{"id":3681,"date":"2021-11-18T13:54:57","date_gmt":"2021-11-18T12:54:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/?p=3681"},"modified":"2025-11-19T10:14:34","modified_gmt":"2025-11-19T09:14:34","slug":"gebrannte-mandeln-dreierlei-klassisch-rauchig-erdbeer-schoko","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/rezepte\/gebrannte-mandeln-dreierlei-klassisch-rauchig-erdbeer-schoko","title":{"rendered":"Gebrannte Mandeln Dreierlei: Klassisch, rauchig &#038; Erdbeer-Schoko"},"content":{"rendered":"[vc_row el_class=&#8220;schema-recipe-desctription&#8220;][vc_column][vc_column_text css=&#8220;.vc_custom_1607603436115{margin-bottom: 0px !important;}&#8220;]Gebrannte Mandeln sind ein Klassiker vom Weihnachtsmarkt und darf in der Weihnachtszeit einfach nicht fehlen. Zum Gl\u00fcck lassen sich die kleinen k\u00f6stlichen Mandeln ganz einfach zuhause machen. F\u00fcr etwas mehr Abwechslung gibt es heute gleich drei Varianten: Klassische gebrannte Mandeln wie vom Weihnachtsmarkt, herzhafte spanische Rauchmandeln und s\u00fc\u00dfe Erdbeer-Schoko-Mandeln.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][mk_icon_box icon=&#8220;mk-moon-list-3&#8243; title=&#8220;Vorbereitung&#8220; icon_size=&#8220;medium&#8220; icon_color=&#8220;#ff6e00&#8243; icon_circle_color=&#8220;&#8220; margin=&#8220;0&#8243;]10 Minuten[\/mk_icon_box][mk_icon_box icon=&#8220;mk-moon-stopwatch&#8220; title=&#8220;Kochzeit&#8220; icon_size=&#8220;medium&#8220; icon_color=&#8220;#ff6e00&#8243; icon_circle_color=&#8220;&#8220; margin=&#8220;0&#8243;]30 Minuten[\/mk_icon_box][mk_icon_box icon=&#8220;mk-li-cup&#8220; title=&#8220;Schwierigkeit&#8220; icon_size=&#8220;medium&#8220; icon_color=&#8220;#ff6e00&#8243; icon_circle_color=&#8220;&#8220; margin=&#8220;0&#8243;]Einfach[\/mk_icon_box][mk_icon_box icon=&#8220;mk-icon-eur&#8220; title=&#8220;Preis&#8220; icon_size=&#8220;medium&#8220; icon_color=&#8220;#ff6e00&#8243; icon_circle_color=&#8220;&#8220; margin=&#8220;0&#8243;]Preiswert[\/mk_icon_box][mk_padding_divider size=&#8220;25&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][mk_fancy_title tag_name=&#8220;span&#8220; font_family=&#8220;none&#8220;]\n<h2>Zutaten<\/h2>\n[\/mk_fancy_title][vc_column_text el_class=&#8220;schema-recipe-recipeYield&#8220; css=&#8220;.vc_custom_1607603456793{margin-bottom: 0px !important;}&#8220;]F\u00fcr je 200g Mandeln[\/vc_column_text][vc_column_text el_class=&#8220;schema-recipe-recipeIngredient&#8220; css=&#8220;.vc_custom_1763543666293{margin-bottom: 0px !important;}&#8220;]F\u00fcr die klassischen Mandeln:<\/p>\n<ul>\n<li>200g ungesch\u00e4lte Mandeln<\/li>\n<li>1 TL <a href=\"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/gebrannte-mandeln-gewuerz?number=7150\">Gebrannte Mandeln Gew\u00fcrz<\/a><\/li>\n<li>200 g Zucker<\/li>\n<li>100 g Wasser<\/li>\n<\/ul>\n<p>F\u00fcr die spanischen Rauchmandeln:<\/p>\n<ul>\n<li>200 g ungesch\u00e4lte Mandeln<\/li>\n<li>0,5 TL Salz<\/li>\n<li>2 EL Brauner Zucker<\/li>\n<li>1 TL <a href=\"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/geraeuchertes-paprikapulver-scharf\">Ger\u00e4uchertes Paprikapulver scharf<\/a><\/li>\n<li>1 TL <a href=\"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/geraeuchertes-paprikapulver-mild\">Ger\u00e4uchertes Paprikapulver mild<\/a><\/li>\n<li>1 TL <a href=\"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/chiliflocken\">Chiliflocken<\/a><\/li>\n<li>2 EL neutrales Pflanzen\u00f6l<\/li>\n<\/ul>\n<p>F\u00fcr die Erdbeer-Schoko-Mandeln<\/p>\n<ul>\n<li>200 g ungesch\u00e4lte Mandeln<\/li>\n<li>150 g Puderzucker<\/li>\n<li>20 g <a href=\"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/bio-erdbeer-fruchtpulver\">Bio Erdbeer-Fruchtpulver<\/a><\/li>\n<li>100 g Vollmilchschokolade<\/li>\n<\/ul>\n[\/vc_column_text][mk_fancy_title tag_name=&#8220;span&#8220; font_family=&#8220;none&#8220;]\n<h2>Zubereitung<\/h2>\n[\/mk_fancy_title][vc_column_text el_class=&#8220;schema-recipe-recipeInstructions&#8220; css=&#8220;.vc_custom_1607604823665{margin-bottom: 0px !important;}&#8220;]Klassische gebrannte Mandeln:<\/p>\n<ol>\n<li>Gebrannte Mandeln Gew\u00fcrz zusammen mit dem Zucker und dem Wasser in einer beschichtete Pfanne geben und verr\u00fchren. Aufkochen lassen und Mandeln dazu geben.<\/li>\n<li>Unter st\u00e4ndigem r\u00fchren solange kochen lassen bis das gesamte Wasser verkocht ist und der zur\u00fcck gebliebene Zucker kr\u00fcmelig in der Pfanne zur\u00fcck bleibt. Weiter r\u00fchren, bis der Zucker anf\u00e4ngt zu schmelzen und die Mandeln von einer gl\u00e4nzenden Masse umantelt sind.<\/li>\n<li>Mandeln auf Backpapier geben und ausk\u00fchlen lassen. Dabei die Mandeln so verteilen, dass sie am Ende nicht zusammenkleben.<\/li>\n<li>Nach dem Abk\u00fchlen die Mandeln luftdich verschlossen aufbewahren.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Spanische Rauchmandeln:<\/p>\n<ol>\n<li>Mandeln bei 160 Grad Ober-\/Unterhitze f\u00fcr 10 Minuten auf einem Blech mit Backpapier r\u00f6sten. In der Zwischenzeit die Gew\u00fcrze, Salz und Zucker zusammen mit dem \u00d6l in einer Sch\u00fcssel vermischen.<\/li>\n<li>Die hei\u00dfen Mandeln in die Gew\u00fcrz-\u00d6l Mischung geben und vermischen, bis alle Mandeln bedeckt sind.<\/li>\n<li>Die Mandeln zur\u00fcck aufs Backblech geben und noch mal 10 Minuten backen. Dann den Ofen auf 60 Grad reduzieren. Mit leicht ge\u00f6ffneter Backofent\u00fcr &#8211; einfach den Stiel eines Holzkochl\u00f6ffels dazwischen klemmen &#8211; f\u00fcr weitere 30 Minuten trocknen lassen.<\/li>\n<li>Mandeln anschlie\u00dfend ausk\u00fchlen lassen und luftdich verschlossen aufbewahren.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Erdbeer-Schoko-Mandeln:<\/p>\n<ol>\n<li>Mandeln bei 160 Grad Ober-\/Unterhitze 10 Minuten im Backofen r\u00f6sten lassen. In der Zwischenzeit die Schokolade schmelzen. In einem Gef\u00e4\u00df mit Deckel &#8211; zum Beispiel einer gro\u00dfen Plastikdose oder einem Topf mit Deckel &#8211;\u00a0 Puderzucker und Bio Erdbeer-Fruchtpulver mischen.<\/li>\n<li>Die geschmolzene Schokolade zu den Mandeln geben und gut vermischen. Anschlie\u00dfen die Schoko-Mandeln in die Erdbeer-Puderzucker-Mischung geben und die Dose verschlie\u00dfen. Kr\u00e4ftig sch\u00fctteln bis alle Mandeln mit Puderzucker ummantelt sind.<\/li>\n<li>Anschlie\u00dfend die Mandeln auf einem Backpapier trocknen lassen, anschlie\u00dfend luftdicht verschlossen aufbewahren.<\/li>\n<\/ol>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gebrannte Mandeln sind ein Klassiker vom Weihnachtsmarkt und darf in der Weihnachtszeit einfach nicht fehlen. Zum Gl\u00fcck lassen sich die kleinen k\u00f6stlichen Mandeln ganz einfach zuhause machen. 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