{"id":817,"date":"2020-01-07T20:33:56","date_gmt":"2020-01-07T19:33:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/?p=817"},"modified":"2025-11-04T15:19:36","modified_gmt":"2025-11-04T14:19:36","slug":"kreolischer-gumbo-eintopf-mit-shrimps-haehnchen-und-cajun-gewuerz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/rezepte\/kreolischer-gumbo-eintopf-mit-shrimps-haehnchen-und-cajun-gewuerz","title":{"rendered":"Kreolischer Gumbo-Eintopf mit Garnelen, H\u00e4hnchen und Cajun Gew\u00fcrz"},"content":{"rendered":"[vc_row el_class=“schema-recipe-desctription“][vc_column][vc_column_text css=“.vc_custom_1552508279983{margin-bottom: 0px !important;}“]Gumbo ist ein klassisches Eintopfgericht aus der amerikanischen S\u00fcdstaatenk\u00fcche. Typisch f\u00fcr diesen Eintopf ist das Binden mit einer „Roux“ \u2013 einer dunklen Mehlschwitze. Enthalten sind meist Meeresfr\u00fcchte, H\u00fchnchen und Gem\u00fcse.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][mk_icon_box icon=“mk-moon-list-3″ title=“Vorbereitung“ icon_size=“medium“ icon_color=“#ff6e00″ icon_circle_color=““ margin=“0″]30 Minuten[\/mk_icon_box][mk_icon_box icon=“mk-moon-stopwatch“ title=“Kochzeit“ icon_size=“medium“ icon_color=“#ff6e00″ icon_circle_color=““ margin=“0″]2,5 Stunden[\/mk_icon_box][mk_icon_box icon=“mk-li-cup“ title=“Schwierigkeit“ icon_size=“medium“ icon_color=“#ff6e00″ icon_circle_color=““ margin=“0″]Mittel[\/mk_icon_box][mk_icon_box icon=“mk-icon-eur“ title=“Preis“ icon_size=“medium“ icon_color=“#ff6e00″ icon_circle_color=““ margin=“0″]Mittel[\/mk_icon_box][mk_padding_divider size=“25″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][mk_fancy_title tag_name=“span“ font_family=“none“]\n

Zutaten<\/h2>\n[\/mk_fancy_title][vc_column_text el_class=“schema-recipe-recipeYield“ css=“.vc_custom_1558346566548{margin-bottom: 0px !important;}“]F\u00fcr 4 Personen[\/vc_column_text][mk_table style=“style2″ el_class=“table-productlist schema-recipe-recipeIngredient“]\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
11 EL<\/td>\n\u00d6l (z.B. Sonnenblumen\u00f6l)<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
30 g<\/td>\nMehl<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\ngro\u00dfe Zwiebeln<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\ngro\u00dfe Tomaten<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\ngro\u00dfe rote Paprikaschoten<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nH\u00e4hnchenbrustfilets (\u00e0 250 g)<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
250 g<\/td>\nk\u00fcchenfertig, frische Garnelen<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
500 ml<\/td>\nH\u00fchner- oder Gem\u00fcsefond<\/td>\n<\/tr>\n
3 TL<\/td>\nCajun Gew\u00fcrz<\/a><\/td>\n\"Cajun<\/a><\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nLorbeerbl\u00e4tter<\/a><\/td>\n\"Lorbeerbl\u00e4tter\"<\/a><\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
2 TL<\/td>\nWorcestersauce<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
1 TL<\/td>\ngemahlener Piment<\/a><\/td>\n\"Piment\"<\/a><\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
1 Bund<\/td>\nFr\u00fchlingszwiebeln in Ringen<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\nSalz, Pfeffer<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n[\/mk_table][mk_fancy_title tag_name=“span“ font_family=“none“]\n

Zubereitung<\/h2>\n[\/mk_fancy_title][vc_column_text el_class=“schema-recipe-recipeInstructions“ css=“.vc_custom_1554104661678{margin-bottom: 0px !important;}“]6 EL \u00d6l in einem kleinem schwerem Topf erhitzen. Mehl darin unter Ru\u0308hren ca. 45 Minuten bei niedriger Temperatur r\u00f6sten, bis das Ganze eine dunkle, r\u00f6tlich braune Farbe annimmt. Darauf achten das es nicht anbrennt. Diese typisch dunkle Mehlschwitze nennt man „Roux“.<\/p>\n

Gem\u00fcse sch\u00e4len bzw. waschen, putzen. Zwiebeln fein hacken, Paprika und Tomaten getrennt grob hacken. H\u00e4hnchenbrust waschen, trocken tupfen und in grobe St\u00fccke schneiden.<\/p>\n

In einem gro\u00dfen flachen Br\u00e4ter 3 EL \u00d6l erhitzen. Fleischst\u00fccke darin anbraten,\u00a0 herausnehmen und beiseite stellen. Zwiebeln im Bratfett and\u00fcnsten. Tomaten zugeben und alles ca. 30 Minuten k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n

2 El \u00d6l in einer gro\u00dfen schweren Pfanne erhitzen. Paprika zugeben und ca. 8 Minuten darin braten. Garnelen hinzuf\u00fcgen und 3 Minuten mitgaren. Paprika und Garnelen mit Fleisch, Fond, 500 ml Wasser, Cajun Gew\u00fcrz<\/a>, Lorbeer, Worcester und Piment in den Br\u00e4ter geben und aufkochen. Die „Roux“ unterr\u00fchren, Hitze reduzieren und alles halb zugedeckt ca. 90 Minuten k\u00f6cheln lassen. Die letzten 10 Minuten die Fr\u00fchlingszwiebelringe mitgaren. Lorbeer entfernen. Eintopf evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu schmeckt Reis<\/p>\n

Unser Tipp:\u00a0<\/strong>Wer es feurig liebt, heizt dem Eintopf mit ein paar Chilif\u00e4den ein.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][\/vc_column][\/vc_row][vc_row equal_columns=“true“ attached=“true“ css=“.vc_custom_1649765217101{border-top-width: 0px !important;padding-bottom: 50px !important;}“ el_class=“products-all“][vc_column width=“1\/4″ el_class=“product-box“ css=“.vc_custom_1649765267413{padding-right: 5px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 5px !important;}“ offset=“vc_col-xs-6″][vc_single_image image=“5715″ img_size=“400×420″ alignment=“center“ onclick=“custom_link“ img_link_target=“_blank“ el_class=“product-box-img“ css=“.vc_custom_1678963607199{margin-right: 5px !important;margin-left: 5px !important;}“ link=“https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/cajun-gewuerzmischung“][vc_column_text title=“Cajun Gew\u00fcrzmischung“ disable_pattern=“false“ align=“center“ css=“.vc_custom_1678963652766{margin-bottom: 0px !important;}“]7,90 \u20ac
\n45g (17,56 \u20ac \/ 100g)<\/span>[\/vc_column_text][vc_btn title=“Zum Gew\u00fcrz“ style=“classic“ align=“center“ link=“url:https%3A%2F%2Fwww.zauberdergewuerze.de%2Fcajun-gewuerzmischung|target:_blank“ el_class=“cta-buy“ css=“.vc_custom_1678963659236{margin-bottom: 0px !important;padding-right: 5px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 5px !important;}“][\/vc_column][vc_column width=“1\/4″ el_class=“product-box“ css=“.vc_custom_1649765279325{padding-right: 5px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 5px !important;}“ offset=“vc_col-xs-6″][vc_single_image image=“5361″ img_size=“400×420″ alignment=“center“ onclick=“custom_link“ img_link_target=“_blank“ el_class=“product-box-img“ css=“.vc_custom_1678963681365{margin-right: 5px !important;margin-left: 5px !important;}“ link=“https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/lorbeerblaetter“][vc_column_text title=“Lorbeerbl\u00e4tter“ disable_pattern=“false“ align=“center“ css=“.vc_custom_1678963844582{margin-bottom: 0px !important;}“]4,90 \u20ac[\/vc_column_text][vc_btn title=“Zum Gew\u00fcrz“ style=“classic“ align=“center“ link=“url:https%3A%2F%2Fwww.zauberdergewuerze.de%2Florbeerblaetter|target:_blank“ el_class=“cta-buy“ css=“.vc_custom_1678963708675{margin-bottom: 0px !important;padding-right: 5px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 5px !important;}“][\/vc_column][vc_column width=“1\/4″ css=“.vc_custom_1653654425327{padding-right: 5px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 5px !important;}“ offset=“vc_col-xs-6″ el_class=“product-box“][vc_single_image image=“5079″ img_size=“400×420″ alignment=“center“ onclick=“custom_link“ img_link_target=“_blank“ el_class=“product-box-img“ css=“.vc_custom_1678963732620{margin-right: 5px !important;margin-left: 5px !important;}“ link=“https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/piment“][vc_column_text title=“Piment“ disable_pattern=“false“ align=“center“ css=“.vc_custom_1678963769110{margin-bottom: 0px !important;}“]5,90 \u20ac
\n40g (14,75 \u20ac \/ 100g)<\/span>[\/vc_column_text][vc_btn title=“Zum Gew\u00fcrz“ style=“classic“ align=“center“ link=“url:https%3A%2F%2Fwww.zauberdergewuerze.de%2Fpiment|target:_blank“ el_class=“cta-buy“ css=“.vc_custom_1678963776163{margin-bottom: 0px !important;padding-right: 5px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 5px !important;}“][\/vc_column][\/vc_row]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Gumbo ist ein typisches Eintopfgericht aus der amerikanischen S\u00fcdstaatenk\u00fcche mit Meeresfr\u00fcchten, H\u00fchnchen und viel Gem\u00fcse.<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":831,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[47,7,8,13],"tags":[31,84,87,40,30,83],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/817"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=817"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/817\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7052,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/817\/revisions\/7052"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/831"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=817"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=817"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=817"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}