Szechuan Pfeffer gemahlen

Unsere Dose enthält ausschließlich gemahlenen Szechuan Pfeffer. Kein Salz, keine Zusätze, einfach das pure, fein gemahlene Gewürz.

Er ist scharf-prickelnd: Typisch ist das leichte Kribbeln auf der Zunge, begleitet von einem zitronigen, leicht zimtigen Aroma. Die Schärfe ist dabei eher frisch als brennend. Warum Szechuan Pfeffer prickelt, erklären wir in unserem Gewürzlexikon unter „Was ist Szechuan Pfeffer?“.

Er ist ein Klassiker der asiatischen Küche und passt zu Huhn, Ente und Schwein, zu Wok- und Nudelgerichten, Tofu und gebratenem Gemüse. Genauso gut würzt er Steaks, Marinaden, Dips für Dumplings, selbst gemachtes Chiliöl oder eine Salz-Pfeffer-Mischung zum Dippen. Probier ihn zum Beispiel in unserem Kung Pao-Hühnchen oder in asiatischen Hähnchenspießen mit Chili-Glasur.

Fang sparsam an: Schon eine Prise sorgt für das typische Prickeln. Nachwürzen kannst du jederzeit, am besten gibst du ihn erst gegen Ende der Garzeit dazu, damit sein frisches Aroma erhalten bleibt.

Der gemahlene Szechuan Pfeffer ist sofort einsatzbereit und verteilt sich gleichmäßig in Marinaden, Saucen, Dips und Rubs. Wenn du die Körner lieber selbst röstest und frisch mörserst, bekommst du bei uns auch ganzen Szechuan Pfeffer.

Nein. Szechuan Pfeffer wird wegen seines zitronigen Dufts zwar manchmal auch Zitronen-Pfeffer genannt, mit unserem Zitronenpfeffer hat er aber nichts zu tun: Das ist eine eigene Mischung aus schwarzem und weißem Pfeffer mit Zitrone, Zitronengras und Kurkuma und enthält keinen Szechuan Pfeffer. Der gemahlene Szechuan Pfeffer ist dagegen das pure Einzelgewürz.

Ja, der gemahlene Szechuan Pfeffer ist vegan, laktosefrei und glutenfrei.

Am besten trocken, kühl und vor Sonnenlicht geschützt in der mitgelieferten aromaschützenden Metalldose – so bleibt das Aroma lange erhalten.