Schneeflockensalz

Schneeflockensalz
Das Schneeflockensalz ist ein bei Spitzenköchen und Feinschmeckern sehr begehrtes Gourmet-Salz, das mit seiner Struktur an zarte Schneeflocken erinnert. Es stammt von der Küste Namibias und bildet sich nur an wenigen Tagen im Jahr bei viel Sonne, geringer Luftfeuchtigkeit und leichtem Wind. Es treibt dann als hauchdünne Schicht wie Schneeflocken auf dem Wasser. Diese Schichten werden vom Wind an die Ufer der Salzpfannen geweht und dort von Hand geerntet. Getrocknet wird das Schneeflockensalz schonend unter der Wüstensonne, auf diese Weise behält es alle Mineralien und Spurenelemente, die es so wertvoll machen und ihm seinen besonderen Geschmack verleihen. Das Schneeflockensalz passt mit seiner feinen Salznote perfekt zu Fisch und Meeresfrüchten, Fleisch, Wild und Geflügel sowie als Fingersalz zum Nachwürzen bei Tisch. Es zergeht auf der Zunge und kann für warme und kalte Speisen verwendet werden.
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Zutaten

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