Schwarzer Sesam

Schwarzer Sesam
Die kleinen, feinen Sesamsamen haben einen herb-nussigen Geschmack. Sesam wird verwendet in der japanischen und indonesischen Küche, schmeckt auch sehr gut zu Backwaren, Gemüsegerichten und sogar Desserts mit Honig oder als gesunde, nussige Einlage im Frühstücksjoghurt. Sesam wird nicht mitgekocht, sondern über die fertige Speise gestreut. Mehr Informationen zu Sesam
4,90 €
Inhalt: 60g (8,17 € / 100g)

inkl. MwSt. zzgl. Versand

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1 - 2 Werktage.

  • 2164
  • Sesam schwarz ganz
  • Japan

Zutaten

Sesam schwarz ganz

Schwarzer Sesam

Was ist schwarzer Sesam?

Sesam ist eine der ältesten Kulturpflanzen der Menschheit. Die Sesamsaat enthält bis zu sechzig Prozent Öl und wurde vor allem deshalb schon vor circa 3.000 Jahren v. Christi in Indien angebaut. Heute wird Sesam hauptsächlich aus China, Indien, Guatemala und dem Südwesten der Vereinigten Staaten importiert. Die Sesampflanze ist einjährig, besitzt eine Pfahlwurzel und wächst bis zu drei Meter hoch. In den Blattachseln bildet sie weiß-rosa Blüten, ihnen folgen zweifächerige Samenkapseln. Die reife Saat wird ausgedroschen. Die Samen sind je nach Sorte schwarz, rotbraun, hellbraun, blassgelb oder elfenbeinfarben.

Weiterlesen

Aussehen und Geschmack

Etwa 1,5 - 2 mm lang, 1 - 1 ,5 mm breit und 1/2 mm hoch, oval-einseitig gespitzt, flach. Ein winzig kleiner Kürbiskern, so sehen die Sesamsamen aus. Die hellen Samen schmecken nussig-süß und mild, mit einer feinen bitteren Nuance.

Schwarzer Sesam unterscheidet sich von den heller gefärbten Sorten nicht nur in der Farbe, auch der Geschmack ist kräftiger, würziger, mit einer zusätzlichen erdigen Note. Eine Steigerung der Aromen erfährt Sesam durch das Rösten. Je nach Röstdauer und Temperatur schmeckt er mild, honigähnlich, entwickelt karamellige und kaffeeähnliche Aromen. Zum Rösten wird kein Fett benötigt. Die Sesam-Saat enthält viele ungesättigte Fettsäuren, Kalzium, Selen und Vitamin E.

Verwendung

Das feine nussartige Aroma von Sesam kann man sich vielseitig zu nutze machen, zur Geschmacksverfeinerung von Backwaren, im Teig oder als Finish darauf, als Einlage für Joghurt- oder Quarkspeisen, auch zur Verzierung von Desserts. Vermahlen wird aus Sesam eine ölige Paste z. B. das berühmte Tahina. Dies wird mit Kichererbsen-Püree, Zitronensaft, Knoblauch und Olivenöl vermischt, heißt jetzt Hummus, eine berühmte orientalische Speise. Sesam ist eine Ölpflanze und aus der Saat wird Öl gewonnen. Traditionell werden die Samen zuerst geröstet und danach gepresst. Dieses Öl hat eine warme bernsteingelbe bis kaffeebraune Farbe und ein kräftig nussiges Aroma. Diese Öle vertragen keine Hitze und werden zum Würzen von fertigen Speisen verwendet. Bei raffiniertem Sesam-Öl wird die Saat nicht vorgeröstet, das Öl ist blass- hellgelb, geschmacksneutraler, hitzebeständig und wird zum Kochen und Braten eingesetzt.

Rezeptvorschlag

Schnelle Brote mit schwarzem Sesam: Dicke Weißbrotscheiben beidseitig in Olivenöl und schwarzem Sesam kurz braten, nicht rösten! Anschließend noch mit schwarzem Sesam bestreuen. Passt ausgezeichnet als Beilage zu Gemüsepfannen und Eintöpfen.

Schwarzen Sesam kaufen und aufbewahren

Kaufen Sie Schwarzen Sesam nur in kleinen Mengen, da die ölhaltigen Samen schnell ranzig werden. In unserem Shop können Sie hochwertigen Schwarzen Sesam kaufen, der professionell verpackt über einen langen Zeitraum ein gleichmäßiges Geschmackserlebnis garantiert.

Weniger lesen
Kundenbewertungen (2)
»Schwarzer Sesam«
09.08.2021

Bewertung eines Trusted-Shops-Nutzers

Kommt bei uns aufs Fladenbrot, Brötchen oder in den Glasnudelsalat

11.06.2021

Bewertung eines Trusted-Shops-Nutzers

Schwarzer Sesam ist so vielseitig einsetzbar. Ein tolles Gewürz.

Sesamsaat
Sesamsaat
4,90 €*
Inhalt 60g (8,17 € / 100g)

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1 - 2 Werktage.

Vielseitig einsetzbarer Sesam mit herb-nussigem Geschmack.

Schwarzkümmel
Schwarzkümmel
4,90 €*
Inhalt 65g (7,54 € / 100g)

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1 - 2 Werktage.

Schwarzkümmel bringt einen Hauch Orient auf den Tisch! Nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ein Highlight!

Kreuzkümmel
Kreuzkümmel
4,90 €*
Inhalt 55g (8,91 € / 100g)

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1 - 2 Werktage.

Kräftiger, würzig-süßer Duft mit einem leicht bitteren, scharfen Geschmack.

Sumach
Sumach
6,90 €*
Inhalt 60g (11,50 € / 100g)

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1 - 2 Werktage.

In der türkischen, arabischen und persischen Küche beliebtes Gewürz ...

Koriander
Koriander
4,90 €*
Inhalt 30g (16,33 € / 100g)

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1 - 2 Werktage.

Koriander sollte in keiner Küche fehlen ...

Chiliflocken
Chiliflocken
4,90 €*
Inhalt 50g (9,80 € / 100g)

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1 - 2 Werktage.

Aromatische Chiliflocken mit leuchtend roter Farbe, die fast unbegrenzt in der Küche einsetzbar sind.

Sizilianisches Zitronensalz
Sizilianisches Zitronensalz
7,50 €*
Inhalt 130g (5,77 € / 100g)

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1 - 2 Werktage.

Erinnert an lange Sommerabende und Urlaub am Meer

Kaffirlimettenblätter
Kaffirlimettenblätter
4,50 €*
Inhalt 2g (225,00 € / 100g)

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1 - 2 Werktage.

Herrlich frisches Zitrusaroma, das perfekt zu asiatischen Speisen und vielem mehr passt

Muskatnüsse
Muskatnüsse
6,90 €*
Inhalt 10Stück (69,00 € / 100Stück)

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1 - 2 Werktage.

Handverlesene Premium-Qualität, echte Muskatnüsse aus Grenada für ...

Oregano
Oregano
4,90 €*
Inhalt 19g (25,79 € / 100g)

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1 - 2 Werktage.

Oregano bringt mit seinem unverwechselbar würzigen, fein-herben Geschmack Italien in die Küche ...

Bockshornklee Saat
Bockshornklee Saat
4,90 €*
Inhalt 90g (5,44 € / 100g)

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1 - 2 Werktage.

Bockshornklee Saat ist ein würzig-herzhaftes Gewürz der indischen und arabisch-nordafrikanischen Küche.

Galgant
Galgant
5,50 €*
Inhalt 45g (12,22 € / 100g)

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1 - 2 Werktage.

Unentbehrliches Gewürz der südostasiatischen Küche! Erinnert an Pfeffer, Ingwer und Zitrone.

Bio Erdbeer-Fruchtpulver
Bio Erdbeer-Fruchtpulver
7,50 €*
Inhalt 50g (15,00 € / 100g)

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1 - 2 Werktage.

Vitalpower pur und Erdbeer-Genuss das ganze Jahr über – ohne zugesetzten Zucker

Bio Curryblätter
Bio Curryblätter
4,90 €*
Inhalt 3g (163,33 € / 100g)

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1 - 2 Werktage.

Ideal in der asiatischen Küche und zum Würzen von Currygerichten und Chutneys

Berberitzen
Berberitzen
6,50 €*
Inhalt 40g (16,25 € / 100g)

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1 - 2 Werktage.

Berberitzen werden gerne in der orientalischen Küche zur Verfeinerung von Reis verwendet ...

Minze
Minze
4,90 €*
Inhalt 15g (32,67 € / 100g)

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1 - 2 Werktage.

Minze ist mit ihrem frischen Duft und würzigen Geschmack sehr vielfältig in Gerichten einsetzbar ...

Lorbeerblätter
Lorbeerblätter
4,90 €*
Inhalt 4g (122,50 € / 100g)

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1 - 2 Werktage.

Handverlesene Lorbeerblätter in 1a-Qualität zum Würzen von...

Gomasio
Gomasio
6,90 €*
Inhalt 65g (10,62 € / 100g)

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1 - 2 Werktage.

Ein asiatischer Allrounder - neu interpretiert!

Safran Fäden
Safran Fäden
10,50 €*
Inhalt 0.5g (2.100,00 € / 100g)

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1 - 2 Werktage.

Echte Safran-Fäden aus Spanien mit bester Qualitätsstufe ...

Kardamom
Kardamom
6,50 €*
Inhalt 45g (14,44 € / 100g)

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1 - 2 Werktage.

Der kräftige, warme Duft von Kardamom ist unverkennbar. Das Aroma ist leicht zitronig ...

Pul Biber
Pul Biber
6,90 €*
Inhalt 55g (12,55 € / 100g)

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1 - 2 Werktage.

Tolles Gewürz der türkischen Küche! Passt sehr gut zu allen Fleischgerichten.

Harissa Gewürz
Harissa Gewürz
6,90 €*
Inhalt 60g (11,50 € / 100g)

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1 - 2 Werktage.

Eine feurig-scharfe, traditionelle Mischung aus Nordafrika. Zur Zubereitung der bekannten Chili-Paste einfach ...

Kurkuma
Kurkuma
5,50 €*
Inhalt 60g (9,17 € / 100g)

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1 - 2 Werktage.

Kurkuma, auch Gelbwurz genannt, ist ein wichtiges Gewürz in der asiatischen Küche ...

Blütenmix
Blütenmix
6,90 €*
Inhalt 6g (115,00 € / 100g)

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1 - 2 Werktage.

Farbenfrohes Potpourri aus leuchtend bunten Blütenblättern zur Dekoration von Tellern und Verfeinerung von Speisen

Kardamom gemahlen
Kardamom gemahlen
5,50 €*
Inhalt 45g (12,22 € / 100g)

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1 - 2 Werktage.

Der kräftige, warme Duft von Kardamom ist unverkennbar. Das Aroma ist leicht zitronig ...

Arabisches Kaffeegewürz
Arabisches Kaffeegewürz
6,90 €*
Inhalt 50g (13,80 € / 100g)

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1 - 2 Werktage.

Verleiht Kaffeespezialitäten eine besondere Note - einfach eine Prise einrühren oder obenauf streuen …

Cayenne Pfeffer
Cayenne Pfeffer
5,50 €*
Inhalt 45g (12,22 € / 100g)

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1 - 2 Werktage.

Cayenne-Pfeffer ist eines der schärfsten Gewürze der Welt ...

Tomatenflocken
Tomatenflocken
4,90 €*
Inhalt 40g (12,25 € / 100g)

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1 - 2 Werktage.

Vielfältig einsetzbare Tomatenflocken, die jedem Gericht eine mediterrane Note verleihen.

Wacholderbeeren
Wacholderbeeren
4,90 €*
Inhalt 40g (12,25 € / 100g)

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1 - 2 Werktage.

Handverlesene Riesen-Wacholderbeeren aus der Toskana (Italien) mit ausgeprägtem Aroma ...

Sizilianisches Orangensalz
Sizilianisches Orangensalz
7,50 €*
Inhalt 135g (5,56 € / 100g)

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1 - 2 Werktage.

Naturreines Meersalz kombiniert mit dem frisch-fruchtigen Geschmack sonnengereifter Orangen aus Sizilien

Italienische Kräuter
Italienische Kräuter
4,90 €*
Inhalt 35g (14,00 € / 100g)

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1 - 2 Werktage.

Auserlesene, typisch italienische Kräuter für die italienische Küche.

Rote Beete Pulver
Rote Beete Pulver
5,50 €*
Inhalt 80g (6,88 € / 100g)

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1 - 2 Werktage.

Rote Beete gilt dank ihres hohen Gehalts an Folsäure und anderen Vitaminen als heimisches Superfood …

Bowl Topping
Bowl Topping
6,90 €*
Inhalt 60g (11,50 € / 100g)

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1 - 2 Werktage.

Bio Kurkuma
Bio Kurkuma
5,90 €*
Inhalt 55g (10,73 € / 100g)

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1 - 2 Werktage.

Gibt indischen Speisen die typische gelbe Farbe und das besondere Aroma

Bio Zitronenpfeffer
Bio Zitronenpfeffer
7,50 €*
Inhalt 70g (10,71 € / 100g)

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1 - 2 Werktage.

Pfeffrige Schärfe trifft auf Zitrusfrische sizilianischer Zitronen

Bärlauch
Bärlauch
4,90 €*
Inhalt 10g (49,00 € / 100g)

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1 - 2 Werktage.

Bärlauch erinnert an Knoblauch, schmeckt und duftet dabei aber viel dezenter ...

Bio Himbeer-Fruchtpulver
Bio Himbeer-Fruchtpulver
7,50 €*
Inhalt 40g (18,75 € / 100g)

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1 - 2 Werktage.

Pure Frucht-Power aus gefriergetrockneten Bio-Himbeeren ohne Zusatz von Zucker ...

Ungarischer Paprika edelsüß
Ungarischer Paprika edelsüß
4,90 €*
Inhalt 55g (8,91 € / 100g)

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1 - 2 Werktage.

Ungarischer Paprika in Spitzenqualität

Piment
Piment
4,90 €*
Inhalt 40g (12,25 € / 100g)

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1 - 2 Werktage.

Würzig-aromatische, handverlesene Spitzenqualität aus Jamaica ...

Tonka Gewürzzucker
Tonka Gewürzzucker
5,90 €*
Inhalt 105g (5,62 € / 100g)

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1 - 2 Werktage.

Die betörende Note von gemahlenen Tonkabohnen mit Rohrohrzucker kombiniert

Majoran
Majoran
4,90 €*
Inhalt 10g (49,00 € / 100g)

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1 - 2 Werktage.

Majoran passt sehr gut zu deftigen Eintöpfen und Fleischgerichten. Er schmeckt aromatisch, würzig ...

Grünes Paprikapulver
Grünes Paprikapulver
6,90 €*
Inhalt 50g (13,80 € / 100g)

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1 - 2 Werktage.

Kennen Sie schon grünes Paprikapulver? Es ist sehr aromatisch und dabei milder als rotes Paprikapulver ...

Lemon Myrtle
Lemon Myrtle
8,90 €*
Inhalt 40g (22,25 € / 100g)

Sofort verfügbar. Lieferzeit 1 - 2 Werktage.

Erfrischender geht's kaum: Lemon Myrtle schmeckt zitroniger als Zitrone und ist ein Allrounder in der Küche.