{"id":7289,"date":"2026-01-23T12:01:13","date_gmt":"2026-01-23T11:01:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/?p=7289"},"modified":"2026-01-21T12:10:55","modified_gmt":"2026-01-21T11:10:55","slug":"boeuf-bourguignon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/rezepte\/boeuf-bourguignon","title":{"rendered":"Boeuf Bourguignon"},"content":{"rendered":"[vc_row el_class=“schema-recipe-desctription“][vc_column][vc_column_text css=“.vc_custom_1768993764485{margin-bottom: 0px !important;}“]Boeuf Bourguignon ist ein echter Klassiker der franz\u00f6sischen Landk\u00fcche \u2013 langsam geschmortes Rindfleisch in Rotwein mit Wurzelgem\u00fcse, Speck und Kr\u00e4utern. Deftig, aromatisch und perfekt f\u00fcr graue Wintertage. Dieses Gericht braucht Zeit, aber sie lohnt sich: Es schmeckt am n\u00e4chsten Tag fast noch besser.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][mk_icon_box icon=“mk-moon-list-3″ title=“Vorbereitung“ icon_size=“medium“ icon_color=“#ff6e00″ icon_circle_color=““ margin=“0″]30 Minuten[\/mk_icon_box][mk_icon_box icon=“mk-moon-stopwatch“ title=“Kochzeit“ icon_size=“medium“ icon_color=“#ff6e00″ icon_circle_color=““ margin=“0″]2,5 bis 3 Stunden[\/mk_icon_box][mk_icon_box icon=“mk-li-cup“ title=“Schwierigkeit“ icon_size=“medium“ icon_color=“#ff6e00″ icon_circle_color=““ margin=“0″]Mittel[\/mk_icon_box][mk_icon_box icon=“mk-icon-eur“ title=“Preis“ icon_size=“medium“ icon_color=“#ff6e00″ icon_circle_color=““ margin=“0″]Mittel[\/mk_icon_box][mk_padding_divider size=“25″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][mk_fancy_title tag_name=“span“ font_family=“none“]\n

Zutaten<\/h2>\n[\/mk_fancy_title][vc_column_text css=“.vc_custom_1758267269643{margin-bottom: 0px !important;}“]F\u00fcr 4 Portionen[\/vc_column_text][mk_table style=“style2″ el_class=“table-productlist schema-recipe-recipeIngredient“]\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
800\u202fg<\/td>\nRindfleisch (z.B. Schulter), grob gew\u00fcrfelt<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
150\u202fg<\/td>\nR\u00e4ucherspeck, in Streifen<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
2 mittelgro\u00dfe<\/td>\nZwiebeln<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nKnoblauchzehen<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\nKarotten<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
200\u202fg<\/td>\nChampignons<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
2\u202fEL<\/td>\nTomatenmark<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
500\u202fml<\/td>\ntrockener Rotwein<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
400\u202fml<\/td>\nRinderfond<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nLorbeerbl\u00e4tter<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
2 Zweige<\/td>\nThymian<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
1 EL<\/td>\nMehl<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
3 EL<\/td>\nOliven\u00f6l<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
1 EL<\/td>\nButter<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
2 TL<\/td>\nKubebenpfeffer<\/a>, im M\u00f6rser zersto\u00dfen<\/td>\n\"Kubeben<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\nOptional: Frische glatte Petersilie zum Garnieren<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n[\/mk_table][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][mk_fancy_title tag_name=“span“ font_family=“none“]\n

Zubereitung<\/h2>\n[\/mk_fancy_title][vc_column_text el_class=“schema-recipe-recipeInstructions“ css=“.vc_custom_1768993774854{margin-bottom: 0px !important;}“]\n
    \n
  1. Zwiebeln, Knoblauch und Karotten putzen. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, Karotten und Champignons in dickere Scheiben schneiden und zur Seite stellen.<\/li>\n<\/ol>\n

     <\/p>\n

      \n
    1. Speck in einem gro\u00dfen Topf ohne Zugabe von Fett auslassen, dann herausnehmen. Rindfleisch portionsweise im hei\u00dfen Fett scharf anbraten, salzen und mit der H\u00e4lfte des zersto\u00dfenen Kubebenpfeffers w\u00fcrzen. Fleisch ebenfalls beiseitestellen.<\/li>\n<\/ol>\n

       <\/p>\n

        \n
      1. Zwiebeln, Knoblauch und Karotten im Bratensatz anbraten. Tomatenmark unterr\u00fchren, mit Mehl best\u00e4uben, kurz r\u00f6sten. Mit Rotwein abl\u00f6schen, aufkochen lassen, dann Rinderfond zugie\u00dfen und gut verr\u00fchren.<\/li>\n<\/ol>\n

         <\/p>\n

          \n
        1. Fleisch, Speck, Lorbeer und Thymian zur\u00fcck in den Topf geben. Bei kleiner Hitze zugedeckt ca. 2,5 Stunden schmoren lassen, alternativ im Ofen bei 150 \u00b0C. Gelegentlich umr\u00fchren, damit nichts ansetzt.<\/li>\n<\/ol>\n

           <\/p>\n

            \n
          1. In den letzten 30 Minuten Champignons in Butter und etwas \u00d6l anbraten, dann zum Eintopf geben. Mit Salz und restlichem Kubebenpfeffer abschmecken, Lorbeer und Thymian entfernen. Mit Petersilie bestreuen und hei\u00df servieren. Zu Boeuf Bourguignon passt ger\u00f6stetes Baguette.<\/li>\n<\/ol>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row equal_columns=“true“ attached=“true“ css=“.vc_custom_1649765217101{border-top-width: 0px !important;padding-bottom: 50px !important;}“ el_class=“products-all“][vc_column width=“1\/4″ el_class=“product-box“ css=“.vc_custom_1649765267413{padding-right: 5px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 5px !important;}“ offset=“vc_col-xs-6″][vc_single_image image=“5184″ img_size=“400×420″ alignment=“center“ onclick=“custom_link“ img_link_target=“_blank“ el_class=“product-box-img“ css=“.vc_custom_1768993720853{margin-right: 5px !important;margin-left: 5px !important;}“ link=“https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/kubeben-pfeffer“][vc_column_text title=“Kubeben Pfeffer“ disable_pattern=“false“ align=“center“ css=“.vc_custom_1768993744005{margin-bottom: 0px !important;}“]7,50 \u20ac
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            Boeuf Bourguignon ist ein echter Klassiker der franz\u00f6sischen K\u00fcche \u2013 langsam geschmortes Rindfleisch in Rotwein mit Gem\u00fcse, Speck und Kr\u00e4utern.<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":7290,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[8,13],"tags":[585,84,179,844,83,96],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7289"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7289"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7289\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7291,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7289\/revisions\/7291"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7290"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7289"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7289"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7289"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}