ORIENTALISCHE GEWÜRZE – ORIENTALISCHE KÜCHE
Orientalische Gewürze in der Küche
Wird von der orientalischen Küche gesprochen werden hauptsächlich folgende Gebiete und regionale Küchen zusammengefasst: Nordafrika, Naher Osten, Arabische Halbinsel, Türkei, Iran und Irak (früher Persien) und Teile des indischen Subkontinentes. Unterschiedliche Landschaften, Lebensformen, kulturelle Hintergründe bilden die Grundlage für eine vielfältige, reich an Aromen und äußerst interessante Speisenvielfalt.
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Hauptsächlich werden Weizen und Hirse angebaut, gemahlener Weizen, Weizengries, Bulgur und Couscous sind Grundbestandteile jeder Mahlzeit. Brot in vielerlei Form ist ebenfalls ein Grundnahrungsmittel und fehlt bei keinem Essen. Datteln (Das Brot der Wüste), Sultaninen, Hülsenfrüchte und Hirse sind weitere Bausteine für orientalisches Essen. Schafe, Ziegen und Hühner sind die häufigsten Fleischlieferanten. Eine große Vielfalt von Gemüsen - Tomaten, Spinat, Okraschoten, Auberginen, Kichererbsen und und und … bereichern die orientalische Küche. Was wäre aber eine Küche und besonders diese ohne ihre Gewürze und Gewürzmischungen: Fade, langweilig und uninteressant! Beim Besuch eines orientalischen Basares verzaubern Düfte und Farben der in großer Vielfalt dort angebotenen Gewürze. Sternanis, Gewürznelke, Koriander, Kardamom, Kreuzkümmel, Muskat, Safran, Liebstöckel, Zimt oder Gewürzmischungen wie Ras el Hanout zaubern die unnachahmlichen Aromen, die verführerischen Düfte und den einzigartigen Geschmack in die orientalische Küche. Die Bandbreite der orientalischen Gerichte reicht von ganz einfachen Speisen bis hin zu aufwendigen Menüfolgen mit einer großen Anzahl kräftig gewürzter Speisen. Die so genannte „Palast Küche“- reich und üppig - findet man auch heute noch zu Teilen in der moderneren orientalischen Küche wieder.
Für unseren europäischen Gaumen sind die oft ungewöhnlichen Kombinationen von Süßem und Herzhaftem, wie zum Beispiel Hühnchen in Vanillesauce oder Fleischbällchen in Zuckersirup, ungewohnt und aufregend.
Im Orient spielen Süßspeisen eine große Rolle, türkischer Honig, Halwa, kandierte Früchte, gefüllte Feigen und vieles mehr, runden orientalisches Essen ab.
Orientalische Gewürze kaufen und verwenden
Wir haben im Alltag nur selten die Gelegenheit auf einem Basar Gewürze zu kaufen, aber in unserem Online Shop können Sie orientalische Gewürze in ausgezeichneter Qualität kaufen und sich so Ihren Traum von der Küche aus „1001 Nacht“ erfüllen. Haben Sie Mut zum Experiment und schaffen Sie eigene ungewöhnliche Kreationen mit diesen Gewürzen, oder bereichern Sie Altbekanntes um eine neue aufregende Nuance.
Zu jeder in unserem Online Shop gekauften Gewürzmischung erhalten Sie eine Rezeptkarte gratis. Auch für orientalische Gewürzmischungen haben wir Rezepte für Sie vorbereitet.
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