Chiliflocken

Chiliflocken
Chiliflocken auch crushed chili genannt werden aus getrockneten Chilischoten grob geschroten. Da sie ohne Kerne geschroten werden, verleihen sie den Speisen eine angenehme, pikante Schärfe, ohne dabei zu scharf zu sein. Die leuchtend roten Chiliflocken verströmen einen sehr aromatischen Duft und sind fast unbegrenzt in der Küche verwendbar. Nach der Verwendung der Chiliflocken gut die Hände waschen damit es nicht brennt! TIPP: Einen Eßlöffel Chiliflocken zu 250 ml Olivenöl geben, gut verschließen schon haben Sie ein vielseitig einsetzbares Chili-Öl Mehr Informationen zu Chiliflocken
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Chiliflocken

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CHILIFLOCKEN

Was sind Chiliflocken?

Der Ausgangspunkt für Chiliflocken sind getrocknete Chilischoten. Ursprünglich waren die Chilischoten in Zentral- und Südamerika beheimatet, bis sie nach der Entdeckung Amerikas durch Christoph Kolumbus in alle Welt exportiert und dann angebaut wurden. Chili ist ein scharfes Gewürz, dafür ist das Capsaicin verantwortlich. Der Schärfegrad variiert von zarter Schärfe bis zu extrem scharfen Schoten, ?Höllenschärfe?. Als Faustregel gilt: je kleiner, dickhäutiger und spitzer die Früchte sind, desto schärfer sind sie. Der Scharfstoff Capsaicin wirkt sich positiv auf den Stoffwechsel aus, fördert die Durchblutung und wirkt entzündungshemmend.

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Aussehen und Geschmack

Chilischoten haben sehr unterschiedliche Formen, von rund, länglich, laternenförmig bis spitz reicht die Formenvielfalt. Sie sind mit der Paprika verwandt. Frische Schoten haben meist eine grüne bis gelbe Farbe, die sich während des Reife- und Trocknungsprozesses zu rot bis rotbraun wandelt. Die Chilis haben neben ihren unterschiedlichen Schärfegraden auch unterschiedliche Geschmacksnuancen und sind vielseitig kombinierbar.

Verwendung

Chilischoten werden frisch oder getrocknet als Gewürz oder pur eingesetzt. Reife getrocknete Chilis werden unter Anderem zerstoßen und finden als Chiliflocken vielfache Verwendung in der Küche. Sie sind Bestandteil der meisten Chilisaucen und Chilipasten, würzen Würste und Pickles. In der häuslichen Küche können Sie Chiliflocken zum Würzen von Eintopfgerichten, für Gulasch, Ragouts oder Suppen verwenden. Chiliflocken ergänzen sich sehr gut mit Knoblauch und frischem Ingwer. Chiliflocken sind leicht zu verwenden, um Ihren Speisen Schärfe und ein würziges Aroma zu verleihen. Chiliflocken verlieren durch Hitze nicht ihr Aroma und können so den Garprozess begleiten. Chili/ Chiliflocken können aber auch für Desserts eingesetzt werden, in der Kombination mit Früchten z. B. Erdbeeren ergeben sich reizvolle Geschmacksnuancen.

Rezeptvorschlag

Schnelle scharfe Chilibutter für gebratenes oder gegrilltes Fleisch. Weiche Butter mit Chiliflocken und etwas Salz vermengen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Chiliflocken kaufen und aufbewahren

Sie können in unserem Online Shop aromatische und in der Schärfe moderate Chiliflocken in einer schützenden und sehr attraktiven Aromadose kaufen.

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Kundenbewertungen (18)
»Chiliflocken«
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22.01.2024

Bewertung eines Trusted-Shops-Nutzers

Da steckt Kraft drin...und Musik.

03.01.2024

Bewertung eines Trusted-Shops-Nutzers

Diese Chiliflocken sind weder extrem scharf noch allzu mild, liegen irgendwo dazwischen, sodass sich der individuell gewünschte Schärfegrad sehr gut dosieren lässt.
Wird in meiner Küche künftig nicht mehr fehlen!

16.04.2023

Bewertung eines Trusted-Shops-Nutzers

Die Flocken sind wie immer super

04.04.2023

Bewertung eines Trusted-Shops-Nutzers

28.12.2022

Bewertung eines Trusted-Shops-Nutzers

14.12.2022

Bewertung eines Trusted-Shops-Nutzers

27.02.2022

Bewertung eines Trusted-Shops-Nutzers

24.10.2021

Bewertung eines Trusted-Shops-Nutzers

Angenehme Schärfe, gut zu dosieren.

23.10.2021

Bewertung eines Trusted-Shops-Nutzers

Angenehme Schärfe, gut zu dosieren.

29.08.2021

Bewertung eines Trusted-Shops-Nutzers

gerne wieder - tolle Gewürze und sehr schmackhaft

09.06.2021

Bewertung eines Trusted-Shops-Nutzers

Wie schon so oft, sind wir wieder sehr zufrieden mit der schnellen, unkomplizierten Abwicklung der Bestellung ebenso mit den verlässlich guten Qualität der Gewürze

18.04.2021

Bewertung eines Trusted-Shops-Nutzers

Zur herzhaften Würzunterstützung für viele Speisen uneingeschränkt zu empfehlen.

15.01.2021

Bewertung eines Trusted-Shops-Nutzers

Ein gutes produkt für raffinierte gerichte, so für den letzten pfiff

16.10.2020

Bewertung eines Trusted-Shops-Nutzers

Alles bestens Gerne wieder

10.12.2019

Bewertung eines Trusted-Shops-Nutzers

Bin noch am testen. Bin noch am testen

12.10.2019

Bewertung eines Trusted-Shops-Nutzers

Wird bei nächster Gelegenheit getestet

01.09.2019

Bewertung eines Trusted-Shops-Nutzers

Feine Schärfe auch in Marmelade. Leider ist das Öffnen der Dose nicht ganz einfach. Deshalb nur 4 Sterne.

27.08.2019

Bewertung eines Trusted-Shops-Nutzers

Scharf und lecker Immer einen Kauf wert.

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