{"id":7868,"date":"2026-11-12T08:55:24","date_gmt":"2026-11-12T07:55:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/?p=7868"},"modified":"2026-11-12T08:55:24","modified_gmt":"2026-11-12T07:55:24","slug":"ube-pancakes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/rezepte\/ube-pancakes","title":{"rendered":"Ube Pancakes"},"content":{"rendered":"[vc_row el_class=“schema-recipe-desctription“][vc_column][vc_column_text css=“.vc_custom_1794404971978{margin-bottom: 0px !important;}“]Diese Ube Pancakes sind dick, fluffig und innen kr\u00e4ftig lila, w\u00e4hrend die Oberfl\u00e4che in der Pfanne goldbraun wird. Unser Ube Pulver aus der lila Yamswurzel f\u00e4rbt den Teig ganz nat\u00fcrlich und gibt ihm ein mild s\u00fc\u00dfes, leicht nussiges Aroma. Mit Sahnehaube, Ahornsirup und einer Prise Puderzucker werden die Pancakes zum Hingucker beim Sonntagsfr\u00fchst\u00fcck oder Brunch.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][mk_icon_box icon=“mk-moon-list-3″ title=“Vorbereitung“ icon_size=“medium“ icon_color=“#ff6e00″ icon_circle_color=““ margin=“0″]20 Minuten[\/mk_icon_box][mk_icon_box icon=“mk-moon-stopwatch“ title=“Kochzeit“ icon_size=“medium“ icon_color=“#ff6e00″ icon_circle_color=““ margin=“0″]25 Minuten[\/mk_icon_box][mk_icon_box icon=“mk-li-cup“ title=“Schwierigkeit“ icon_size=“medium“ icon_color=“#ff6e00″ icon_circle_color=““ margin=“0″]Einfach[\/mk_icon_box][mk_icon_box icon=“mk-icon-eur“ title=“Preis“ icon_size=“medium“ icon_color=“#ff6e00″ icon_circle_color=““ margin=“0″]Preiswert[\/mk_icon_box][mk_padding_divider size=“25″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][mk_fancy_title tag_name=“span“ font_family=“none“]\n

Zutaten<\/h2>\n[\/mk_fancy_title][vc_column_text css=“.vc_custom_1794405002114{margin-bottom: 0px !important;}“]F\u00fcr 4 Portionen:[\/vc_column_text][mk_table style=“style2″ el_class=“table-productlist schema-recipe-recipeIngredient“]F\u00fcr die Pancakes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
300 g<\/td>\nWeizenmehl (Type 405)<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
3 EL<\/td>\nUbe Pulver<\/a><\/td>\n\"Ube<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
2 EL<\/td>\nZucker<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
2 TL<\/td>\nBackpulver<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
1 Prise<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
60 g<\/td>\nButter<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nEier (Gr\u00f6\u00dfe M)<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
350 ml<\/td>\nMilch<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Zum Servieren:<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n\n\n\n\n\n\n
200 ml<\/td>\nSchlagsahne<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
2 EL<\/td>\nPuderzucker<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
6 EL<\/td>\nAhornsirup<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\nnach Belieben lila Zuckerstreusel<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n[\/mk_table][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][mk_fancy_title tag_name=“span“ font_family=“none“]\n

Zubereitung<\/h2>\n[\/mk_fancy_title][vc_column_text el_class=“schema-recipe-recipeInstructions“ css=“.vc_custom_1794405267553{margin-bottom: 0px !important;}“]\n
    \n
  1. Mehl, Ube Pulver, Zucker, Backpulver und Salz in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel gr\u00fcndlich vermischen, damit sich das Ube Pulver gleichm\u00e4\u00dfig verteilt. 40 g Butter in einem kleinen Topf schmelzen und kurz abk\u00fchlen lassen.<\/li>\n<\/ol>\n

     <\/p>\n

      \n
    1. Eier und Milch in einer zweiten Sch\u00fcssel verquirlen und die geschmolzene Butter unterr\u00fchren. Die fl\u00fcssigen Zutaten zur Mehlmischung geben und mit einem Schneebesen nur so lange r\u00fchren, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist. Kleine Kl\u00fcmpchen d\u00fcrfen bleiben. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen. Er sollte dickfl\u00fcssig sein und nur langsam vom L\u00f6ffel laufen.<\/li>\n<\/ol>\n

       <\/p>\n

        \n
      1. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erw\u00e4rmen und mit etwas von der \u00fcbrigen Butter auspinseln. Pro Pancake etwa 3 EL Teig in die Pfanne geben, sodass Kreise von rund 10 cm entstehen. Etwa 2\u20133 Minuten backen, bis sich an der Oberfl\u00e4che Bl\u00e4schen bilden und der Rand matt aussieht. Wenden und weitere 1\u20132 Minuten goldbraun backen. Die fertigen Pancakes im Backofen bei 60 \u00b0C warm halten und den restlichen Teig ebenso verarbeiten, dabei die Pfanne zwischendurch erneut mit Butter auspinseln.<\/li>\n<\/ol>\n

         <\/p>\n

          \n
        1. Die Sahne mit 1 EL Puderzucker steif schlagen. Je 4 Pancakes auf einem Teller stapeln, mit einem Klecks Sahne kr\u00f6nen und mit Ahornsirup betr\u00e4ufeln. Mit dem \u00fcbrigen Puderzucker best\u00e4uben, nach Belieben mit lila Zuckerstreuseln bestreuen und sofort servieren.<\/li>\n<\/ol>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][mk_fancy_title tag_name=“span“ font_family=“none“]\n

          Variationen & Tipps<\/h2>\n[\/mk_fancy_title][vc_column_text el_class=“schema-recipe-recipeInstructions“ css=“.vc_custom_1794469983505{margin-bottom: 0px !important;}“]\n
            \n
          • R\u00fchre den Teig nur kurz. Zu langes R\u00fchren macht die Pancakes z\u00e4h und flach statt fluffig.<\/li>\n
          • Backe die Pancakes bei mittlerer Hitze. Ist die Pfanne zu hei\u00df, werden sie au\u00dfen schnell dunkel, bevor sie innen durchgegart sind, und das Lila tritt in den Hintergrund.<\/li>\n
          • Wird der Teig w\u00e4hrend des Backens zu dick, r\u00fchre 1\u20132 EL Milch unter.<\/li>\n
          • F\u00fcr besonders gleichm\u00e4\u00dfige Kreise kannst du den Teig mit einer kleinen Sch\u00f6pfkelle oder einem Messbecher in die Pfanne geben.<\/li>\n
          • F\u00fcr eine pflanzliche Variante ersetzt du Milch durch Hafer- oder Sojadrink, Butter durch Pflanzenmargarine und die Eier durch 1 zerdr\u00fcckte reife Banane. Sahne l\u00e4sst sich durch eine aufschlagbare pflanzliche Sahne ersetzen.<\/li>\n
          • Statt Ahornsirup passen auch Honig oder frische Beeren wie Heidelbeeren und Brombeeren.<\/li>\n<\/ul>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][mk_fancy_title tag_name=“span“ font_family=“none“]\n

            FAQ<\/h2>\n[\/mk_fancy_title][vc_column_text el_class=“schema-recipe-recipeInstructions“ css=“.vc_custom_1794470008114{margin-bottom: 0px !important;}“]Kann ich Ube Pancakes vorbereiten oder einfrieren?
            \n<\/strong>Ja. Abgek\u00fchlte Pancakes halten sich gut verpackt 2 Tage im K\u00fchlschrank. Zum Einfrieren legst du zwischen die einzelnen Pancakes Backpapier. Zum Aufw\u00e4rmen kommen sie kurz in den Toaster oder in eine Pfanne ohne Fett.<\/p>\n

            Wie werden die Pancakes besonders fluffig?
            \n<\/strong>Wichtig sind frisches Backpulver, kurzes R\u00fchren und die Ruhezeit. In dieser Zeit quillt das Mehl, und das Backpulver bildet bereits erste Bl\u00e4schen. Wende die Pancakes erst, wenn sich an der Oberfl\u00e4che deutlich Bl\u00e4schen zeigen.<\/p>\n

            Wie bleibt die lila Farbe kr\u00e4ftig?
            \n<\/strong>Backe die Pancakes bei mittlerer Hitze und nicht zu lange, denn starke Br\u00e4unung \u00fcberdeckt die Farbe. Wenn du es intensiver magst, kannst du 1 EL Ube Pulver mehr in den Teig geben.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row equal_columns=“true“ attached=“true“ css=“.vc_custom_1649765217101{border-top-width: 0px !important;padding-bottom: 50px !important;}“ el_class=“products-all“][vc_column width=“1\/4″ el_class=“product-box“ css=“.vc_custom_1649765267413{padding-right: 5px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 5px !important;}“ offset=“vc_col-xs-6″][vc_single_image image=“7862″ img_size=“400×420″ alignment=“center“ onclick=“custom_link“ img_link_target=“_blank“ el_class=“product-box-img“ css=“.vc_custom_1794400701132{margin-right: 5px !important;margin-left: 5px !important;}“ link=“https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/ube-pulver“][vc_column_text title=“Ube Pulver“ disable_pattern=“false“ align=“center“ css=“.vc_custom_1794400727003{margin-bottom: 0px !important;}“]13,90 \u20ac
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            Fluffige Ube Pancakes mit Ube Pulver, Sahne und Ahornsirup: lila Pfannkuchen mit mild s\u00fc\u00dfem, nussigem Aroma f\u00fcr Fr\u00fchst\u00fcck und Brunch.<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":7870,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[8,18],"tags":[81,90,85,525,971],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7868"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7868"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7868\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7871,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7868\/revisions\/7871"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7870"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7868"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7868"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7868"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}