{"id":6096,"date":"2023-12-08T14:24:09","date_gmt":"2023-12-08T13:24:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/?p=6096"},"modified":"2025-11-04T15:53:27","modified_gmt":"2025-11-04T14:53:27","slug":"pilz-wellington","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/rezepte\/pilz-wellington","title":{"rendered":"Pilz-Wellington"},"content":{"rendered":"[vc_row el_class=“schema-recipe-desctription“][vc_column][vc_column_text css=“.vc_custom_1702045356645{margin-bottom: 0px !important;}“]Pilz-Wellington – das ist die vegane Variante des Beef Wellington, einem beliebten Weihnachtsgericht. Beim Pilz-Wellington erwartet dich ein knuspriger Bl\u00e4tterteig, deftig gef\u00fcllt mit Babyspinat, Pilzen, Waln\u00fcssen und Reis – so vermisst garantiert niemand das Fleisch bei diesem Braten![\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][mk_icon_box icon=“mk-moon-list-3″ title=“Vorbereitung“ icon_size=“medium“ icon_color=“#ff6e00″ icon_circle_color=““ margin=“0″]15 Minuten[\/mk_icon_box][mk_icon_box icon=“mk-moon-stopwatch“ title=“Kochzeit“ icon_size=“medium“ icon_color=“#ff6e00″ icon_circle_color=““ margin=“0″]50 Minuten[\/mk_icon_box][mk_icon_box icon=“mk-li-cup“ title=“Schwierigkeit“ icon_size=“medium“ icon_color=“#ff6e00″ icon_circle_color=““ margin=“0″]Einfach[\/mk_icon_box][mk_icon_box icon=“mk-icon-eur“ title=“Preis“ icon_size=“medium“ icon_color=“#ff6e00″ icon_circle_color=““ margin=“0″]Mittel[\/mk_icon_box][mk_padding_divider size=“25″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][mk_fancy_title tag_name=“span“ font_family=“none“]\n

Zutaten<\/h2>\n[\/mk_fancy_title][vc_column_text css=“.vc_custom_1702041473524{margin-bottom: 0px !important;}“]F\u00fcr 6 Portionen[\/vc_column_text][mk_table style=“style2″ el_class=“table-productlist schema-recipe-recipeIngredient“]\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
150 g<\/td>\n\u00a0Babyspinat<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
750 g<\/td>\nPilze nach Geschmack<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nZwiebel<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\nKnoblauchzehen<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
100 g<\/td>\nWalnusskerne<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
2 EL<\/td>\nOliven\u00f6l<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
1 – 2 EL<\/td>\nPilzgew\u00fcrz<\/a><\/td>\n\"pilzgewuerz\"<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\nPfeffer<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
125 g<\/td>\ngekochter Reis<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
2 EL<\/td>\nDijonsenf<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
1 EL<\/td>\nThymian<\/a><\/td>\n\"thymian\"<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
60 g<\/td>\nveganer geriebener Parmesanersatz oder anderer veganer K\u00e4seersatz nach Geschmack<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
1 Rolle<\/td>\nBl\u00e4tterteig (K\u00fchlregal)<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
4 EL<\/td>\nSojadrink oder eine andere Milchalternative zum Bestreichen<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n[\/mk_table][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][mk_fancy_title tag_name=“span“ font_family=“none“]\n

Zubereitung<\/h2>\n[\/mk_fancy_title][vc_column_text el_class=“schema-recipe-recipeInstructions“ css=“.vc_custom_1702041757855{margin-bottom: 0px !important;}“]\n
    \n
  1. Den Spinat verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Die Pilze putzen und je nach Gr\u00f6\u00dfe klein bzw. in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und Knoblauchzehen sch\u00e4len, dann getrennt fein hacken. Die Walnusskerne hacken.<\/li>\n<\/ol>\n

     <\/p>\n

      \n
    1. In einer Pfanne 1 EL Oliven\u00f6l erhitzen. Die Pilze darin kr\u00e4ftig anbraten, bis die austretende Fl\u00fcssigkeit verdampft ist. Die Zwiebel zugeben und alles leicht gebr\u00e4unt anbraten. Mit 1 EL Pilzgew\u00fcrz und evtl. etwas Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. Pilze aus der Pfanne heben und in eine Sch\u00fcssel umf\u00fcllen. 1 EL Oliven\u00f6l in die Pfanne geben und den Knoblauch darin leicht anr\u00f6sten. Nun den Spinat hineingeben, kurz andu\u0308nsten und zusammenfallen lassen. Anschlie\u00dfend den Spinat gut ausdru\u0308cken.<\/li>\n<\/ol>\n

       <\/p>\n

        \n
      1. Reis zu den Pilzen geben, mit Pilzgew\u00fcrz, Salz und Pfeffer w\u00fcrzig abschmecken. Anschlie\u00dfend Senf, Thymian, Walnu\u0308sse und Parmesanersatz untermischen. Die Masse sowie den Spinat in den Ku\u0308hlschrank stellen.<\/li>\n<\/ol>\n

         <\/p>\n

          \n
        1. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Bl\u00e4tterteig auf einem mit Backpapier belegtem Backblech entrollen. Den Spinat auf der Teigplatte verteilen, dabei rundum einen Rand freilassen. Die Reis-Pilz-F\u00fcllung l\u00e4ngs als Strang auf den Teig geben. Den Bl\u00e4tterteig vorsichtig u\u0308ber die Fu\u0308llung wickeln, so dass ein Laib entsteht. Dabei die Kanten leicht andru\u0308cken und die Seiten verschlie\u00dfen. Den Laib mithilfe des Backpapiers drehen, sodass die Naht unten ist. Dann mit dem Backpapier auf ein Backblech setzen und mithilfe eines Messerr\u00fcckens kreuzweise ein Muster in die ein Teigoberfl\u00e4che dr\u00fccken. Den Teig d\u00fcnn mit etwas Sojadrink bepinseln. Im 200\u00b0 C hei\u00dfen Backofen ca. 20 Minuten goldbraun backen. Pilz-Wellington sofort servieren. Dazu schmeckt eine Pilz- oder Bratensauce. Nach Belieben Semmelkn\u00f6del oder Kartoffelp\u00fcree dazu reichen.<\/li>\n<\/ol>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row equal_columns=“true“ attached=“true“ css=“.vc_custom_1649765217101{border-top-width: 0px !important;padding-bottom: 50px !important;}“ el_class=“products-all“][vc_column width=“1\/4″ el_class=“product-box“ css=“.vc_custom_1649765267413{padding-right: 5px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 5px !important;}“ offset=“vc_col-xs-6″][vc_single_image image=“5411″ img_size=“400×420″ alignment=“center“ onclick=“custom_link“ img_link_target=“_blank“ el_class=“product-box-img“ css=“.vc_custom_1702041776027{margin-right: 5px !important;margin-left: 5px !important;}“ link=“https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/pilzgewuerz“][vc_column_text title=“Pilzgew\u00fcrz“ disable_pattern=“false“ align=“center“ css=“.vc_custom_1702041803365{margin-bottom: 0px !important;}“]7,90 \u20ac
          \n50g (158,00 \u20ac\/kg)\u00a0<\/span>[\/vc_column_text][vc_btn title=“Zum Gew\u00fcrz“ style=“classic“ align=“center“ link=“url:https%3A%2F%2Fwww.zauberdergewuerze.de%2Fpilzgewuerz|target:_blank“ el_class=“cta-buy“ css=“.vc_custom_1702041780600{margin-bottom: 0px !important;padding-right: 5px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 5px !important;}“][\/vc_column][\/vc_row]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          Pilz-Wellington – das ist die vegane Variante des Beef Wellington, einem beliebten Weihnachtsgericht. Beim Pilz-Wellington erwarten dich ein knuspriger Bl\u00e4tterteig, deftig gef\u00fcllt mir Babyspinat, Pilzen, Waln\u00fcssen und Reis – so vermisst garantiert niemand das Fleisch bei diesem Braten!<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":6097,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[8,13],"tags":[81,84,32,30,764,208,210,376,391],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6096"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6096"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6096\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7066,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6096\/revisions\/7066"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6097"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6096"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6096"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6096"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}