{"id":6154,"date":"2024-01-04T12:22:43","date_gmt":"2024-01-04T11:22:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/?p=6154"},"modified":"2025-11-04T16:01:56","modified_gmt":"2025-11-04T15:01:56","slug":"panierter-blumenkohl-mit-veganem-petersilien-pesto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/rezepte\/panierter-blumenkohl-mit-veganem-petersilien-pesto","title":{"rendered":"Panierter Blumenkohl mit veganem Petersilien-Pesto"},"content":{"rendered":"[vc_row el_class=“schema-recipe-desctription“][vc_column][vc_column_text css=“.vc_custom_1704366239117{margin-bottom: 0px !important;}“]Blumenkohl mal anders – dieser panierte Blumenkohl mit knuspriger Panade und zartem inneren ist der perfekte vegane Schnitzelersatz! Dazu reichen wir ein w\u00fcrziges, selbstgemachtes Petersilien-Pesto, das dank Cashewkernen und Hefeflocken auch ganz ohne K\u00e4se auskommt![\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][mk_icon_box icon=“mk-moon-list-3″ title=“Vorbereitung“ icon_size=“medium“ icon_color=“#ff6e00″ icon_circle_color=““ margin=“0″]15 Minuten[\/mk_icon_box][mk_icon_box icon=“mk-moon-stopwatch“ title=“Kochzeit“ icon_size=“medium“ icon_color=“#ff6e00″ icon_circle_color=““ margin=“0″]45 Minuten[\/mk_icon_box][mk_icon_box icon=“mk-li-cup“ title=“Schwierigkeit“ icon_size=“medium“ icon_color=“#ff6e00″ icon_circle_color=““ margin=“0″]Einfach[\/mk_icon_box][mk_icon_box icon=“mk-icon-eur“ title=“Preis“ icon_size=“medium“ icon_color=“#ff6e00″ icon_circle_color=““ margin=“0″]Preiswert[\/mk_icon_box][mk_padding_divider size=“25″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][mk_fancy_title tag_name=“span“ font_family=“none“]\n

Zutaten<\/h2>\n[\/mk_fancy_title][vc_column_text css=“.vc_custom_1704366493606{margin-bottom: 0px !important;}“]F\u00fcr 4 Portionen[\/vc_column_text][mk_table style=“style2″ el_class=“table-productlist schema-recipe-recipeIngredient“]Veganes Petersilien-Pesto
\n<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
20 g<\/td>\n\u00a0Pinienkerne<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
30 g<\/td>\nCashewkerne<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
10 g<\/td>\nHefeflocken<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
60 g<\/td>\nPetersilie<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nKnoblauchzehe<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
75 ml<\/td>\nOliven\u00f6l<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\nPfeffer<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n[\/mk_table][mk_table style=“style2″ el_class=“table-productlist schema-recipe-recipeIngredient“]Panierter Blumenkohl
\n<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
2 mittelgro\u00dfe<\/td>\nBlumenkohle<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
2 EL<\/td>\n\u00d6l<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
2 EL<\/td>\nSojasauce<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
1 EL<\/td>\nBalsamicoessig<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2 EL<\/td>\nAhornsirup<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2 TL<\/td>\ngemahlener Kreuzku\u0308mmel<\/a><\/td>\n\"Kreuzk\u00fcmmel<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
1\u20132 TL<\/td>\nGem\u00fcse Gew\u00fcrz<\/a><\/td>\n\"Gem\u00fcse<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\nPfeffer<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
60 g<\/td>\nKichererbsenmehl (ersatzweise Pankomehl)<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
3 EL<\/td>\nHefeflocken<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
1 TL<\/td>\nPaprikapulver<\/a><\/td>\n\"Paprika<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
1\/2 TL<\/td>\nger\u00e4uchertes Paprikapulver<\/a><\/td>\n\"Ger\u00e4uchertes<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n[\/mk_table][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][mk_fancy_title tag_name=“span“ font_family=“none“]\n

Zubereitung<\/h2>\n[\/mk_fancy_title][vc_column_text el_class=“schema-recipe-recipeInstructions“ css=“.vc_custom_1704367105161{margin-bottom: 0px !important;}“]\n
    \n
  1. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anr\u00f6sten. Dann auf einen Teller umgef\u00fcllt abk\u00fchlen lassen. Cashewkerne mit\u00a0 Hefeflocken zu feinem Pulver mixen. Petersilienbl\u00e4tter abzupfen sowie den Knoblauch abziehen. Beides fein hacken, mit Pinienkernen und 1 Prise Salz am besten im M\u00f6rser oder alternativ im Mixer fein p\u00fcrieren. Erst das Cashew-Edelhefe-Pulver, dann nach und nach so viel Oliven\u00f6l unterm\u00f6rsern bzw. mixen, bis die gew\u00fcnschte Konsistenz erreicht ist. Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/li>\n<\/ol>\n

     <\/p>\n

      \n
    1. Den Blumenkohl putzen, waschen und dabei den Stiel sch\u00e4len. Den Kohl mit einem gro\u00dfen Messer\u00a0 in ca. 4 cm dicke Scheiben schneiden. Je nach der Dicke der Stiele ergibt das etwa 2\u20134 Steaks. Die \u00fcbrigen Blumenkohlr\u00f6schen werden zu Nuggets paniert. Den Kohl in kochendem Salzwasser oder in einem D\u00e4mpfeinsatz \u00fcber kochendem Salzwasser\u00a0 4\u20135 Minuten vorgaren. Dann herausnehmen und abk\u00fchlen lassen.<\/li>\n<\/ol>\n

       <\/p>\n

        \n
      1. Inzwischen \u00d6l, Sojasauce, Essig, Ahornsirup, Kreuzku\u0308mmel, Gem\u00fcse Gew\u00fcrz und Pfeffer in einer Sch\u00fcssel verquirlen. Kichererbsenmehl, Edelhefeflocken, Paprikapulver, 1\/2 TL ger\u00e4uchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer auf einem gro\u00dfen tiefen Teller zur Panade mischen. Backbleche mit Backpapier belegen.<\/li>\n<\/ol>\n

         <\/p>\n

          \n
        1. Die Blumenkohl-Steaks und -Nuggets rundum mit dem W\u00fcrz\u00f6l einpinseln. Anschlie\u00dfend rundum in der Paniermischung wenden, diese leicht andr\u00fccken. Kohl auf die Backbleche verteilen. Im 210\u00b0 C hei\u00dfen Backofen in 25\u201330 Minuten goldbraun gegart und knusprig backen. Dabei den Kohl nach ca. 15 Minuten einmal wenden.<\/li>\n<\/ol>\n

          Tipps:<\/strong><\/p>\n

            \n
          • Damit die Panierung des Blumenkohls noch knuspriger wird, kann man die Panade zus\u00e4tzlich noch mit etwas \u00d6l bespr\u00fchen.<\/li>\n
          • Zum Lagern das Pesto in ein Twist-off-Glas f\u00fcllen, Oberfl\u00e4che glatt streichen und mit Oliven\u00f6l bedecken. Verschlossen ist das Pesto einige Tage im K\u00fchlschrank haltbar.<\/li>\n<\/ul>\n

             <\/p>\n

             <\/p>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row equal_columns=“true“ attached=“true“ css=“.vc_custom_1649765217101{border-top-width: 0px !important;padding-bottom: 50px !important;}“ el_class=“products-all“][vc_column width=“1\/4″ el_class=“product-box“ css=“.vc_custom_1649765267413{padding-right: 5px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 5px !important;}“ offset=“vc_col-xs-6″][vc_single_image image=“5098″ img_size=“400×420″ alignment=“center“ onclick=“custom_link“ img_link_target=“_blank“ el_class=“product-box-img“ css=“.vc_custom_1704367144628{margin-right: 5px !important;margin-left: 5px !important;}“ link=“https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/kreuzkuemmel-gemahlen“][vc_column_text title=“Kreuzk\u00fcmmel gemahlen“ disable_pattern=“false“ align=“center“ css=“.vc_custom_1704367165226{margin-bottom: 0px !important;}“]5,90 \u20ac
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            Blumenkohl mal anders – dieser panierte Blumenkohl mit knuspriger Panade und zartem inneren ist der perfekte vegane Schnitzelersatz! Dazu reichen wir ein w\u00fcrziges, selbstgemachtes Petersilien-Pesto, das dank Cashewkernen und Hefeflocken auch ganz ohne K\u00e4se auskommt!<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":6155,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[8,13],"tags":[81,469,578,442,446,376],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6154"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6154"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6154\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7070,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6154\/revisions\/7070"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6155"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6154"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6154"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6154"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}