Schwarzer Penja Pfeffer

Schwarzer Penja Pfeffer
Schwarzer Penja Pfeffer gilt als berühmtester Pfeffer Afrikas. Er wächst ausschließlich in der Penja-Region rund um den Mount Kamerun, denn nur hier herrschen perfekte Bedingungen für die Pfefferpflanzen: Nährstoffreiche vulkanische Böden gehen Hand in Hand mit dem gleichbleibend feuchtwarmen Äquatorklima.

Kurz vor der eigentlichen Reife von Hand geerntet, werden die noch grünen Körner rund eine Woche lang in der Sonne getrocknet. Durch die dabei ablaufende Fermentierung verfärben sich die Körner schwarz und werden runzlig. Die Fermentation trägt auch dazu bei, dass der Pfeffer sein typisches kräftiges Aroma mit Noten von Holz, Rauch und Moschus erhält.

Die seltene Pfeffer-Rarität Schwarzer Penja Pfeffer schmeckt frisch-würzig und überzeugt durch ihren warmen Nachgeschmack. Der Pfeffer eignet sich ideal zum Würzen von Rind-, Schweine- und Lammfleisch, passt aber auch zu Garnelen, Ziegenkäse und Eierspeisen.
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  • Penja Pfeffer, schwarz

Zutaten

Penja Pfeffer, schwarz

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