{"id":865,"date":"2021-11-23T12:55:28","date_gmt":"2021-11-23T11:55:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/?p=865"},"modified":"2021-12-01T10:07:58","modified_gmt":"2021-12-01T09:07:58","slug":"entenbrustfilet-mit-portwein-schalotten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/rezepte\/entenbrustfilet-mit-portwein-schalotten","title":{"rendered":"Entenbrustfilet mit Portwein-Schalotten"},"content":{"rendered":"[vc_row el_class=&#8220;schema-recipe-desctription&#8220;][vc_column][vc_column_text css=&#8220;.vc_custom_1552996476492{margin-bottom: 0px !important;}&#8220;]Nicht nur was zu Weihnachten: Die zarte Entenbrust mit buntem Ofengem\u00fcse und beschwipsten Schalotten sind ein tolles Gericht, um seine Liebsten zu verw\u00f6hnen![\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][mk_icon_box icon=&#8220;mk-moon-list-3&#8243; title=&#8220;Vorbereitung&#8220; icon_size=&#8220;medium&#8220; icon_color=&#8220;#ff6e00&#8243; icon_circle_color=&#8220;&#8220; margin=&#8220;0&#8243;]25 Minuten[\/mk_icon_box][mk_icon_box icon=&#8220;mk-moon-stopwatch&#8220; title=&#8220;Kochzeit&#8220; icon_size=&#8220;medium&#8220; icon_color=&#8220;#ff6e00&#8243; icon_circle_color=&#8220;&#8220; margin=&#8220;0&#8243;]50 Minuten[\/mk_icon_box][mk_icon_box icon=&#8220;mk-li-cup&#8220; title=&#8220;Schwierigkeit&#8220; icon_size=&#8220;medium&#8220; icon_color=&#8220;#ff6e00&#8243; icon_circle_color=&#8220;&#8220; margin=&#8220;0&#8243;]Mittel[\/mk_icon_box][mk_icon_box icon=&#8220;mk-icon-eur&#8220; title=&#8220;Preis&#8220; icon_size=&#8220;medium&#8220; icon_color=&#8220;#ff6e00&#8243; icon_circle_color=&#8220;&#8220; margin=&#8220;0&#8243;]Mittel[\/mk_icon_box][mk_padding_divider size=&#8220;25&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][mk_fancy_title tag_name=&#8220;span&#8220; font_family=&#8220;none&#8220;]\n<h2>Zutaten<\/h2>\n[\/mk_fancy_title][vc_column_text el_class=&#8220;schema-recipe-recipeYield&#8220; css=&#8220;.vc_custom_1558352085877{margin-bottom: 0px !important;}&#8220;]F\u00fcr 4 Personen[\/vc_column_text][vc_column_text el_class=&#8220;schema-recipe-recipeIngredient&#8220; css=&#8220;.vc_custom_1554102510247{margin-bottom: 0px !important;}&#8220;]\n<ul>\n<li>2 Stangen Porree<\/li>\n<li>400 g M\u00f6hren<\/li>\n<li>300 g Pastinaken<\/li>\n<li>Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<li>2 Entenbr\u00fcste (\u00e0 ca. 300 g)<\/li>\n<li>1 EL <a href=\"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/gaense-entenbraten-gewuerz\" target=\"shop\">G\u00e4nse- &amp; Entenbraten Gew\u00fcrzzubereitung<\/a><\/li>\n<li>2\u20133 EL \u00d6l<\/li>\n<li>150 g Schalotten<\/li>\n<li>150 ml roter Portwein<\/li>\n<li>250 ml Gefl\u00fcgelfond<\/li>\n<li>evtl. 2 EL dunkler Saucenbinder<\/li>\n<\/ul>\n[\/vc_column_text][mk_fancy_title tag_name=&#8220;span&#8220; font_family=&#8220;none&#8220;]\n<h2>Zubereitung<\/h2>\n[\/mk_fancy_title][vc_column_text el_class=&#8220;schema-recipe-recipeInstructions&#8220; css=&#8220;.vc_custom_1554102544227{margin-bottom: 0px !important;}&#8220;]Gem\u00fcse waschen, putzen bzw. sch\u00e4len und in gr\u00f6\u00dfere St\u00fccke schneiden. Mit etwas Oliven\u00f6l, Salz und Pfeffer mischen. Das Gem\u00fcse auf einem Blech im 200\u00b0 C hei\u00dfen Ofen ca. 20\u201330 Minuten garen.<\/p>\n<p>Inzwischen die Hautseite der Entenbrust kreuzweise einritzen, dabei nicht ins Fleisch schneiden. Br\u00fcste mit Salz, Pfeffer und <a href=\"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/gaense-entenbraten-gewuerz\" target=\"shop\">G\u00e4nse- &amp; Entenbraten Gew\u00fcrzzubereitung<\/a> einreiben. Im hei\u00dfen \u00d6l zuerst auf der Hautseite ca. 3 Min. scharf anbraten. Wenden und auf der Fleischseite weitere 2 Min. braten. Fleisch in eine feuerfeste Form legen und f\u00fcr 13\u201315 Min. mit in den Ofen geben.<\/p>\n<p>Fett, bis auf 2 EL, aus der Pfanne abgie\u00dfen. Schalotten sch\u00e4len, fein w\u00fcrfeln und darin and\u00fcnsten. Mit Portwein abl\u00f6schen, um zwei Drittel einkochen lassen. Fond zugeben und offen weitere 5 Minunten einkochen lassen. Nach Geschmack mit Saucenbinder binden, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Entenbr\u00fcste aufschneiden und mit Sauce und Gem\u00fcse anrichten.<\/p>\n<p><strong>Unser Tipp:<\/strong> Die Haut der Entenbr\u00fcste nicht zu tief einschneiden. Wenn das Fleisch &#8222;verletzt&#8220; wird, trocknet es beim Garen aus.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nicht nur was zu Weihnachten: Die zarte Entenbrust mit buntem Ofengem\u00fcse und beschwipsten Schalotten sind ein tolles Gericht, um seine Liebsten zu verw\u00f6hnen!<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":877,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[49,7,8,13],"tags":[31,90,84,40,30],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/865"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=865"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/865\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1888,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/865\/revisions\/1888"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/877"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=865"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=865"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=865"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}