Wir verraten Euch deshalb die besten Tipps, wie Ihr Euch genussvoll vegan ern\u00e4hren k\u00f6nnt \u2013 egal, ob Ihr komplett auf tierische Lebensmittel verzichtet oder Teilzeit-Veganer werden m\u00f6chtet.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=“90px“][vc_column_text el_class=“schema-recipe-recipeIngredient“ css=“.vc_custom_1610716945753{margin-bottom: 0px !important;}“]\n
Vegan zu leben bedeutet, auf Tierprodukte jeglicher Art zu verzichten \u2013 sei es auf dem Teller oder bei der Kleiderwahl. Denn bei dieser Ern\u00e4hrungs- und Lebensweise wird nicht nur auf Fleisch und Fisch verzichtet, sondern auf alle Produkte tierischen Ursprungs \u2013 selbst wenn daf\u00fcr keine Tiere get\u00f6tet wurden. Und genau das ist auch der wesentliche Unterschied zwischen veganer und vegetarischer Ern\u00e4hrung. Veganer verzichten anders als Vegetarier auch auf Lebensmittel wie Eier, Honig und Milch.<\/p>\n
Wusstet Ihr, dass der Begriff \u201evegan\u201c bereits 1944 vom Engl\u00e4nder Donald Watson gepr\u00e4gt wurde? Um sich von der englischen Vegetariergesellschaft abzugrenzen gr\u00fcndete er in dem Jahr die \u201eVegan Society\u201c. 1946 folgte dann das erste vegane Kochbuch und knapp 80 Jahre sp\u00e4ter gibt es fast 120 Neuver\u00f6ffentlichungen veganer Kochb\u00fccher pro Jahr! Vegan sein wird immer beliebter! Laut der Allensbacher Markt- und Werbetr\u00e4ger-Analyse (AWA) leben 2020 etwa 1,13 Millionen Menschen vegan in Deutschland. Es gibt auch immer mehr Teilzeit-Veganer. 2014 wurde der sogenannte Veganuary (Das Wort setzt sich aus Vegan und dem Englischen January zusammen) ins Leben gerufen und die Zahl der Teilnehmenden nimmt jedes Jahr weiter zu. <\/em>Die Gr\u00fcnde, weshalb sich immer mehr Menschen dazu entschlie\u00dfen, vegan zu leben, oder zumindest etwas veganer im Alltag zu sein, sind meist ethische, moralische und auch \u00f6kologische.[\/vc_column_text][vc_single_image image=“3787″ img_size=“800×533″ alignment=“center“][vc_column_text el_class=“schema-recipe-recipeIngredient“ css=“.vc_custom_1610716137228{margin-bottom: 0px !important;}“]\n Eine ausgewogene vegane Ern\u00e4hrung mit viel frischem Obst und Gem\u00fcse ist gesund. Doch vegane Ern\u00e4hrung steht auch in der Kritik, da einige Nebenwirkungen auftreten k\u00f6nnen. Besonders wichtig ist es daher, dass Veganer auf eine ausreichende Zufuhr folgender essenzieller N\u00e4hrstoffe achten:<\/p>\n Proteine<\/u>: Eiwei\u00df wird haupts\u00e4chlich zum Aufbau von Gewebe ben\u00f6tigt. Besonders H\u00fclsenfr\u00fcchte und Getreide wie Soja, Erbsen, Lupinen und Reis liefern hochwertiges pflanzliches Eiwei\u00df. Aber auch N\u00fcsse, Haferflocken und Kartoffeln sind gute Quellen.<\/p>\n Eisen<\/u>: Fleisch gilt als wichtiger Eisenlieferant, der bei einer veganen Ern\u00e4hrung allerdings nicht mehr infrage kommt. Eisen ist wichtig f\u00fcr das Immunsystem sowie den Energiestoffwechsel. Um den K\u00f6rper mit ausreichend Eisen zu versorgen, sollten Veganer viele Vollkornprodukte essen, sowie Haferflocken, N\u00fcsse, H\u00fclsenfr\u00fcchte und gr\u00fcnes Gem\u00fcse wie Spinat und Mangold.<\/p>\n Omega-3-Fetts\u00e4uren<\/u>: Besonders in Fisch und Meeresfr\u00fcchten sind sie enthalten, doch auch in hochwertigen Pflanzen\u00f6len wie Lein-, Sesam- und Raps\u00f6l kommen Omega-3-Fetts\u00e4uren vor. Die Fetts\u00e4ure ist wichtig f\u00fcr die Gesundheit von Herz- und Blutgef\u00e4\u00dfen.<\/p>\n B-Vitamine<\/u>: Vitamin B12 spielt eine lebenswichtige Rolle bei der Zellteilung, Blutbildung und im Nervensystem. Fehlt es, k\u00f6nnen M\u00fcdigkeit, Schwindel und allgemeine Schw\u00e4che die Folgen sein. Da es vor allem in Milchprodukten und Eiern enthalten ist, sollten Veganer auf Nahrungserg\u00e4nzungsmittel zur\u00fcckgreifen, um eine ausreichende Versorgung mit Vitamin B12 sicherzustellen. Auch Vitamin B2 ist haupts\u00e4chlich in Milch, Fleisch und Eiern enthalten. Vollkornprodukte, Pilze und Spinat sind pflanzliche Alternativen.<\/p>\n Kalzium<\/u>: Kalzium ist der Mineralstoff, wenn es um gesunde Knochen und Z\u00e4hne geht. Da Milch bei einer veganen Ern\u00e4hrung keine Option ist, k\u00f6nnen Mandeln, Gr\u00fcnkohl, Brokkoli sowie kalziumreiches Mineralwasser den t\u00e4glichen Kalziumbedarf decken.<\/p>\n Vitamin D<\/u>: Dieses Vitamin spielt beim Kalziumstoffwechsel eine gro\u00dfe Rolle und ist wichtig f\u00fcr das Immunsystem. Dieser N\u00e4hrstoff wird nur zum Teil \u00fcber die Nahrung, z.B. in Pilzen, aufgenommen und mit Hilfe von Sonnenlicht im K\u00f6rper gebildet. Mit Vitamin D angereicherte Produkte wie z.B. Pflanzendrinks versorgen einen in den sonnenm\u00fcden Wintermonaten.<\/p>\n Zink<\/u>: Das Spurenelement spielt eine wichtige Rolle bei allen Stoffwechselprozessen. Vollkorngetreide, Linsen, K\u00fcrbiskerne und auch Haferflocken sind gute pflanzliche Zink-Lieferanten.<\/p>\n In unserem Magazin m\u00f6chten wir Euch Appetit machen, neue Rezepte und Lebensmittel auszuprobieren, die ohne tierische Produkte auskommen. Wer tiefer in das Thema vegane Ern\u00e4hrung einsteigen m\u00f6chte und wissen m\u00f6chte, was es dabei alles zu beachten gibt, findet dazu jede Menge Fachliteratur.[\/vc_column_text][vc_column_text el_class=“schema-recipe-recipeIngredient“ css=“.vc_custom_1610716156647{margin-bottom: 0px !important;}“]\n Egal, ob vegane Ern\u00e4hrung f\u00fcr Kinder, f\u00fcr Erwachsene, zum Abnehmen, Zunehmen oder vegane Ern\u00e4hrung in der Schwangerschaft \u2013 grunds\u00e4tzlich kann sich jeder gesunde Mensch in allen Lebensphasen pflanzenbasiert ern\u00e4hren. Es gibt umfangreiche Literatur zum Thema und wenn Ihr Euch unsicher seid, lasst Euch am besten bei einem Ern\u00e4hrungsspezialisten beraten.[\/vc_column_text][vc_single_image image=“3794″ img_size=“800×533″ alignment=“center“][vc_column_text el_class=“schema-recipe-recipeIngredient“ css=“.vc_custom_1610716202737{margin-bottom: 0px !important;}“]\n Der Speiseplan f\u00fcr Veganer ist sehr vielf\u00e4ltig: Ihr k\u00f6nnt vegan backen, vegan grillen oder sogar veganes Fast Food genie\u00dfen. Viele bef\u00fcrchten, dass gerade eine vegane Ern\u00e4hrung auf Reisen oder im Restaurant problematisch ist, aber auch hier gibt es meist eine Auswahl an leckeren veganen Gerichten. Eine Umstellung auf eine pflanzenbasierte Ern\u00e4hrung ist daher gar nicht so schwer \u2013 egal, in welcher Lebenslage.<\/p>\n Die vegane Ern\u00e4hrungspyramide mit ihren 6 Ebenen zeigt, wie eine ausgewogene rein pflanzliche Ern\u00e4hrung aussieht, die Euch mit allen wichtigen N\u00e4hrstoffen versorgt. Sie kann als praktische Orientierung dienen und als Inspiration, wie vielf\u00e4ltig und lecker Euer Speiseplan aussehen kann.<\/p>\n <\/p>\n Und wie Ihr diese Zutaten m\u00f6glichst genussvoll zubereiten k\u00f6nnt, verraten wir Euch nat\u00fcrlich auch sehr gerne. In unserem Magazin findet Ihr ein paar unserer veganen Lieblings-Rezepte: Vom veganen Fr\u00fchst\u00fcck \u00fcber vegane Hauptspeisen bis hin zu leckeren veganen Desserts.[\/vc_column_text][vc_single_image image=“2421″ img_size=“800×533″ alignment=“center“][vc_column_text el_class=“schema-recipe-recipeIngredient“ css=“.vc_custom_1610716241464{margin-bottom: 0px !important;}“]\n Wir geben Euch Antworten auf die 10 h\u00e4ufigsten Fragen \u2013 sozusagen vegan f\u00fcr Anf\u00e4nger:<\/p>\n Warum ist Wein nicht vegan?<\/em><\/p>\n Wegen der Kl\u00e4rung. Denn obwohl Wein aus rein pflanzlichen Produkten besteht, werden zur Kl\u00e4rung Eiwei\u00df oder Gelatine verwendet. Mit deren Hilfe werden ungewollte Schwebeteilchen aus dem Wein gefiltert. Mittlerweile gibt es aber auch vegane Weine, bei denen zur Kl\u00e4rung alternative Produkte wie Bentonit, nicht organische Gelatine oder Aktivkohle verwendet werden.<\/p>\n Ist Salz vegan?<\/em><\/p>\n Reines Salz \u2013 sei es Meer-, Kristall- oder Steinsalz \u2013 ohne Zus\u00e4tze ist vegan.<\/p>\n Sind Nudeln vegan?<\/em><\/p>\n Die meisten Nudeln bestehen lediglich aus Wasser und Hartweizengrie\u00df. Wenn Ihr Euch ganz sicher sein m\u00f6chten, dass wirklich kein Ei enthalten ist, werft lieber nochmal einen Blick auf die Zutatenliste.<\/p>\n Kann man vegan panieren?<\/em><\/p>\n Das geht sogar sehr gut. Dazu lasst einfach das Ei weg und taucht die Zutat in eine dickfl\u00fcssige Mischung, die Ihr aus 80 ml Pflanzenmilch und 3 El Mehl herstellt. Wenn Ihr m\u00f6chtet, k\u00f6nnt Ihr noch Gew\u00fcrze wie Paprika, Basilikum oder Zitronenschale hinzugeben. Danach wendet Ihr alles in Paniermehl.<\/p>\n Ist Honig vegan?<\/em><\/p>\n Nein, Honig ist nicht vegan. Denn Veganismus bedeutet auch, dass auf alle Produkte verzichtet wird, f\u00fcr die Tiere ausgebeutet werden. Aus diesem Grund w\u00fcrden Veganer auch niemals Wolle tragen.<\/p>\n Ist Hefe vegan?<\/em><\/p>\n Hefe besteht aus einem Mikroorganismus, der zu den einzelligen Pilzen z\u00e4hlt, daher ist Hefe vegan.<\/p>\n Kann man als Veganer Brot essen?<\/em><\/p>\n Auf jeden Fall, denn das meiste Brot ist vegan. Lediglich auf ein paar Inhaltsstoffe wie Butter, Eier, Honig, Milch oder den Zusatzstoff L-Cystein (E 920) (wird aus Schweineborsten gewonnen) sollte man achten.<\/p>\n Gibt es einen veganen Ei-Ersatz?<\/em><\/p>\n Davon gibt es sogar sehr viele. M\u00f6chte man R\u00fchrei oder auch Eiersalat vegan zubereiten, eignet sich vor allem Tofu. Wenn ein alternatives Bindemittel beim Backen oder Kochen verwendet werden soll, k\u00f6nnt Ihr eine halbe zerdr\u00fcckte Banane oder einen Essl\u00f6ffel Apfelmus unter den Teig mengen. Wer herzhaft backt, kann zwei Essl\u00f6ffel Sojamehl mit zwei Essl\u00f6ffeln Wasser verr\u00fchren.<\/p>\n Kann man sich vegan ern\u00e4hren ohne Ersatzprodukte?<\/em><\/p>\n Vegane Ersatzprodukte wie Veggi-W\u00fcrstchen, k\u00e4sefreier Pizzaschmelz oder veganes Schnitzel sind zwar lecker und auch sehr praktisch, aber haben zum Teil viele Zusatzstoffe wie Stabilisatoren, Emulgatoren oder Aromen. Statt veganem Schnitzel k\u00f6nnt Ihr Euch einfach einen Parasolpilz, Blumenkohl oder Kohlrabi panieren. Statt Sojajoghurt stellt Ihr Euch eigenen Joghurt aus heimischem Haferdrink her. Und wer braucht schon Veggi-W\u00fcrstchen auf dem Grill, wenn man auch einen bunten Gem\u00fcsespie\u00df mit frischen Kr\u00e4utern genie\u00dfen kann?<\/p>\n Ob vegan ohne Ersatzprodukte, vegan ohne Soja und Gluten oder vegan ohne H\u00fclsenfr\u00fcchte \u2013 alles ist m\u00f6glich. Die Natur bietet so viele leckere pflanzliche Alternativen, dass wirklich f\u00fcr jeden Geschmack eine passende vegane Zutat dabei ist.<\/p>\n Woran erkennt man, dass etwas vegan ist?<\/em><\/p>\n Ein Blick auf die Zutatenliste hilft meist schon weiter. Ob ein Produkt vegan ist, erkennt Ihr oftmals auch auf dem Etikett. Denn hier sind zum Teil vegane Logos angebracht. So sind etwa das V-Label, die Veganblume oder das EcoVeg-Siegel als vegane Kennzeichnung weit verbreitet und sehr hilfreich, um sich im Produkt-Dschungel schnell zurechtzufinden.<\/p>\n[\/vc_column_text][vc_single_image image=“3789″ img_size=“800×533″ alignment=“center“][vc_column_text el_class=“schema-recipe-recipeIngredient“ css=“.vc_custom_1610718274260{margin-bottom: 0px !important;}“]\n Wie immer beim Kochen geben Gew\u00fcrze den letzten Schliff, das ist bei der veganen K\u00fcche nicht anders. Wenn Ihr vegan kocht, w\u00fcrzt nach Lust und Laune, denn genauso kreativ, wie die Rezepte sind, k\u00f6nnen auch die verwendeten Gew\u00fcrze sein. Mit pfiffigen Gew\u00fcrzen hebt Ihr selbst einfache Zutaten geschmacklich auf ein neues Level. Und das Beste daran ist, dass die meisten Gew\u00fcrze sowieso vegan sind. W\u00fcrzt das n\u00e4chste Mal Eure vegane Bolognese einfach mit dem Bolognese Gew\u00fcrz<\/a> \u2013 das schmeckt hervorragend. Auch das BBQ Spezial Grillgew\u00fcrz<\/a> verleiht Tofu und Gem\u00fcse einen aromatisch-w\u00fcrzigen Geschmack. Ein Burger mit veganem Patty schmeckt gleich viel besser, wenn es mit dem Burger Gew\u00fcrz<\/a> bestreut wurde. Ein Gedicht sind auch das Hummus Gew\u00fcrz<\/a>, sowie das Falafel Gew\u00fcrz<\/a>! Zwei k\u00f6stliche Komponenten, die zusammen mit etwas Salat ein komplettes veganes Gericht ergeben. Und zum Nachtisch gibt es dann s\u00fc\u00dfe vegane Waffeln verfeinert mit dem Cr\u00eapes & Waffeln Gew\u00fcrzzucker<\/a> \u2013 einfach himmlisch.<\/p>\nWie gesund ist die vegane Ern\u00e4hrung?<\/h1>\n
K\u00f6nnen sich alle Menschen vegan ern\u00e4hren?<\/h1>\n
Was k\u00f6nnen Veganer essen?<\/h1>\n
\n
Was muss man beachten, wenn man vegan werden will?<\/h1>\n
Von deftig bis s\u00fc\u00df \u2013 vegane Gew\u00fcrze<\/h1>\n