{"id":7872,"date":"2026-11-12T09:38:35","date_gmt":"2026-11-12T08:38:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/?p=7872"},"modified":"2026-11-12T09:38:35","modified_gmt":"2026-11-12T08:38:35","slug":"ube-eis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/rezepte\/ube-eis","title":{"rendered":"Ube Eis"},"content":{"rendered":"[vc_row el_class=“schema-recipe-desctription“][vc_column][vc_column_text css=“.vc_custom_1794472302775{margin-bottom: 0px !important;}“]Dieses Ube Eis ist samtig, cremig und leuchtet in einem kr\u00e4ftigen Lila. Unser Ube Pulver aus der lila Yamswurzel sorgt f\u00fcr die Farbe und ein mild s\u00fc\u00dfes, leicht nussiges Aroma, das an Vanille erinnert. Du brauchst daf\u00fcr keine Eismaschine, nur Sahne, gezuckerte Kondensmilch und etwas Geduld, bis das Eis im Gefrierfach fest geworden ist.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][mk_icon_box icon=“mk-moon-list-3″ title=“Vorbereitung“ icon_size=“medium“ icon_color=“#ff6e00″ icon_circle_color=““ margin=“0″]15 Minuten + 6 Stunden gefrierzeit[\/mk_icon_box][mk_icon_box icon=“mk-moon-stopwatch“ title=“Kochzeit“ icon_size=“medium“ icon_color=“#ff6e00″ icon_circle_color=““ margin=“0″]0 Minuten[\/mk_icon_box][mk_icon_box icon=“mk-li-cup“ title=“Schwierigkeit“ icon_size=“medium“ icon_color=“#ff6e00″ icon_circle_color=““ margin=“0″]Einfach[\/mk_icon_box][mk_icon_box icon=“mk-icon-eur“ title=“Preis“ icon_size=“medium“ icon_color=“#ff6e00″ icon_circle_color=““ margin=“0″]Preiswert[\/mk_icon_box][mk_padding_divider size=“25″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][mk_fancy_title tag_name=“span“ font_family=“none“]\n

Zutaten<\/h2>\n[\/mk_fancy_title][vc_column_text css=“.vc_custom_1794472366082{margin-bottom: 0px !important;}“]F\u00fcr 6 Portionen (ca. 1 Liter)[\/vc_column_text][mk_table style=“style2″ el_class=“table-productlist schema-recipe-recipeIngredient“]\n\n\n\n\n\n\n\n
3 EL<\/td>\nUbe Pulver<\/a><\/td>\n\"Ube<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
50 ml<\/td>\nMilch<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
1 Dose<\/td>\ngezuckerte Kondensmilch (400 g)<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
1 Prise<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
400 ml<\/td>\nSchlagsahne, gut gek\u00fchlt<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n[\/mk_table][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][mk_fancy_title tag_name=“span“ font_family=“none“]\n

Zubereitung<\/h2>\n[\/mk_fancy_title][vc_column_text el_class=“schema-recipe-recipeInstructions“ css=“.vc_custom_1794472571395{margin-bottom: 0px !important;}“]\n
    \n
  1. Das Ube Pulver in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel geben und die Milch nach und nach mit einem Schneebesen unterr\u00fchren, bis eine glatte Paste ohne Kl\u00fcmpchen entsteht. Kondensmilch und Salz dazugeben und alles verr\u00fchren, bis die Masse gleichm\u00e4\u00dfig lila ist.<\/li>\n<\/ol>\n

     <\/p>\n

      \n
    1. Die gut gek\u00fchlte Sahne in einer zweiten Sch\u00fcssel steif schlagen, bis sie feste Spitzen bildet. Zuerst etwa ein Drittel der Sahne mit dem Schneebesen unter die Ube-Masse r\u00fchren, damit sie etwas lockerer wird. Dann die restliche Sahne in zwei Portionen vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben, bis keine wei\u00dfen Schlieren mehr zu sehen sind.<\/li>\n<\/ol>\n

       <\/p>\n

        \n
      1. Die Eismasse in eine gefriergeeignete Form mit etwa 1,5 Litern Inhalt f\u00fcllen, zum Beispiel eine Kastenform oder Frischhaltedose. Die Oberfl\u00e4che glatt streichen und mit Frischhaltefolie direkt auf der Masse abdecken. Das Eis mindestens 6 Stunden, am besten \u00fcber Nacht, gefrieren lassen, bis es durch und durch fest ist.<\/li>\n<\/ol>\n

         <\/p>\n

          \n
        1. Das Ube Eis etwa 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach nehmen, damit es sich leichter portionieren l\u00e4sst. Mit einem Eisportionierer, den du zwischendurch in warmes Wasser tauchst, Kugeln formen, in Sch\u00e4lchen verteilen und mit frischer Minze garnieren.<\/li>\n<\/ol>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][mk_fancy_title tag_name=“span“ font_family=“none“]\n

          Variationen & Tipps<\/h2>\n[\/mk_fancy_title][vc_column_text el_class=“schema-recipe-recipeInstructions“ css=“.vc_custom_1794472612201{margin-bottom: 0px !important;}“]\n
            \n
          • Die Sahne l\u00e4sst sich am besten aufschlagen, wenn sie direkt aus dem K\u00fchlschrank kommt. Auch Sch\u00fcssel und R\u00fchrbesen kannst du vorher kurz kalt stellen.<\/li>\n
          • Hebe die Sahne nur so lange unter, bis die Masse einheitlich ist. Zu kr\u00e4ftiges R\u00fchren dr\u00fcckt die Luft heraus, und das Eis wird fester und weniger cremig.<\/li>\n
          • Die Frischhaltefolie direkt auf der Oberfl\u00e4che verhindert, dass sich Eiskristalle bilden.<\/li>\n
          • F\u00fcr eine noch kr\u00e4ftigere Farbe kannst du 1 EL Ube Pulver mehr verwenden.<\/li>\n
          • Mit einer Eismaschine wird das Eis noch feiner. F\u00fclle die Masse dann ohne die geschlagene Sahne, aber mit der fl\u00fcssigen Sahne verr\u00fchrt, in die Maschine und lass sie nach Anleitung gefrieren.<\/li>\n
          • Zerbr\u00f6selte Ube Baiser oder frische Heidelbeeren passen gut als Topping.<\/li>\n<\/ul>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][mk_fancy_title tag_name=“span“ font_family=“none“]\n

            FAQ<\/h2>\n[\/mk_fancy_title][vc_column_text el_class=“schema-recipe-recipeInstructions“ css=“.vc_custom_1794472628894{margin-bottom: 0px !important;}“]Wie lange h\u00e4lt sich selbst gemachtes Ube Eis?
            \n<\/strong>Gut abgedeckt h\u00e4lt sich das Eis im Gefrierfach etwa 2 Wochen. Danach kann es Eiskristalle bilden und an Cremigkeit verlieren.<\/p>\n

            Warum wird das Eis ohne Eismaschine trotzdem cremig?
            \n<\/strong>Die gezuckerte Kondensmilch enth\u00e4lt viel Zucker und wenig Wasser. Zusammen mit der Luft in der geschlagenen Sahne verhindert sie, dass sich grobe Eiskristalle bilden. Deshalb musst du das Eis w\u00e4hrend des Gefrierens nicht umr\u00fchren.<\/p>\n

            Kann ich das Eis weniger s\u00fc\u00df machen?
            \n<\/strong>Die Kondensmilch ist hier f\u00fcr die Konsistenz wichtig und l\u00e4sst sich nicht einfach reduzieren. Weniger s\u00fc\u00df wirkt das Eis, wenn du die Prise Salz nicht wegl\u00e4sst und es mit frischen, leicht s\u00e4uerlichen Beeren servierst.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row equal_columns=“true“ attached=“true“ css=“.vc_custom_1649765217101{border-top-width: 0px !important;padding-bottom: 50px !important;}“ el_class=“products-all“][vc_column width=“1\/4″ el_class=“product-box“ css=“.vc_custom_1649765267413{padding-right: 5px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 5px !important;}“ offset=“vc_col-xs-6″][vc_single_image image=“7862″ img_size=“400×420″ alignment=“center“ onclick=“custom_link“ img_link_target=“_blank“ el_class=“product-box-img“ css=“.vc_custom_1794400701132{margin-right: 5px !important;margin-left: 5px !important;}“ link=“https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/ube-pulver“][vc_column_text title=“Ube Pulver“ disable_pattern=“false“ align=“center“ css=“.vc_custom_1794400727003{margin-bottom: 0px !important;}“]13,90 \u20ac
            \n75g <\/span> \u00a0(185,33 \u20ac\/kg<\/span>)<\/span>[\/vc_column_text][vc_btn title=“Zum Gew\u00fcrz“ style=“classic“ align=“center“ link=“url:https%3A%2F%2Fwww.zauberdergewuerze.de%2Fube-pulver|target:_blank“ el_class=“cta-buy“ css=“.vc_custom_1794400707043{margin-bottom: 0px !important;padding-right: 5px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 5px !important;}“][\/vc_column][\/vc_row]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

            Cremiges Ube Eis ohne Eismaschine: lila Eis mit Ube Pulver, Sahne und Kondensmilch, mit mild s\u00fc\u00dfem, nussigem Aroma und frischer Minze.<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":7873,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[8,17],"tags":[81,180,90,971],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7872"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7872"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7872\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7874,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7872\/revisions\/7874"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7873"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7872"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7872"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7872"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}