium \u00a0sind in den Fr\u00fcchten enthalten. Dar\u00fcber hinaus enthalten \u00c4pfel Pektine, diese wirken nicht nur cholesterinsenkend sondern binden auch Schadstoffe im K\u00f6rper und schwemmen diese aus.<\/p>\n<p>An dem Spruch \u201eAn apple a day keeps the Doctor away\u201c stimmt so dennoch nicht ganz, ein Apfel am Tag reicht trotzdem nicht aus, damit der Arzt fern bleibt. Gesund sind \u00c4pfel aber allemal.[\/vc_column_text][vc_single_image image=&#8220;3327&#8243; img_size=&#8220;800&#215;533&#8243; alignment=&#8220;center&#8220;][vc_column_text el_class=&#8220;schema-recipe-recipeIngredient&#8220; css=&#8220;.vc_custom_1598523090392{margin-bottom: 0px !important;}&#8220;]\n<h1>2. Gehen beim Sch\u00e4len die Vitamine verloren?<\/h1>\n<p>Ja, bis zu 70% der N\u00e4hrstoffe des Apfels befinden sich in und direkt unter der Schale. Daher die \u00c4pfel am besten nicht sch\u00e4len.[\/vc_column_text][vc_column_text el_class=&#8220;schema-recipe-recipeIngredient&#8220; css=&#8220;.vc_custom_1733842456563{margin-bottom: 0px !important;}&#8220;]\n<h1>3. Sind Apfelkerne wirklich giftig?<\/h1>\n<p>Apfelkerne enthalten den Stoff Amygdalin, der im K\u00f6rper zu Blaus\u00e4ure umgewandelt wird. Amygdalin wird jedoch erst beim Zerbei\u00dfen der Kerne freigesetzt und auch nur in so geringen Mengen, dass man sich praktisch kaum mit \u00c4pfel vergiften kann, auch nicht wenn man viele davon mit Kernen isst.[\/vc_column_text][vc_column_text el_class=&#8220;schema-recipe-recipeIngredient&#8220; css=&#8220;.vc_custom_1598523128083{margin-bottom: 0px !important;}&#8220;]\n<h1>4. Sind gr\u00fcne oder rote \u00c4pfel ges\u00fcnder?<\/h1>\n<p>Der einzige Unterschied zwischen gr\u00fcnen und roten \u00c4pfeln hinsichtlich der Inhaltstoffe ist Vitamin C. So enthalten \u00c4pfel mit roter Schale teilweise doppelt so viel Vitamin C wie \u00c4pfel mit gr\u00fcner Schale.[\/vc_column_text][vc_single_image image=&#8220;3328&#8243; img_size=&#8220;800&#215;533&#8243; alignment=&#8220;center&#8220;][vc_column_text el_class=&#8220;schema-recipe-recipeIngredient&#8220; css=&#8220;.vc_custom_1598523150625{margin-bottom: 0px !important;}&#8220;]\n<h1>5. Wie sollten \u00c4pfel gelagert werden?<\/h1>\n<p>Die optimalen Lagerbedingungen f\u00fcr \u00c4pfel liegen bei rund 3\u00b0C und hoher Luftfeuchtigkeit \u2013 Keller sind also h\u00e4ufig ideal daf\u00fcr geeignet. Bei Raumtemperatur hingegen reifen \u00c4pfel bis zu 10 Mal schneller. Au\u00dferdem sollten \u00c4pfel abseits von anderen Obst- und Gem\u00fcsesorten gelagert werden. Durch das Ethylengas, das \u00c4pfel verstr\u00f6men, wird deren Reifung ansonsten beschleunigt.<\/p>\n<p>Richtig gelagert halten sich \u00c4pfel monatelang.[\/vc_column_text][vc_column_text el_class=&#8220;schema-recipe-recipeIngredient&#8220; css=&#8220;.vc_custom_1733842578946{margin-bottom: 0px !important;}&#8220;]\n<h1>6. Welchen Apfel verwendet man wof\u00fcr?<\/h1>\n<p>Weltweit gibt es \u00fcber 30.000 Apfelsorten, davon werden alleine in Deutschland 2.000 angebaut. Eine gr\u00f6\u00dfere Bedeutung haben allerdings nur 10 Sorten. Je nach Zubereitungsart sollte die richtige Sorte gew\u00e4hlt werden, denn nichts ist \u00e4rgerlicher als ein zusammengefallener, matschiger Bratapfel.<\/p>\n<p><strong>Elstar:<\/strong> Der Elstar ist der beliebteste Apfel in Deutschland, er macht ungef\u00e4hr 20% der gekauften \u00c4pfel aus. Nicht ohne Grund, denn er ist s\u00fc\u00df, saftig und bissfest und ein wahrer Allrounder in der K\u00fcche. Er eignet sich hervorragend um daraus Apfelmus zu kochen, er passt perfekt zu deftigen Fleischspeisen und l\u00e4sst sich prima zu getrockneten Apfelchips verarbeiten und schmeckt prima in Kuchen.<\/p>\n<p><strong>Braeburn:<\/strong> Nach dem Elstar ist der Braeburn auf Platz zwei der beliebtesten Sorten. Im Gegensatz zum Elstar ist der Braeburn deutlich s\u00e4uerlicher, aber ebenso ein Allrounder. Er eignet sich f\u00fcr Strudel, schmeckt super in Obstsalaten und l\u00e4sst sich prima zu Apfelmus einkochen.<\/p>\n<p><strong>Boskop:<\/strong> Auch der Boskop hat einen saftigen, s\u00e4uerlichen Geschmack und festes Fruchtfleisch. Dadurch eignet er sich hervorragend als Bratapfel. Aber auch in anderen Desserts wie Apfelstrudel macht er sich super.<\/p>\n<p><strong>Jonagold:<\/strong> Diese s\u00fc\u00dfe Apfelsorte hat ein festes Fruchtfleisch, welches w\u00e4hrend der Lagerung langsam m\u00fcrbe wird. Direkt nach der Ernte ist der Jonagold sehr saftig und daher sehr beliebt f\u00fcr die Herstellung von Apfelsaft. Durch das feste Fruchtfleisch eignet sich der Jonagold ebenfalls gut f\u00fcr Rezepte, bei der das Fruchtfleisch nicht zerfallen soll, etwa bei Brat\u00e4pfeln.<\/p>\n<p><strong>Golden Delicious:<\/strong> Diese Apfelsorte ist sehr saftig mit wenig S\u00e4ure. Dank seiner S\u00fc\u00dfe ist er nicht nur sehr beliebt sondern eignet sich auch hervorragend f\u00fcr Kompott oder Gelee. Pur schmeckt er aber am besten und ist daher super geeignet f\u00fcr Obstsalate oder im M\u00fcsli oder zum trocknen.<\/p>\n<p><strong>Granny Smith:<\/strong> Der Granny Smith ist sehr sauer und macht sich damit super als Ausgleich in Obstsalaten und M\u00fcslis. Aber auch pikanten Speisen verleiht er eine aufregende Note.<\/p>\n<p><strong>Cox Orange:<\/strong> Der Cox Orange ist durch seine Mischung aus S\u00fc\u00dfe und S\u00e4ure ein wahrer Allrounder, der sich sowohl f\u00fcr s\u00fc\u00dfe als auch f\u00fcr herzhafte Gerichte bestens eignet. Egal ob im Streuselkuchen, als Bratapfel oder f\u00fcr Apfelmus \u2013 mit diesem Apfel gelingt fast alles.<\/p>\n<p><strong>Pink Lady:<\/strong> Der Pink Lady besticht nicht nur durch seine h\u00fcbsche rosarote Schale, auch der Geschmack wei\u00df zu \u00fcberzeugen: S\u00fc\u00df, saftig und wunderbar knackig. Neben Kuchen und anderen Desserts, bei der die Schale dran bleiben darf eignet sich diese Sorte auch gut f\u00fcr herzhafte Salate, zum Beispiel in Kombination mit Roter Beete.<\/p>\n<p><strong>Gravensteiner:<\/strong> Der Gravensteiner geh\u00f6rt zu den alten Sorten, die wieder neue Beliebtheit erfahren. Er ist sehr saftig und l\u00e4sst sich hervorragend zu Apfelso\u00dfe einkochen, die beispielweise perfekt zu Milchreis und anderen s\u00fc\u00dfen Speisen passt. Aber auch im Crumble oder im Strudel macht sich der Gravensteiner super.<\/p>\n<p><strong>Royal Gala:<\/strong> Der Royal Gala schmeckt sehr s\u00fc\u00df und aromatisch mit geringem S\u00e4uregehalt, wodurch er sehr beliebt bei Kindern ist. Er eignet sich super f\u00fcr Apfelkompott, als F\u00fcllung f\u00fcr Strudel aber auch als Bratapfel.[\/vc_column_text][vc_single_image image=&#8220;3324&#8243; img_size=&#8220;800&#215;533&#8243; alignment=&#8220;center&#8220;][vc_column_text el_class=&#8220;schema-recipe-recipeIngredient&#8220; css=&#8220;.vc_custom_1598526535927{margin-bottom: 0px !important;}&#8220;]\n<h1>7. Welche Gew\u00fcrze passen zu \u00c4pfeln?<\/h1>\n<p>Klassische Gew\u00fcrze zu Apfel sind <a href=\"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/search?sSearch=zimt\">Zimt<\/a> und <a href=\"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/search?sSearch=bourbon\">Bourbon Vanille<\/a>.<\/p>\n<p>Mit unserem <a href=\"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/apfelkuchen-gewuerz\">Apfelkuchen Gew\u00fcrz<\/a> verfeinern sie kinderleicht nicht nur Apfelkuchen, sondern auch verschiedene andere Apfel-Desserts.<\/p>\n<p>Mit dem <a href=\"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/apfel-zimt-zucker\">Apfel-Zimt-Zucker<\/a> k\u00f6nnen Streusel f\u00fcr Apfelkuchen, Crumble oder M\u00fcsli verfeinert werden.<\/p>\n<p>In der Weihnachtszeit lassen sich mit dem <a href=\"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/apfelpunsch-gewuerz\">Apfelpunsch Gew\u00fcrz<\/a> leckere Hei\u00dfgetr\u00e4nke zaubern. Dazu passt leckerer Bratapfel mit unserem <a href=\"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/bratapfel-gewuerz\">Bratapfel Gew\u00fcrz<\/a>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>F\u00fcr weitere Inspiration zu Rezepten mit \u00c4pfeln und passenden Gew\u00fcrzen lohnt ein Blick in unsere <a href=\"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/tipps-tricks\/knackig-suess-oder-sauer-die-7-besten-rezepte-mit-aepfeln\">Apfel-Rezept-Sammlung<\/a>.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=&#8220;90px&#8220;][\/vc_column][\/vc_row]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00c4pfel sind das Lieblingsobst der Deutsch. J\u00e4hrlich verspeist jeder Deutsche durchschnittlich 25 Kilo der Fr\u00fcchte \u2013 Pur aber genauso im Kuchen oder als Saft. Doch sind \u00c4pfel wirklich so gesund, wie immer gesagt und welche Apfelsorte eignet sich eigentlich f\u00fcr Kuchen am besten und welche nimmt man lieber zum einkochen? 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