{"id":7668,"date":"2026-05-29T09:13:36","date_gmt":"2026-05-29T07:13:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/?p=7668"},"modified":"2026-05-29T09:13:36","modified_gmt":"2026-05-29T07:13:36","slug":"orientalischer-safranreis-mit-haehnchen-berberitzen-pistazien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/rezepte\/orientalischer-safranreis-mit-haehnchen-berberitzen-pistazien","title":{"rendered":"Orientalischer Safranreis mit H\u00e4hnchen, Berberitzen & Pistazien"},"content":{"rendered":"[vc_row el_class=“schema-recipe-desctription“][vc_column][vc_column_text css=“.vc_custom_1780037710135{margin-bottom: 0px !important;}“]Dieser orientalische Safranreis kombiniert duftenden Basmatireis mit zartem H\u00e4hnchen, fruchtig-s\u00e4uerlichen Berberitzen und knackigen Pistazien. Safran sorgt f\u00fcr die leuchtend goldene Farbe und das feine Aroma, w\u00e4hrend M\u00f6hrenstifte und ger\u00f6stete N\u00fcsse dem Reisgericht zus\u00e4tzlichen Geschmack und Struktur verleihen.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][mk_icon_box icon=“mk-moon-list-3″ title=“Vorbereitung“ icon_size=“medium“ icon_color=“#ff6e00″ icon_circle_color=““ margin=“0″]20 Minuten[\/mk_icon_box][mk_icon_box icon=“mk-moon-stopwatch“ title=“Kochzeit“ icon_size=“medium“ icon_color=“#ff6e00″ icon_circle_color=““ margin=“0″]35 Minuten[\/mk_icon_box][mk_icon_box icon=“mk-li-cup“ title=“Schwierigkeit“ icon_size=“medium“ icon_color=“#ff6e00″ icon_circle_color=““ margin=“0″]Mittel[\/mk_icon_box][mk_icon_box icon=“mk-icon-eur“ title=“Preis“ icon_size=“medium“ icon_color=“#ff6e00″ icon_circle_color=““ margin=“0″]Mittel bis hochpreisig[\/mk_icon_box][mk_padding_divider size=“25″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][mk_fancy_title tag_name=“span“ font_family=“none“]\n

Zutaten<\/h2>\n[\/mk_fancy_title][vc_column_text css=“.vc_custom_1780037815798{margin-bottom: 0px !important;}“]F\u00fcr 4 Portionen:[\/vc_column_text][mk_table style=“style2″ el_class=“table-productlist schema-recipe-recipeIngredient“]\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
300 g<\/td>\nBasmatireis<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
400 g<\/td>\nH\u00e4hnchenbrustfilet<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\ngro\u00dfe M\u00f6hre<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nZwiebel<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
2 EL<\/td>\nButter oder \u00d6l<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
1 Prise<\/td>\nSafran F\u00e4den<\/a><\/td>\n\"Hummus<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
3 EL<\/td>\nhei\u00dfes Wasser<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
3 EL<\/td>\nBerberitzen<\/a><\/td>\n\"Berberitzen\"<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
40 g<\/td>\nPistazien, grob gehackt<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
700 ml<\/td>\nH\u00fchner- oder Gem\u00fcsebr\u00fche<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2 TL<\/td>\nCeylon Zimt<\/a><\/td>\n\"Ceylon<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\nSalz & Pfeffer<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n[\/mk_table][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][mk_fancy_title tag_name=“span“ font_family=“none“]\n

Zubereitung<\/h2>\n[\/mk_fancy_title][vc_column_text el_class=“schema-recipe-recipeInstructions“ css=“.vc_custom_1780038602150{margin-bottom: 0px !important;}“]\n
    \n
  1. Die Safranf\u00e4den im hei\u00dfen Wasser etwa 10 Minuten ziehen lassen. Den Basmatireis gr\u00fcndlich waschen. Anschlie\u00dfend mit Br\u00fche und etwas Salz nach Packungsanweisung garen. Etwa ein Drittel des fertigen Reises mit dem Safranwasser vermengen, sodass ein intensiv goldgelber Reis entsteht.<\/li>\n<\/ol>\n

     <\/p>\n

      \n
    1. Das H\u00e4hnchen in kleine St\u00fccke schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Zimt w\u00fcrzen. Butter oder \u00d6l in einer gro\u00dfen Pfanne erhitzen und das Fleisch rundherum goldbraun anbraten. Herausnehmen und warmhalten.<\/li>\n<\/ol>\n

       <\/p>\n

        \n
      1. Die Zwiebel fein w\u00fcrfeln. Die M\u00f6hre in feine Stifte schneiden. Zwiebel und M\u00f6hren kurz in der Pfanne anschwitzen. Berberitzen und Pistazien dazugeben und kurz mitr\u00f6sten. Das H\u00e4hnchen wieder hinzuf\u00fcgen.<\/li>\n<\/ol>\n

         <\/p>\n

          \n
        1. Den wei\u00dfen Reis auf eine gro\u00dfe Platte oder in eine Sch\u00fcssel geben. Den Safranreis locker darauf verteilen. Die Mischung aus H\u00e4hnchen, M\u00f6hren, Berberitzen und Pistazien dar\u00fcbergeben und servieren.<\/li>\n<\/ol>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][mk_fancy_title tag_name=“span“ font_family=“none“]\n

          Variationen & Tipps<\/h2>\n[\/mk_fancy_title][vc_column_text el_class=“schema-recipe-recipeInstructions“ css=“.vc_custom_1780038611271{margin-bottom: 0px !important;}“]\n
            \n
          • Besonders aromatisch wird der Reis mit etwas Kardamom<\/li>\n
          • Statt H\u00e4hnchen passt auch Lamm oder Kichererbsen<\/li>\n
          • Wer mag, erg\u00e4nzt Rosinen oder Mandelstifte<\/li>\n
          • Die Berberitzen k\u00f6nnen kurz in Wasser eingeweicht werden, damit sie saftiger werden<\/li>\n
          • Mit etwas Joghurt oder Minz-Dip servieren<\/li>\n<\/ul>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][mk_fancy_title tag_name=“span“ font_family=“none“]\n

            FAQ<\/h2>\n[\/mk_fancy_title][vc_column_text el_class=“schema-recipe-recipeInstructions“ css=“.vc_custom_1780038620549{margin-bottom: 0px !important;}“]Was sind Berberitzen?<\/strong><\/p>\n

            Berberitzen sind kleine getrocknete Beeren mit angenehm fruchtig-s\u00e4uerlichem Geschmack, die h\u00e4ufig in orientalischen Reisgerichten verwendet werden.<\/p>\n

            Kann ich den Safran ersetzen?<\/strong><\/p>\n

            Alternativ kann etwas mehr Kurkuma verwendet werden, allerdings fehlt dann das typische Safranaroma.<\/p>\n

            Welcher Reis eignet sich am besten?<\/strong><\/p>\n

            Basmatireis passt ideal, da er locker und aromatisch bleibt.<\/p>\n

            Kann ich das Gericht vegetarisch zubereiten?<\/strong><\/p>\n

            Ja, einfach das H\u00e4hnchen weglassen oder durch Kichererbsen ersetzen.<\/p>\n

            Warum wird nur ein Teil des Reises gef\u00e4rbt?<\/strong><\/p>\n

            So entsteht die typische Optik orientalischer Reisgerichte mit wei\u00dfem und goldgelbem Reis.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row equal_columns=“true“ attached=“true“ css=“.vc_custom_1649765217101{border-top-width: 0px !important;padding-bottom: 50px !important;}“ el_class=“products-all“][vc_column width=“1\/4″ el_class=“product-box“ css=“.vc_custom_1649765267413{padding-right: 5px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 5px !important;}“ offset=“vc_col-xs-6″][vc_single_image image=“7314″ img_size=“400×420″ alignment=“center“ onclick=“custom_link“ img_link_target=“_blank“ el_class=“product-box-img“ css=“.vc_custom_1780038647013{margin-right: 5px !important;margin-left: 5px !important;}“ link=“https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/safran-faeden“][vc_column_text title=“Safran F\u00e4den“ disable_pattern=“false“ align=“center“ css=“.vc_custom_1780038675647{margin-bottom: 0px !important;}“]10,90 \u20ac
            \n0.5g <\/span> (21.800,00\u00a0\u20ac\/kg<\/span>)<\/span>[\/vc_column_text][vc_btn title=“Zum Gew\u00fcrz“ style=“classic“ align=“center“ link=“url:https%3A%2F%2Fwww.zauberdergewuerze.de%2Fsafran-faeden|target:_blank“ el_class=“cta-buy“ css=“.vc_custom_1780038652521{margin-bottom: 0px !important;padding-right: 5px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 5px !important;}“][\/vc_column][vc_column width=“1\/4″ el_class=“product-box“ css=“.vc_custom_1649765279325{padding-right: 5px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 5px !important;}“ offset=“vc_col-xs-6″][vc_single_image image=“5113″ img_size=“400×420″ alignment=“center“ onclick=“custom_link“ img_link_target=“_blank“ el_class=“product-box-img“ css=“.vc_custom_1780038692665{margin-right: 5px !important;margin-left: 5px !important;}“ link=“https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/berberitzen“][vc_column_text title=“Berberitzen“ disable_pattern=“false“ align=“center“ css=“.vc_custom_1780038716662{margin-bottom: 0px !important;}“]6,90 \u20ac
            \n35g <\/span> (197,14\u00a0\u20ac\/kg<\/span>)<\/span>[\/vc_column_text][vc_btn title=“Zum Gew\u00fcrz“ style=“classic“ align=“center“ link=“url:https%3A%2F%2Fwww.zauberdergewuerze.de%2Fberberitzen|target:_blank“ el_class=“cta-buy“ css=“.vc_custom_1780038699048{margin-bottom: 0px !important;padding-right: 5px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 5px !important;}“][\/vc_column][vc_column width=“1\/4″ css=“.vc_custom_1653654425327{padding-right: 5px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 5px !important;}“ offset=“vc_col-xs-6″ el_class=“product-box“][vc_single_image image=“5259″ img_size=“400×420″ alignment=“center“ onclick=“custom_link“ img_link_target=“_blank“ el_class=“product-box-img“ css=“.vc_custom_1780038737062{margin-right: 5px !important;margin-left: 5px !important;}“ link=“https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/ceylon-zimt“][vc_column_text title=“Ceylon Zimt“ disable_pattern=“false“ align=“center“ css=“.vc_custom_1780038763176{margin-bottom: 0px !important;}“]6,50 \u20ac
            \n45g <\/span> (144,44\u00a0\u20ac\/kg<\/span>)<\/span>[\/vc_column_text][vc_btn title=“Zum Gew\u00fcrz“ style=“classic“ align=“center“ link=“url:https%3A%2F%2Fwww.zauberdergewuerze.de%2Fceylon-zimt|target:_blank“ el_class=“cta-buy“ css=“.vc_custom_1780038742225{margin-bottom: 0px !important;padding-right: 5px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 5px !important;}“][\/vc_column][\/vc_row]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

            Orientalischer Safranreis mit H\u00e4hnchen, Berberitzen, Pistazien und Basmatireis. Aromatisches Reisgericht mit Safran und orientalischen Gew\u00fcrzen.<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":7669,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[41,8,14],"tags":[947,278,84,122,616],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7668"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7668"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7668\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7670,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7668\/revisions\/7670"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7669"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7668"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7668"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7668"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}