Paradieskörner
Paradieskörner, auch Guineapfeffer oder Meleguettapfeffer genannt, stammen aus Westafrika und werden häufig in der afrikanischen und karibischen Küche verwendet. Die in der Vergangenheit fast vergessenen Paradieskörner werden gerade von vielen Köchen wiederentdeckt. Paradieskörner haben neben einer aromatischen Schärfe eine fruchtig-warme Note von Ingwer und Kardamom. Die ganzen Körner lassen sich mit einer Pfeffermühle gut vermahlen und passen sehr gut zu Lamm, Schmorgerichten, Gemüse (z.B. Auberginen, Kürbis, Tomaten), Geflügel, Kartoffeln, Reis und Fisch. Erst in der letzten Kochphase frisch gemahlen dazugeben.
- Artikel-Nr.: 2156
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- Freitextfeld 2: Afrika
Zutaten
Paradieskörner ganz
Rezepte
Von: Anonym Am: 25.04.2022
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Von: Anonym Am: 24.03.2022
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Paradieskörner sind nicht so leicht zu bekommen. Beim Zauber der Gewürze hatte ich Erfolg.
Von: Katharina H. Am: 09.03.2021
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Leider noch keine Erfahrungen vorhanden. Bin gespannt!
Von: Sabine S. Am: 31.10.2019
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tolle Qualität, schöne Dose
»Paradieskörner«