Schabzigerklee
Schabzigerklee, auch Brotklee genannt, ist ein noch relativ unbekanntes Gewürz - aber ein Geheimtipp und es lohnt sich, ihn auszuprobieren. Schabzigerklee zaubert eine intensive, ausgefallene Würze und eignet sich perfekt zum Anrühren von Quarkdips, zum Brotbacken, sowie zum Abrunden von Zwiebel-, Kartoffel- und Pilzsuppen und für Gemüsegerichte. Schabzigerklee ist mit Bockshornklee verwandt, schmeckt aber deutlich milder. Zum Brotbacken: Grundsätzlich kann man Schabzigerklee in jeden Brotteig einarbeiten, am besten schmeckt er in Verbindung mit Roggenmehl. Man nimmt ca. 4 - 7 g Schabzigerklee pro Kilogramm Mehl. Für Quarkdip: Etwas Magerquark, angerührt mit Salz, Knoblauch und Schabzigerklee ergibt einen frischen Dip zu Kartoffelgerichten oder Gemüsesticks. Als Frischkäse-Brotaufstrich: Frischkäse mit etwas Schabzigerklee mischen für einen leckeren Brotaufstrich.
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14. April 2026 12:12
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30. Dezember 2025 08:14
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11. Dezember 2025 09:33
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7. Dezember 2025 08:01
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22. November 2025 10:47
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16. August 2025 20:21
Schabzigerklee verwende ich schon seit vielen Jahren, fast so, wie früher Maggi, also, um einem geeicht und den übrigen Gewürzen mehr Intensität zu geben und den Geschmack abzurunden. Es ist einfach super.
21. Juli 2025 16:52
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11. Februar 2024 09:56
Ein interessantes und sehr aromatisches Gewürz, das in meiner Küche grundsätzlich nicht mehr fehlen darf!
11. Februar 2024 00:00
Ein interessantes und sehr aromatisches Gewürz, das in meiner Küche grundsätzlich nicht mehr fehlen darf!
10. Februar 2024 15:47
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