{"id":4776,"date":"2022-02-02T12:11:32","date_gmt":"2022-02-02T11:11:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/?p=4776"},"modified":"2022-02-02T12:11:32","modified_gmt":"2022-02-02T11:11:32","slug":"selbst-gebackenes-bauernbrot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/rezepte\/selbst-gebackenes-bauernbrot","title":{"rendered":"Selbst gebackenes Bauernbrot"},"content":{"rendered":"[vc_row el_class=&#8220;schema-recipe-desctription&#8220;][vc_column][vc_column_text css=&#8220;.vc_custom_1642506047656{margin-bottom: 0px !important;}&#8220;]Frisches Brot schmeckt doch einfach jedem, oder? Wenn es dann noch selbst gebacken und warm ist, wird es zum absoluten Highlight des Abends. Da lohnt sich der Aufwand doch![\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][mk_icon_box icon=&#8220;mk-moon-list-3&#8243; title=&#8220;Vorbereitung&#8220; icon_size=&#8220;medium&#8220; icon_color=&#8220;#ff6e00&#8243; icon_circle_color=&#8220;&#8220; margin=&#8220;0&#8243;]13 Std. 45 Minuten[\/mk_icon_box][mk_icon_box icon=&#8220;mk-moon-stopwatch&#8220; title=&#8220;Kochzeit&#8220; icon_size=&#8220;medium&#8220; icon_color=&#8220;#ff6e00&#8243; icon_circle_color=&#8220;&#8220; margin=&#8220;0&#8243;]1 Std. 10 Minuten[\/mk_icon_box][mk_icon_box icon=&#8220;mk-li-cup&#8220; title=&#8220;Schwierigkeit&#8220; icon_size=&#8220;medium&#8220; icon_color=&#8220;#ff6e00&#8243; icon_circle_color=&#8220;&#8220; margin=&#8220;0&#8243;]Mittel[\/mk_icon_box][mk_icon_box icon=&#8220;mk-icon-eur&#8220; title=&#8220;Preis&#8220; icon_size=&#8220;medium&#8220; icon_color=&#8220;#ff6e00&#8243; icon_circle_color=&#8220;&#8220; margin=&#8220;0&#8243;]Preiswert[\/mk_icon_box][mk_padding_divider size=&#8220;25&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][mk_fancy_title tag_name=&#8220;span&#8220; font_family=&#8220;none&#8220;]\n<h2>Zutaten<\/h2>\n[\/mk_fancy_title][vc_column_text el_class=&#8220;schema-recipe-recipeYield&#8220; css=&#8220;.vc_custom_1642506890497{margin-bottom: 0px !important;}&#8220;][\/vc_column_text][vc_column_text el_class=&#8220;schema-recipe-recipeIngredient&#8220; css=&#8220;.vc_custom_1642506154526{margin-bottom: 0px !important;}&#8220;]\n<ul>\n<li>250 g Weizenvollkornmehl<\/li>\n<li>75 g frischer Sauerteig<\/li>\n<li>250 g Roggenmehl (Type 1150)<\/li>\n<li>10 g frische Hefe<\/li>\n<li>1 TL Salz<\/li>\n<li>1\u20132 TL<a href=\"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/bio-brotgewuerz?number=9012\"> Bio Brotgew\u00fcrz<\/a><\/li>\n<\/ul>\n[\/vc_column_text][mk_fancy_title tag_name=&#8220;span&#8220; font_family=&#8220;none&#8220;]\n<h2>Zubereitung<\/h2>\n[\/mk_fancy_title][vc_column_text el_class=&#8220;schema-recipe-recipeInstructions&#8220; css=&#8220;.vc_custom_1642506192660{margin-bottom: 0px !important;}&#8220;]\n<ol>\n<li>F\u00fcr den Vorteig 100 g Weizenmehl mit 100 ml lauwarmem Wasser und dem Sauerteig verr\u00fchren. Abgedeckt an einem warmen Ort \u00fcber Nacht gehen lassen.<\/li>\n<li>Vorteig mit 150 g Weizen- sowie Roggenmehl, zerbr\u00f6ckelter Hefe, Salz, Bio Brotgew\u00fcrz und 220 ml lauwarmem Wasser zum glatten Teig verkneten, der nicht mehr am Sch\u00fcsselrand klebt. Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort mind. 30 Minuten gehen lassen.<\/li>\n<li>Einen G\u00e4rkorb mit Mehl ausst\u00e4uben. Teig auf bemehlter Fl\u00e4che durchkneten, zu einem Laib formen und im G\u00e4rkorb weitere 30 Minuten gehen lassen.<\/li>\n<li>Ofen auf 250\u00b0 C &#8211; am besten mit einem Pizzastein oder einem umgedrehten Backblech &#8211; vorheizen. Brot aus dem G\u00e4rkorb auf ein Backpapier st\u00fcrzen, Oberfl\u00e4che mehrmals einschneiden. Dann auf den Pizzastein oder das Blech ziehen. Eine ofenfeste Schale mit Wasser auf den Ofenboden stellen, Brot 15 Minuten backen. Dann die Ofentemperatur um 30\u00b0 C senken und das Brot in ca. 50 Minuten fertig backen. Ausk\u00fchlen lassen.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Tipp: Nach Geschmack getrocknete Tomaten und\/oder Kr\u00e4uter in Step 2 mit unter den Teig kneten.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Frisches Brot schmeckt doch einfach jedem, oder? Wenn es dann noch selbst gebacken und warm ist, wird es zum absoluten Highlight des Abends. 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