{"id":6360,"date":"2024-07-17T13:41:14","date_gmt":"2024-07-17T11:41:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/?p=6360"},"modified":"2025-04-22T11:57:30","modified_gmt":"2025-04-22T09:57:30","slug":"tartelettes-au-citron","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/rezepte\/tartelettes-au-citron","title":{"rendered":"Tartelettes au Citron"},"content":{"rendered":"[vc_row el_class=“schema-recipe-desctription“][vc_column][vc_column_text css=“.vc_custom_1721216530713{margin-bottom: 0px !important;}“]\n
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Tartelettes au Citron sind kleine, aber feine Zitronent\u00f6rtchen, die dich mit ihrem erfrischenden Geschmack verzaubern werden. Diese Mini-Version der klassischen Tarte au Citron \u00fcberzeugt mit einer herrlich cremigen Zitronenf\u00fcllung und einem knusprigen M\u00fcrbeteig. Lass dich von diesen fruchtigen Leckerbissen verf\u00fchren!<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][mk_icon_box icon=“mk-moon-list-3″ title=“Vorbereitung“ icon_size=“medium“ icon_color=“#ff6e00″ icon_circle_color=““ margin=“0″]30 Minuten + K\u00fchlzeiten[\/mk_icon_box][mk_icon_box icon=“mk-moon-stopwatch“ title=“Kochzeit“ icon_size=“medium“ icon_color=“#ff6e00″ icon_circle_color=““ margin=“0″]25 Minuten[\/mk_icon_box][mk_icon_box icon=“mk-li-cup“ title=“Schwierigkeit“ icon_size=“medium“ icon_color=“#ff6e00″ icon_circle_color=““ margin=“0″]Mittel[\/mk_icon_box][mk_icon_box icon=“mk-icon-eur“ title=“Preis“ icon_size=“medium“ icon_color=“#ff6e00″ icon_circle_color=““ margin=“0″]Mittel[\/mk_icon_box][mk_padding_divider size=“25″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][mk_fancy_title tag_name=“span“ font_family=“none“]\n

Zutaten<\/h2>\n[\/mk_fancy_title][vc_column_text css=“.vc_custom_1721215653316{margin-bottom: 0px !important;}“]F\u00fcr ca. 8 St\u00fcck[\/vc_column_text][mk_table style=“style2″ el_class=“table-productlist schema-recipe-recipeIngredient“]M\u00fcrbeteig<\/p>\n\n\n\n\n\n
250 g<\/td>\nMehl (Type 50)<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
125 g<\/td>\nweiche gesalzene Butter<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nEigelb<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n[\/mk_table][mk_table style=“style2″ el_class=“table-productlist schema-recipe-recipeIngredient“]Lemon Curd<\/p>\n

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Saft von 5<\/td>\nZitronen (ca. 150 ml)<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
ca. 2 TL<\/td>\nBio Zitronenschale gemahlen<\/a><\/td>\n\"Cassia<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
5<\/td>\nEier Gr\u00f6\u00dfe M<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
140 g<\/td>\nZucker<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
125 g<\/td>\nkalte Butter<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n[\/mk_table][mk_table style=“style2″ el_class=“table-productlist schema-recipe-recipeIngredient“]Baiser<\/p>\n\n\n\n\n\n
2<\/td>\nEiwei\u00df<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
1 Prise<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
100 g<\/td>\nZucker<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n[\/mk_table][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][mk_fancy_title tag_name=“span“ font_family=“none“]\n

Zubereitung<\/h2>\n[\/mk_fancy_title][vc_column_text el_class=“schema-recipe-recipeInstructions“ css=“.vc_custom_1745315848019{margin-bottom: 0px !important;}“]\n
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  1. Mehl, Butter in St\u00fcckchen, Eigelb und etwas Wasser (max. 50 ml) zum geschmeidigen Teig verkneten. Teig mind. 2 Stunden k\u00fchle stellen.<\/li>\n<\/ol>\n

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    1. Zitronensaft mit Bio Zitronenschale gemahlen aufkochen. Eier mit Zucker wei\u00dfcremig aufschlagen. Die H\u00e4lfte des aufgekochten Zitronensafts zu der Eimasse hinzuf\u00fcgen, unterr\u00fchren. Nun die Eimasse in den Topf zum \u00fcbrigen Zitronensaft geben, alles bei kleinster Hitze unter st\u00e4ndigem R\u00fchren zur dicklichen Creme stocken lassen. Die Creme sofort durch ein Sieb passieren, leicht abk\u00fchlen lassen, bis sie nicht mehr dampft (ca. 75\u00b0 C). Die kalte Butter in kleinen St\u00fcckchen unterr\u00fchren. Lemon Curd auf 4 sauber Twist-off-Gl\u00e4ser (\u00e0 ca. 120 ml) verteilen, abk\u00fchlen lassen, dann k\u00fchl stellen.<\/li>\n<\/ol>\n

       <\/p>\n

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      1. Teig auf leicht bemehlter Fl\u00e4che (je nach Klebrigkeit evtl. zwischen Backpapier) d\u00fcnn ausrollen und ca. 8 Kreise (\u00d8 \u00e0 ca. 12 cm) ausstechen. Die Kreise als Boden samt Rand in gebutterte Tartelettef\u00f6rmchen (\u00d8 ca. 10 cm) geben. B\u00f6den mit einer Gabel mehrmals einstechen, mind. 30 Minuten k\u00fchl stellen.<\/li>\n<\/ol>\n

         <\/p>\n

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        1. Tartelettef\u00f6rmchen mit Backpapier und getrockneten H\u00fclsenfr\u00fcchten belegen. Im 200\u00b0 C hei\u00dfen Backofen in ca. 15 Minuten blindbacken. Anschlie\u00dfend aus dem Ofen nehmen. Vorsichtig das Backpapier mit den H\u00fclsenfr\u00fcchten abnehmen und die Tartelettes leicht oder ganz abk\u00fchlen lassen.<\/li>\n<\/ol>\n

           <\/p>\n

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          1. Eiwei\u00df und 1 Prise Salz zu steifem Eischnee aufschlagen. Dabei nach und nach 100 g Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse gl\u00e4nzt und steife Spitzen zieht. Eischnee in einen Spritzbeutel f\u00fcllen. Gew\u00fcnschte Menge Zitronencreme zum F\u00fcllen der gebackenen Tarteletteb\u00f6den durchr\u00fchren, auf diesen verteilen. Baiser z. B. zu Tupfen auf die Creme spritzen. Dann mithilfe eines Flambierbrenners oder unter dem hei\u00dfen Backofengrill nach Sicht leicht gebr\u00e4unt abfl\u00e4mmen.<\/li>\n<\/ol>\n

            Tipps:<\/p>\n

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            • Den Teig kann man auch als Tarteboden in einer Form (\u00d8 ca. 28 cm) blindbacken.<\/li>\n
            • Der \u00fcbriger M\u00fcrbeteig l\u00e4sst sich 2\u20133 Monate einfrieren. Daf\u00fcr den Teig am beste zum flachen Ziegel formen, erst in Frischhaltefolie und dann in einen Gefrierbeutel einwickeln. Zur sp\u00e4teren Verwendung dann \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank auftauen lassen.<\/li>\n
            • Lemon Curd h\u00e4lt sich in steril vorbereitete Gl\u00e4sern (wie beim Marmeladekochen)\u00a0 einige Monate. Angebrochene Gl\u00e4ser im K\u00fchlschrank lagern und innerhalb einer Woche aufbrauchen.<\/li>\n<\/ul>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row equal_columns=“true“ attached=“true“ css=“.vc_custom_1649765217101{border-top-width: 0px !important;padding-bottom: 50px !important;}“ el_class=“products-all“][vc_column width=“1\/4″ el_class=“product-box“ css=“.vc_custom_1649765267413{padding-right: 5px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 5px !important;}“ offset=“vc_col-xs-6″][vc_single_image image=“5276″ img_size=“400×420″ alignment=“center“ onclick=“custom_link“ img_link_target=“_blank“ el_class=“product-box-img“ css=“.vc_custom_1721216239080{margin-right: 5px !important;margin-left: 5px !important;}“ link=“https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/bio-zitronenschale-gemahlen“][vc_column_text title=“Bio Zitronenschale gemahlen“ disable_pattern=“false“ align=“center“ css=“.vc_custom_1721216266513{margin-bottom: 0px !important;}“]6,90 \u20ac
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              Tartelettes au Citron: Kleine Zitronent\u00f6rtchen mit erfrischendem Geschmack, cremiger F\u00fcllung und knusprigem M\u00fcrbeteig. Lass dich verf\u00fchren!<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":6361,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[45,8,17],"tags":[81,816,124,30,818,116],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6360"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6360"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6360\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6675,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6360\/revisions\/6675"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6361"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6360"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6360"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6360"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}