{"id":6370,"date":"2024-07-19T14:05:05","date_gmt":"2024-07-19T12:05:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/?p=6370"},"modified":"2025-10-15T14:44:02","modified_gmt":"2025-10-15T12:44:02","slug":"creme-brulee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/rezepte\/creme-brulee","title":{"rendered":"Cr\u00e8me Br\u00fbl\u00e9e"},"content":{"rendered":"[vc_row el_class=“schema-recipe-desctription“][vc_column][vc_column_text css=“.vc_custom_1721390648640{margin-bottom: 0px !important;}“]\n
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Cr\u00e8me brul\u00e9e ist der Inbegriff franz\u00f6sischer Dessertkunst. Diese himmlische Kombination aus cremiger Vanillepudding und einer knusprigen, karamellisierten Zuckerschicht l\u00e4sst Genie\u00dferherzen h\u00f6herschlagen. Mit ihrem unwiderstehlichen Knack und dem samtigen Kern ist Cr\u00e8me brul\u00e9e der perfekte Abschluss f\u00fcr jedes Men\u00fc.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][mk_icon_box icon=“mk-moon-list-3″ title=“Vorbereitung“ icon_size=“medium“ icon_color=“#ff6e00″ icon_circle_color=““ margin=“0″]5 Minuten + K\u00fchlzeiten[\/mk_icon_box][mk_icon_box icon=“mk-moon-stopwatch“ title=“Kochzeit“ icon_size=“medium“ icon_color=“#ff6e00″ icon_circle_color=““ margin=“0″]85 Minuten[\/mk_icon_box][mk_icon_box icon=“mk-li-cup“ title=“Schwierigkeit“ icon_size=“medium“ icon_color=“#ff6e00″ icon_circle_color=““ margin=“0″]Mittel[\/mk_icon_box][mk_icon_box icon=“mk-icon-eur“ title=“Preis“ icon_size=“medium“ icon_color=“#ff6e00″ icon_circle_color=““ margin=“0″]Preiswert[\/mk_icon_box][mk_padding_divider size=“25″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][mk_fancy_title tag_name=“span“ font_family=“none“]\n

Zutaten<\/h2>\n[\/mk_fancy_title][vc_column_text css=“.vc_custom_1721390062777{margin-bottom: 0px !important;}“]F\u00fcr 4-6 Portionen[\/vc_column_text][mk_table style=“style2″ el_class=“table-productlist schema-recipe-recipeIngredient“]\n\n\n\n\n\n\n\n\n
120 ml<\/td>\nMilch<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2 TL<\/td>\nBourbon Vanille gemahlen<\/a><\/td>\n\"Bourbon<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\nEigelb<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
70 g<\/td>\nfeiner Zucker<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
350 g<\/td>\nkalte Sahne<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
ca. 6 EL<\/td>\nbrauner Zucker<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n[\/mk_table][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][mk_fancy_title tag_name=“span“ font_family=“none“]\n

Zubereitung<\/h2>\n[\/mk_fancy_title][vc_column_text el_class=“schema-recipe-recipeInstructions“ css=“.vc_custom_1721390617744{margin-bottom: 0px !important;}“]\n
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  1. Milch mit Bourbon Vanille gemahlen in einem Topf bei kleiner bis mittlerer Hitze langsam erw\u00e4rmen und kurz aufkochen.<\/li>\n<\/ol>\n

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    1. Inzwischen Eigelbe und feinen Zucker verquirlen, dann die kalte Sahne gr\u00fcndlich untermischen. Nun die hei\u00dfe Milch zugie\u00dfen, alles gut verr\u00fchren und abk\u00fchlen lassen. Dann mind. 2 Stunden in den K\u00fchlschrank stellen.<\/li>\n<\/ol>\n

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      1. Die kalte Creme auf ofenfeste F\u00f6rmchen verteilen, diese auf ein tiefes Backblech oder in eine Auflaufform stellen. So viel hei\u00dfes Wasser aufs Backblech bzw. in die Form geben, dass die F\u00f6rmchen mind. halbhoch darinstehen. Cremes im 95\u00b0 C hei\u00dfen Backofen je nach Gr\u00f6\u00dfe der F\u00f6rmchen in rund 60\u201375 Minuten garen. Die Cremes sind fertig, wenn die Masse gestockt ist und eine helle Haut hat. Cremes leicht abk\u00fchlen lassen, dann am besten \u00fcber Nacht in den K\u00fchlschrank stellen.<\/li>\n<\/ol>\n

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        1. Vorm Servieren die Cremes gleichm\u00e4\u00dfig mit braunem Zucker bestreuen. Zucker mit einem Flambierbrenner karamellisieren.<\/li>\n<\/ol>\n

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          Tipp:<\/strong><\/p>\n

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          • F\u00fcr eine gleichm\u00e4\u00dfige braune Zuckerkruste kann man einfach einige EL braunen Zucker auf ein F\u00f6rmchen sch\u00fctten und dieses kreisf\u00f6rmig bewegen und drehen, sodass der Zucker an der gestockten Creme haften bleibt. \u00dcbersch\u00fcssigen Zucker ins n\u00e4chste F\u00f6rmchen sch\u00fctten und so weiterverfahren.<\/li>\n
          • Wer das Cr\u00e8me brul\u00e9e richtig seidig-cremig mag, nimmt nur Sahne (500 g). Dann in Step 1. 250 g Sahne erhitzen. Insgesamt 5 Eigelbe sowie in Step 3 250 g kalte Sahne verwenden.<\/li>\n<\/ul>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row equal_columns=“true“ attached=“true“ css=“.vc_custom_1649765217101{border-top-width: 0px !important;padding-bottom: 50px !important;}“ el_class=“products-all“][vc_column width=“1\/4″ el_class=“product-box“ css=“.vc_custom_1649765267413{padding-right: 5px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 5px !important;}“ offset=“vc_col-xs-6″][vc_single_image image=“5244″ img_size=“400×420″ alignment=“center“ onclick=“custom_link“ img_link_target=“_blank“ el_class=“product-box-img“ css=“.vc_custom_1721390404726{margin-right: 5px !important;margin-left: 5px !important;}“ link=“https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/bourbon-vanille-gemahlen“][vc_column_text title=“Bourbon Vanille gemahlen“ disable_pattern=“false“ align=“center“ css=“.vc_custom_1721390438496{margin-bottom: 0px !important;}“]24,90 \u20ac
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            Cr\u00e8me brul\u00e9e – franz\u00f6sisches Dessert aus cremigem Vanillepudding und karamellisierter Zuckerschicht. Perfekter Abschluss mit unwiderstehlichem Knack.<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":6371,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[45,8,17],"tags":[239,123,816,91],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6370"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6370"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6370\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6784,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6370\/revisions\/6784"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6371"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6370"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6370"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6370"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}