Ube Latte auf Eis
Dieser Ube Latte ist cremig, eiskalt und leuchtet in einem kräftigen Lila, das sich beim Eingießen in marmorierten Schlieren durch die Milch zieht. Unser Ube Pulver aus der lila Yamswurzel bringt eine milde Süße und ein feines, leicht nussiges Aroma mit, das an Vanille erinnert. Ob mit Kuhmilch oder Pflanzendrink: Der Ube Latte ist in wenigen Minuten fertig und ein besonderer Hingucker für warme Nachmittage oder das nächste Frühstück mit Freunden.
Zutaten
Für 2 Gläser
| 3 TL | Ube Pulver |  |
| 2 EL | Ahornsirup oder Zucker | |
| 450 ml | Milch (3,5 % Fett) oder Pflanzendrink, z. B. Hafer-, Kokos- oder Sojadrink | |
| 8–10 | Eiswürfel |
Zubereitung
- 50 ml Milch oder Pflanzendrink in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle leicht erwärmen. Die Milch soll warm, aber nicht heiß sein, etwa so wie für eine Trinkschokolade.
- Ube Pulver und Ahornsirup in eine kleine Schüssel oder ein Kännchen geben. Die warme Milch nach und nach dazugießen und dabei mit einem kleinen Schneebesen oder Milchaufschäumer kräftig rühren, bis eine glatte, sämige Ube-Creme ohne Klümpchen entsteht. Sie sollte kräftig lila und so dickflüssig wie flüssige Sahne sein.
- Zwei Gläser mit je 4–5 Eiswürfeln füllen und die übrigen 400 ml kalte Milch oder Pflanzendrink gleichmäßig darauf verteilen.
- Die Ube-Creme langsam über die kalte Milch gießen, sodass sich lila Schlieren bilden. Den Ube Latte direkt servieren und erst im Glas umrühren, damit sich Farbe und Süße gleichmäßig verteilen.
Variationen & Tipps
- Mit Kuhmilch wird der Ube Latte besonders cremig und vollmundig. Vollmilch mit 3,5 % Fett sorgt für die schönsten Schlieren im Glas.
- Haferdrink, vor allem in der Barista-Variante, ist cremig und leicht süßlich und passt sehr gut zum Ube-Aroma.
- Kokosdrink unterstreicht die nussige Note des Ube Pulvers und gibt dem Latte einen leicht tropischen Charakter.
- Soja- oder Mandeldrink sind etwas dünner und neutraler im Geschmack. Hier kannst du die Ube-Creme mit einem zusätzlichen Teelöffel Ube Pulver etwas kräftiger anrühren.
- Gib die warme Milch nur schluckweise zum Pulver. So löst es sich vollständig auf und bildet keine Klümpchen.
- Bei gesüßten Pflanzendrinks reicht oft schon 1 EL Ahornsirup. Taste dich an die Süße heran und süße bei Bedarf im Glas nach.
- Für den Effekt auf dem Foto die Ube-Creme aus einem kleinen Kännchen langsam in die Glasmitte gießen und nicht vorher umrühren.
- Statt Ahornsirup kannst du auch 2 EL gezuckerte Kondensmilch verwenden. Das macht die Ube-Creme noch dickflüssiger und erinnert an die Zubereitung auf den Philippinen.
FAQ
Was ist Ube und wie schmeckt es?
Ube ist eine lila Yamswurzel, die besonders auf den Philippinen für Desserts und Getränke verwendet wird. Sie schmeckt mild süßlich, leicht nussig und erinnert an Vanille. Ihre intensive Farbe macht Ube zu einem natürlichen Farbgeber für Getränke und Süßspeisen.
Enthält der Ube Latte Kaffee?
Nein, dieser Ube Latte wird ohne Kaffee zubereitet. Wenn du eine Kaffeenote magst, kannst du pro Glas einen abgekühlten Espresso über die kalte Milch gießen und erst dann die Ube-Creme dazugeben.
Kann ich den Ube Latte auch warm trinken?
Ja. Erwärme dafür die gesamte Milch oder den Pflanzendrink, rühre die Ube-Creme hinein und schäume alles kurz auf. Die Milch sollte dabei nicht kochen, damit sie cremig bleibt.
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