Kardamom

Unser Kardamom grün ganz besteht zu 100 % aus ganzen grünen Kardamomkapseln, die Samen stecken noch in der Schale. Salz, Zucker oder Zusatzstoffe sind nicht enthalten.

Ja, unser Kardamom ist vegan, laktosefrei und glutenfrei.

Nein, unser Kardamom enthält keine allergenen Zutaten.

Kardamom ist ein echter Allrounder für süße und herzhafte Küche: Er verfeinert Weihnachtsgebäck, Hefezopf und Zimtschnecken, Milchreis, Kompott, Obstsalat und Desserts wie unser Blutorangensorbet. Genauso gut passt er in Currys, Dal und Biryani, zu Reis, Lamm, Hackfleisch und Fisch und gibt Kaffee, Chai und Glühwein eine warme, frische Note. Mehr Hintergrund zur Verwendung findest du in unserem Gewürzlexikon unter „Was ist Kardamom?“.

Für Currys, Reis, Tee oder Glühwein drückst du die Kapseln nur leicht an, kochst sie mit und nimmst sie vor dem Servieren wieder heraus. Für Gebäck und Desserts löst du die Samen aus der Schale und zerstößt sie frisch im Mörser, so entfalten sie ihr volles Aroma.

Kardamom ist sehr intensiv und wird sparsam dosiert: Für einen Topf Curry oder Reis reichen meist zwei bis vier Kapseln. Taste dich lieber langsam heran, nachwürzen kannst du jederzeit.

Ja, bei uns bekommst du auch Kardamom gemahlen. Er ist ideal, wenn es schnell gehen soll, etwa zum Backen. Ganze Kapseln halten ihr Aroma dafür länger.

Am besten trocken, kühl und vor Sonnenlicht geschützt in der mitgelieferten aromaschützenden Metalldose – so bleibt das Aroma lange erhalten.