{"id":7861,"date":"2026-11-11T13:40:11","date_gmt":"2026-11-11T12:40:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/?p=7861"},"modified":"2026-11-11T13:40:11","modified_gmt":"2026-11-11T12:40:11","slug":"ube-zimtschnecken-mit-frischkaese-frosting","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/rezepte\/ube-zimtschnecken-mit-frischkaese-frosting","title":{"rendered":"Ube Zimtschnecken mit Frischk\u00e4se-Frosting"},"content":{"rendered":"[vc_row el_class=“schema-recipe-desctription“][vc_column][vc_column_text css=“.vc_custom_1794400144485{margin-bottom: 0px !important;}“]Diese Zimtschnecken sind innen weich und fluffig, mit einer saftigen Zimt-Zucker-F\u00fcllung und einer cremigen lila Frischk\u00e4sehaube. Unser Ube Pulver aus der lila Yamswurzel f\u00e4rbt das Frosting ganz nat\u00fcrlich und bringt eine mild s\u00fc\u00dfe, leicht nussige Note mit, die wunderbar zu Zimt und Heidelbeeren passt. Lauwarm serviert sind die Ube Zimtschnecken ein echter Blickfang auf der Kaffeetafel oder beim Wochenendfr\u00fchst\u00fcck.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][mk_icon_box icon=“mk-moon-list-3″ title=“Vorbereitung“ icon_size=“medium“ icon_color=“#ff6e00″ icon_circle_color=““ margin=“0″]30 Minuten + 90 Minuten Gehzeit[\/mk_icon_box][mk_icon_box icon=“mk-moon-stopwatch“ title=“Kochzeit“ icon_size=“medium“ icon_color=“#ff6e00″ icon_circle_color=““ margin=“0″]25 Minuten[\/mk_icon_box][mk_icon_box icon=“mk-li-cup“ title=“Schwierigkeit“ icon_size=“medium“ icon_color=“#ff6e00″ icon_circle_color=““ margin=“0″]Mittel[\/mk_icon_box][mk_icon_box icon=“mk-icon-eur“ title=“Preis“ icon_size=“medium“ icon_color=“#ff6e00″ icon_circle_color=““ margin=“0″]Preiswert[\/mk_icon_box][mk_padding_divider size=“25″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][mk_fancy_title tag_name=“span“ font_family=“none“]\n

Zutaten<\/h2>\n[\/mk_fancy_title][vc_column_text css=“.vc_custom_1791551167426{margin-bottom: 0px !important;}“]F\u00fcr 12 St\u00fccke:[\/vc_column_text][mk_table style=“style2″ el_class=“table-productlist schema-recipe-recipeIngredient“]F\u00fcr den Teig<\/strong>:<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
250 ml<\/td>\nMilch<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
7 g<\/td>\nTrockenhefe<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
500 g<\/td>\nWeizenmehl (Type 550)<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
60 g<\/td>\nZucker<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\u00bd TL<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nEi (Gr\u00f6\u00dfe M)<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
80 g<\/td>\nweiche Butter<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

F\u00fcr die F\u00fcllung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n
80 g<\/td>\nweiche Butter<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
100 g<\/td>\nbrauner Zucker<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
1 \u00bd EL<\/td>\ngemahlener Zimt<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

F\u00fcr das Ube-Frosting:<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n
200 g<\/td>\nFrischk\u00e4se (Doppelrahmstufe)<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
50 g<\/td>\nweiche Butter<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
120 g<\/td>\nPuderzucker<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
2 EL<\/td>\nUbe Pulver<\/a><\/td>\n\"Ube<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
80 g<\/td>\nHeidelbeeren, frisch oder tiefgek\u00fchlt<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n[\/mk_table][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][mk_fancy_title tag_name=“span“ font_family=“none“]\n

Zubereitung<\/h2>\n[\/mk_fancy_title][vc_column_text el_class=“schema-recipe-recipeInstructions“ css=“.vc_custom_1794400590517{margin-bottom: 0px !important;}“]\n
    \n
  1. Die Milch lauwarm erw\u00e4rmen und die Trockenhefe darin aufl\u00f6sen. Mehl, Zucker und Salz in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel mischen, Hefemilch, Ei und 80 g weiche Butter dazugeben und alles mit den Knethaken des Handr\u00fchrger\u00e4ts oder in der K\u00fcchenmaschine 8\u201310 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig kneten. Er sollte sich vom Sch\u00fcsselrand l\u00f6sen und nur noch leicht kleben. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis er sich sichtbar verdoppelt hat.<\/li>\n<\/ol>\n

     <\/p>\n

      \n
    1. F\u00fcr die F\u00fcllung 80 g weiche Butter mit braunem Zucker und Zimt zu einer streichf\u00e4higen Masse verr\u00fchren. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfl\u00e4che zu einem Rechteck von etwa 40 \u00d7 30 cm ausrollen und die F\u00fcllung gleichm\u00e4\u00dfig darauf verstreichen, dabei an einer langen Seite 1 cm Rand frei lassen. Den Teig von der anderen langen Seite aus straff aufrollen und mit einem scharfen Messer in 12 gleich breite Scheiben von etwa 3 cm schneiden. Die Schnecken mit etwas Abstand in die gefettete Auflaufform setzen und abgedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.<\/li>\n<\/ol>\n

       <\/p>\n

        \n
      1. Den Backofen auf 180 \u00b0C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Zimtschnecken auf mittlerer Schiene 22\u201325 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und die mittleren Schnecken auf leichten Fingerdruck federnd nachgeben. In der Form etwa 20 Minuten abk\u00fchlen lassen, bis sie nur noch lauwarm sind.<\/li>\n<\/ol>\n

         <\/p>\n

          \n
        1. F\u00fcr das Frosting Frischk\u00e4se und weiche Butter glatt r\u00fchren. Puderzucker und Ube Pulver dazusieben und alles cremig aufschlagen, bis die Creme gleichm\u00e4\u00dfig lila ist. Tiefgek\u00fchlte Heidelbeeren vorher auftauen lassen und abtropfen. Die Heidelbeeren mit einer Gabel leicht zerdr\u00fccken und nur kurz unter das Frosting heben, sodass dunkle Schlieren entstehen. Das Frosting gro\u00dfz\u00fcgig auf den lauwarmen Zimtschnecken verteilen und mit einem L\u00f6ffelr\u00fccken in Kreisen verstreichen. Lauwarm oder vollst\u00e4ndig abgek\u00fchlt servieren.<\/li>\n<\/ol>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][mk_fancy_title tag_name=“span“ font_family=“none“]\n

          Variationen & Tipps<\/h2>\n[\/mk_fancy_title][vc_column_text el_class=“schema-recipe-recipeInstructions“ css=“.vc_custom_1794400618955{margin-bottom: 0px !important;}“]\n
            \n
          • Die Milch f\u00fcr den Teig sollte nur lauwarm sein. Ist sie zu hei\u00df, verliert die Hefe ihre Triebkraft.<\/li>\n
          • Statt Trockenhefe kannst du 21 g frische Hefe verwenden. L\u00f6se sie ebenfalls in der lauwarmen Milch auf.<\/li>\n
          • Mit einem Zahnseidefaden l\u00e4sst sich die Rolle besonders sauber schneiden, ohne die Schnecken zu zerdr\u00fccken.<\/li>\n
          • Setze die Schnecken mit etwa 1 cm Abstand in die Form. Beim Gehen und Backen wachsen sie zusammen und bleiben an den Seiten sch\u00f6n weich.<\/li>\n
          • Wenn du ein besonders kr\u00e4ftiges Lila magst, r\u00fchre 1 TL Ube Pulver zus\u00e4tzlich in das Frosting.<\/li>\n
          • Ohne Heidelbeeren wird das Frosting gleichm\u00e4\u00dfig lila und etwas milder. Brombeeren sind eine gute Alternative.<\/li>\n
          • Gib das Frosting erst auf die lauwarmen Schnecken. Auf hei\u00dfem Geb\u00e4ck l\u00e4uft es zu stark herunter.<\/li>\n<\/ul>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][mk_fancy_title tag_name=“span“ font_family=“none“]\n

            FAQ<\/h2>\n[\/mk_fancy_title][vc_column_text el_class=“schema-recipe-recipeInstructions“ css=“.vc_custom_1794400648759{margin-bottom: 0px !important;}“]Kann ich die Ube Zimtschnecken am Vortag vorbereiten?
            \n<\/strong>Ja. Setze die geformten Schnecken in die Form, decke sie ab und lass sie \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank gehen. Am n\u00e4chsten Morgen etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen und dann wie beschrieben backen. Das Frosting r\u00fchrst du erst kurz vor dem Servieren an.<\/p>\n

            Wie bewahre ich die Zimtschnecken mit Frosting auf?
            \n<\/strong>Wegen des Frischk\u00e4ses geh\u00f6ren die bestrichenen Zimtschnecken abgedeckt in den K\u00fchlschrank. Dort halten sie sich etwa 2 Tage. Nimm sie 20 Minuten vor dem Servieren heraus, damit der Teig wieder weicher wird.<\/p>\n

            Warum wird mein Frosting zu fl\u00fcssig?
            \n<\/strong>Meist sind Frischk\u00e4se oder Butter zu warm, oder die Heidelbeeren geben zu viel Saft ab. Stelle das Frosting dann 15 Minuten kalt und lass tiefgek\u00fchlte Beeren immer gut abtropfen, bevor du sie unterhebst.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row equal_columns=“true“ attached=“true“ css=“.vc_custom_1649765217101{border-top-width: 0px !important;padding-bottom: 50px !important;}“ el_class=“products-all“][vc_column width=“1\/4″ el_class=“product-box“ css=“.vc_custom_1649765267413{padding-right: 5px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 5px !important;}“ offset=“vc_col-xs-6″][vc_single_image image=“7862″ img_size=“400×420″ alignment=“center“ onclick=“custom_link“ img_link_target=“_blank“ el_class=“product-box-img“ css=“.vc_custom_1794400701132{margin-right: 5px !important;margin-left: 5px !important;}“ link=“https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/ube-pulver“][vc_column_text title=“Ube Pulver“ disable_pattern=“false“ align=“center“ css=“.vc_custom_1794400727003{margin-bottom: 0px !important;}“]13,90 \u20ac
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            Fluffige Ube Zimtschnecken mit Zimt-Zucker-F\u00fcllung und lila Frischk\u00e4se-Frosting aus Ube Pulver und Heidelbeeren, lauwarm am besten.<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":7863,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[8,18],"tags":[81,90,971,852],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7861"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7861"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7861\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7864,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7861\/revisions\/7864"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7863"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7861"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7861"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7861"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}