{"id":904,"date":"2019-03-19T13:29:58","date_gmt":"2019-03-19T12:29:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/?p=904"},"modified":"2019-08-27T15:12:43","modified_gmt":"2019-08-27T13:12:43","slug":"rinderfilet-medaillons-im-speckmantel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/magazin\/rezepte\/rinderfilet-medaillons-im-speckmantel","title":{"rendered":"Rosmarin-Tournedos mit Ofenkartoffeln"},"content":{"rendered":"[vc_row el_class=&#8220;schema-recipe-desctription&#8220;][vc_column][vc_column_text css=&#8220;.vc_custom_1552998971232{margin-bottom: 0px !important;}&#8220;]Tournedos sind kleine, zarte Rinderfiletst\u00fccke, die wir hier lecker mit aromatischem Rosmarin gespickt haben. Dazu gibts krosse Ofen-Kartoffeln und Pilze in Wei\u00dfweinso\u00dfe.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][mk_icon_box icon=&#8220;mk-moon-list-3&#8243; title=&#8220;Vorbereitung&#8220; icon_size=&#8220;medium&#8220; icon_color=&#8220;#ff6e00&#8243; icon_circle_color=&#8220;&#8220; margin=&#8220;0&#8243;]20 Minuten[\/mk_icon_box][mk_icon_box icon=&#8220;mk-moon-stopwatch&#8220; title=&#8220;Kochzeit&#8220; icon_size=&#8220;medium&#8220; icon_color=&#8220;#ff6e00&#8243; icon_circle_color=&#8220;&#8220; margin=&#8220;0&#8243;]40 Minuten[\/mk_icon_box][mk_icon_box icon=&#8220;mk-li-cup&#8220; title=&#8220;Schwierigkeit&#8220; icon_size=&#8220;medium&#8220; icon_color=&#8220;#ff6e00&#8243; icon_circle_color=&#8220;&#8220; margin=&#8220;0&#8243;]Mittel[\/mk_icon_box][mk_icon_box icon=&#8220;mk-icon-eur&#8220; title=&#8220;Preis&#8220; icon_size=&#8220;medium&#8220; icon_color=&#8220;#ff6e00&#8243; icon_circle_color=&#8220;&#8220; margin=&#8220;0&#8243;]Mittel[\/mk_icon_box][mk_padding_divider size=&#8220;25&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][mk_fancy_title tag_name=&#8220;span&#8220; font_family=&#8220;none&#8220;]\n<h2>Zutaten<\/h2>\n[\/mk_fancy_title][vc_column_text el_class=&#8220;schema-recipe-recipeYield&#8220; css=&#8220;.vc_custom_1558352067389{margin-bottom: 0px !important;}&#8220;]F\u00fcr 4 Personen[\/vc_column_text][vc_column_text el_class=&#8220;schema-recipe-recipeIngredient&#8220; css=&#8220;.vc_custom_1554102446181{margin-bottom: 0px !important;}&#8220;]\n<ul>\n<li>800 g Kartoffeln<\/li>\n<li>1\u20132 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<li>4 Zweige Rosmarin<\/li>\n<li>600 g Champignons<\/li>\n<li>Wei\u00dfwein<\/li>\n<li>1 EL Butter<\/li>\n<li>4 Tournedos (kleine Rinderfilets \u00e0 120 g)<\/li>\n<li>1-2 TL <a href=\"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/bio-steak-grill-gewuerzmischung\" target=\"shop\">Bio Steak Gew\u00fcrzmischung<\/a><\/li>\n<li>\u00d6l<\/li>\n<\/ul>\n[\/vc_column_text][mk_fancy_title tag_name=&#8220;span&#8220; font_family=&#8220;none&#8220;]\n<h2>Zubereitung<\/h2>\n[\/mk_fancy_title][vc_column_text el_class=&#8220;schema-recipe-recipeInstructions&#8220; css=&#8220;.vc_custom_1554102460628{margin-bottom: 0px !important;}&#8220;]Kartoffeln waschen, putzen und halbieren. Ein Blech leicht mit Oliven\u00f6l fetten und Kartoffeln mit Schnittfl\u00e4che nach unten darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. 3 Rosmarinzweige in St\u00fccken schneiden und, bis auf einige, dazugeben, etwas Oliven\u00f6l dar\u00fcbertr\u00e4ufeln. Bei 200\u00b0 C in ca. 30 Minuten (je nach Gr\u00f6\u00dfe evtl. l\u00e4nger) im hei\u00dfen Ofen garen.<\/p>\n<p>Inzwischen Pilze putzen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne Pilze in hei\u00dfem \u00d6l scharf anbraten, bis die Fl\u00fcssigkeit verdampft ist. Mit einem Schuss Wein abl\u00f6schen. Butter und \u00fcbrige gehackte Rosmarinnadeln zuf\u00fcgen.<\/p>\n<p>Je 1 -2 St\u00fccke vom Rosmarinzweig um 1 Tournedo legen. Mit K\u00fcchengarn rund binden, damit das Fleisch gleichm\u00e4\u00dfig gart. Mit <a href=\"https:\/\/www.zauberdergewuerze.de\/bio-steak-grill-gewuerzmischung\" target=\"shop\">Bio Steak Gew\u00fcrzmischung<\/a> und Salz bestreuen. Tournedos in einer Pfanne bei mittlerer Hitze in 2 El \u00d6l von beiden Seien 3\u20134 Minuten braten. Tournedos mit Kartoffeln und Pilzen servieren.<\/p>\n<p><strong>Unser Tipp:<\/strong> Fleisch ca. 30 Minuten vor Zubereiteung aus dem K\u00fchlschrank nehmen, damit es Raumtemperatur annimmt. Ist es zu kalt, wird die Temperatur in der Pfanne zu stark gesenkt und das Fleisch br\u00e4t nicht richtig an.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tournedos sind kleine, zarte Rinderfiletst\u00fccke, die wir hier lecker mit aromatischem Rosmarin gespickt haben. 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