Isot Biber

Eine Schärfe der besonderen Art! Isot Biber – auch Urfa Biber genannt – sind fermentierte Chiliflocken aus der türkischen Küche, die auch hierzulande immer mehr Freunde finden. Am Tag werden die Chilischoten von der Sonne getrocknet, wobei ihr herrlich rauchiges Aroma entsteht. In der Nacht können die Isot-Chilis zugedeckt „schwitzen“ und bleiben dadurch leicht feucht. Mit Isot Biber lassen sich vor allem türkische Hackfleischgerichte kräftig würzen. Isot Biber eignet sich ebenso für Gemüse, Saucen und die veganen Gemüsebällchen Cig Köfte. Toll auch als Streuwürze über Salat! mehr lesen