Safran Fäden

Safran Fäden
Safran ist das teuerste Gewürz der Welt. Gründe hierfür sind die geringe Ernte-Ausbeute (für 450 g Safran müssen 200.000 Blüten geerntet werden) und die nur zweiwöchige Blütezeit im Herbst, in der die Safranblüten von Hand gepflückt werden. Doch Safran ist auch eines der ergiebigsten Gewürze: Bereits eine kleine Messerspitze Safranpulvers oder ein einziger Faden reichen, um der berühmten spanischen Paella, der französischen Fischsuppe Bouillabaisse oder dem italienischen Risotto Milanese den leuchtend intensiven Gelbton und das charakteristische Aroma zu verleihen. Safran paßt außerdem sehr gut zu Geflügel, Fisch und Meeresfrüchten, Reisgerichten, Lamm, geschmortem Gemüse und Gebäck. Bei Zauber der Gewürze erhalten Sie echten Safran aus Spanien der besten Qualitätsstufe (ISO Cat. 1/"Coupe").Einwaage: 0,5 g (= 4 Tütchen ? 125 mg in der Dose) Das Aroma ist unvergleichlich! Die Safran-Fäden einige Minuten in etwas warmem Wasser einweichen und mit der Flüssigkeit am Ende der Garzeit zum Gericht geben. Probieren Sie auch unseren >gemahlenen Safran! Mehr Informationen zu Safran
10,50 €
Inhalt: 0.5g (2.100,00 € / 100g)

inkl. MwSt. zzgl. Versand

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1-2 Werktage.

  • 2116
  • Spanischer Safran in Fäden
  • Spanien

Zutaten

Spanischer Safran in Fäden

SAFRANFÄDEN

Was sind Safran oder Safranfäden?

Schon vor 2.000 Jahren war Safran bekannt, er wurde als Gewürz, in der Medizin, für die Parfümherstellung und zum Färben von Textilien verwendet. Der Name leitet sich aus dem Arabischen ?zafraan? gelber Faden ab. Seine ursprüngliche Heimat ist Kreta. Heute wird Safran hauptsächlich im Iran, aber auch in Spanien, Marokko, Sizilien und Kaschmir angebaut. Safran ist das teuerste Gewürz weltweit. Safranfäden kaufen war und ist kostspielig. Safranfäden werden aus dem Safrankrokus gewonnen, einem Gewächs aus der Familie der Schwertlilien. Der Safrankrokus blüht im Herbst hell-violett und die dreigeteilte Narbe in der Blüte, orange oder rot, ist das Objekt der Begierde! Circa 200.000 Safrankrokusblüten aus denen die Narbenfäden per Hand ausgezupft werden, sind nötig, um ein Kilogramm Safran bzw. Safranfäden zu erhalten.

Weiterlesen

Aussehen und Geschmack

Die etwa 1,5 cm langen Safranfäden (die dunkelroten sind die Besten) werden getrocknet und leicht geröstet. Safran hat einen leicht bitteren und sehr aromatischen Geschmack. Safranfäden duften nach Rosen, Moschus und Amber, leicht harzig und süß. Kleinste Mengen würzen ein Gericht und färben es herrlich goldgelb. Dieses kostbare Gewürz wurde und wird vielfach verfälscht oder gestreckt. Ringelblumen- und Färberdistelblütenblätter sind typische Surrogate, die zwar färben, aber Duft und Geschmack fehlen. Bei uns erhalten Sie nur originalen Safran der höchsten Qualitätsstufe.

Verwendung

Safran ist aus der arabischen, französischen, italienischen oder spanischen Küche nicht weg zu denken. Ein alter deutscher Kinderreim "Safran macht den Kuchen gel (gelb)" deutet auf den Gebrauch auch hier zu Lande hin. Safranfäden werden in der Gebäckherstellung verwendet, sie würzen Risotto, Fischsuppen, die berühmte französische Bouillabaisse, Milch- und Mehlspeisen, Eintöpfe, Schmorgerichte, Paella und verleihen diesen Gerichten einen einzigartigen Geschmack, eine dezente, herbe Süße und die sattgelbe Farbe. Für dieses unvergleichliche Aroma sind die ätherischen Öle im Safran verantwortlich. Safran ist wasserlöslich, darf aber nicht gekocht werden. Die Safranfäden sollten nur in Brühe oder Wasser ziehen und den Gerichten nach Abschluss des Kochvorganges zugefügt werden.

Rezeptvorschlag

Safran-Rosinen Reis: Duftreis waschen, in Öl glasig schwenken, mit Wasser (1 Teil Reis, 2 Teile Wasser) auffüllen. Salzen, 1 Messerspitze gemahlene Bourbon-Vanille und drei angestoßene Kardamom-Kapseln und eine Handvoll gewaschene Rosinen dazu geben. Bei kleiner Hitze 10 Minuten köcheln lassen. In dieser Zeit einige Safranfäden in wenig warmem Wasser ziehen lassen, Topf vom Herd nehmen, das Safranwasser in den Topf gießen, vorsichtig umrühren und den Reis in der Röhre bei Warmhaltestufe garziehen lassen, 20 Minuten. Der Reis schmeckt ausgezeichnet zu herzhaften Ragouts.

Safranfäden kaufen und aufbewahren

Unser Safran kommt aus Spanien und soll einer der besten sein. Sie können bei uns aromadicht verpackte Safranfäden der höchsten Qualitätsstufe kaufen. Neben den Safranfäden können Sie in unserem Online-Shop auch gemahlenen Safran als Safranpulver kaufen. Sie erhalten die Safranfäden und den gemahlenen Safran in unseren edlen Aroma-Dosen. Bitte beachten Sie, die Dosen sollten nicht in feuchten Räumen gelagert werden.

Weniger lesen
Kurkuma
Kurkuma
5,50 €*
Inhalt 60g (9,17 € / 100g)

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1-2 Werktage.

Kurkuma, auch Gelbwurz genannt, ist ein wichtiges Gewürz in der asiatischen Küche ...

Chiliflocken
Chiliflocken
4,90 €*
Inhalt 45g (10,89 € / 100g)

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1-2 Werktage.

Aromatische Chiliflocken mit leuchtend roter Farbe, die fast unbegrenzt in der Küche einsetzbar sind.

Nelken
Nelken
5,90 €*
Inhalt 45g (13,11 € / 100g)

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1-2 Werktage.

Handgepflückte Nelken mit ganzen, großen Köpfchen. Nelken werden in der Küche vielfältig verwendet ...

Muskatnüsse
Muskatnüsse
6,90 €*
Inhalt 10Stück (69,00 € / 100Stück)

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1-2 Werktage.

Handverlesene Premium-Qualität, echte Muskatnüsse aus Grenada für ...

Bio Curryblätter
Bio Curryblätter
4,90 €*
Inhalt 3g (163,33 € / 100g)

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1-2 Werktage.

Ideal in der asiatischen Küche und zum Würzen von Currygerichten und Chutneys

Sizilianisches Zitronensalz
Sizilianisches Zitronensalz
7,50 €*
Inhalt 125g (6,00 € / 100g)

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1-2 Werktage.

Erinnert an lange Sommerabende und Urlaub am Meer

Fischgewürz
Fischgewürz
6,50 €*
Inhalt 80g (8,13 € / 100g)

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1-2 Werktage.

Wunderbare Gewürzkomposition für gebratenen, gebackenen oder gegrillten Fisch

Langer Pfeffer
Langer Pfeffer
6,90 €*
Inhalt 60g (11,50 € / 100g)

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1-2 Werktage.

Verleihen Sie Ihren Speisen ein ganz besonderes Aroma: Langer Pfeffer ist eine Rarität ...

Schwarzer Tee Golden Pearls
Schwarzer Tee Golden Pearls
12,90 €*
Inhalt 95g (13,58 € / 100g)

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1-2 Werktage.

Optisch und geschmacklich ein Genuss mit fruchtig-frischer Note

Ingwertee
Ingwertee
6,90 €*
Inhalt 95g (7,26 € / 100g)

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1-2 Werktage.

Wohltuender Ingwertee, verfeinert mit Zitronenschale, Apfel, einem Hauch Süßholz und zarten Rosenblüten

Hanftee
Hanftee
6,90 €*
Inhalt 25g (27,60 € / 100g)

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1-2 Werktage.

Mit unserem aromatischen Hanftee haben Sie einen beruhigend sowie ausgleichend wirkenden Kräutertee in der Tasse

Eistee Zitrone
Eistee Zitrone
7,90 €*
Inhalt 65g (12,15 € / 100g)

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1-2 Werktage.

Ein Klassiker aus edlem Schwarztee und sonnengereiften Zitronen – perfekt an heißen Tagen

Chinesischer Rosenblüten Tee
Chinesischer Rosenblüten Tee
7,90 €*
Inhalt 55g (14,36 € / 100g)

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1-2 Werktage.

Der milde Geschmack nach Rosen macht diesen Schwarzen Tee zu einem unvergesslichen Genuss

NEU
Gomasio
Gomasio
6,50 €*
Inhalt 65g (10,00 € / 100g)

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1-2 Werktage.

Ein asiatischer Allrounder - neu interpretiert!

Kardamom
Kardamom
6,50 €*
Inhalt 40g (16,25 € / 100g)

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1-2 Werktage.

Der kräftige, warme Duft von Kardamom ist unverkennbar. Das Aroma ist leicht zitronig ...

Kardamomsaat gemahlen
Kardamomsaat gemahlen
5,50 €*
Inhalt 45g (12,22 € / 100g)

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1-2 Werktage.

Der kräftige, warme Duft von Kardamom ist unverkennbar. Das Aroma ist leicht zitronig ...

Tonka Gewürzzucker
Tonka Gewürzzucker
5,50 €*
Inhalt 105g (5,24 € / 100g)

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1-2 Werktage.

Die betörende Note von gemahlenen Tonkabohnen mit Rohrohrzucker kombiniert

Sumach
Sumach
5,90 €*
Inhalt 60g (9,83 € / 100g)

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1-2 Werktage.

In der türkischen, arabischen und persischen Küche beliebtes Gewürz ...

Harissa Gewürz
Harissa Gewürz
6,50 €*
Inhalt 60g (10,83 € / 100g)

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1-2 Werktage.

Eine feurig-scharfe, traditionelle Mischung aus Nordafrika. Zur Zubereitung der bekannten Chili-Paste einfach ...

Italienische Kräuter
Italienische Kräuter
4,50 €*
Inhalt 35g (12,86 € / 100g)

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1-2 Werktage.

Auserlesene, typisch italienische Kräuter für die italienische Küche.

Zitronenpfeffer
Zitronenpfeffer
6,90 €*
Inhalt 65g (10,62 € / 100g)

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1-2 Werktage.

Eine fein abgestimmte Gewürzkomposition aus verschiedenen Pfeffersorten und einer frisch zitronigen Note ...

Whisky Pfeffer 1-er Geschenkbox
Whisky Pfeffer 1-er Geschenkbox
8,15 €*
Inhalt 55g (14,82 € / 100g)

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1-2 Werktage.

Eine Dose Whisky Pfeffer in einer attraktiven Geschenkbox

Kreuzkümmel
Kreuzkümmel
4,90 €*
Inhalt 50g (9,80 € / 100g)

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1-2 Werktage.

Kräftiger, würzig-süßer Duft mit einem leicht bitteren, scharfen Geschmack.

Obatzda Gewürzmischung
Obatzda Gewürzmischung
6,50 €*
Inhalt 55g (11,82 € / 100g)

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1-2 Werktage.

Leckere Würzmischung mit der die typisch bayerische Käsecreme Obatzda im Nu zubereitet ist ...

Lorbeerblätter
Lorbeerblätter
4,90 €*
Inhalt 4g (122,50 € / 100g)

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1-2 Werktage.

Handverlesene Lorbeerblätter in 1a-Qualität zum Würzen von...

Berberitzen
Berberitzen
6,50 €*
Inhalt 40g (16,25 € / 100g)

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1-2 Werktage.

Berberitzen werden gerne in der orientalischen Küche zur Verfeinerung von Reis verwendet ...

Galgant
Galgant
5,50 €*
Inhalt 45g (12,22 € / 100g)

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1-2 Werktage.

Unentbehrliches Gewürz der südostasiatischen Küche! Erinnert an Pfeffer, Ingwer und Zitrone.

Bärlauch
Bärlauch
4,50 €*
Inhalt 10g (45,00 € / 100g)

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1-2 Werktage.

Bärlauch erinnert an Knoblauch, schmeckt und duftet dabei aber viel dezenter ...

Das Gruss aus dem Orient Geschenkset
Das Gruss aus dem Orient Geschenkset
16,50 €*
Inhalt 85g (19,41 € / 100g)

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1-2 Werktage.

Zwei orientalische Gewürze in attraktiver Verpackung zum Verschenken:

- Ras el hanout
- Zatar

Bruschetta Gewürz
Bruschetta Gewürz
6,50 €*
Inhalt 40g (16,25 € / 100g)

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1-2 Werktage.

Mediterrane Würzmischung für die leckeren italienischen Appetit-Häppchen Bruschetta …