Focaccia mit Blumenmuster
Diese luftige Focaccia ist nicht nur eine perfekte Beilage zum Grillen, sondern auch ein echter Hingucker: Mit liebevoll gelegten Gemüse-Blumen, aromatischem Tomatensalz und zart geschmolzenem Käse verbindet sie Optik und Geschmack auf besonders schöne Weise.
Zutaten
Für 4 Portionen:
| 500 g | Weizenmehl (Type 550) | |
| 1 Päckchen | Trockenhefe | |
| 1 TL | Zucker | |
| 1 TL | Salz | |
| 300 ml | lauwarmes Wasser | |
| 3 EL | Olivenöl |
Für den Belag
| 3–4 EL | Olivenöl | |
| 2–3 TL | Tomatensalz |  |
| 80 g | geriebener Käse (z. B. Mozzarella) | |
| 2–3 | Tomaten | |
| 1–2 | schwarze Oliven | |
| 1 Stange | grüner Spargel | |
| 1 kleine | rote Zwiebel oder Schalotte | |
| etwas | Rucola | |
| 1 | Petersilienblatt | |
| frische Basilikumblätter | ||
| optional: feine Kräuterstängel (z. B. Dill oder Petersilie) |
Zubereitung
- Mehl, Hefe, Zucker und Salz vermischen. Wasser und Olivenöl zugeben und zu einem glatten Teig kneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen.
- Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und zu einer runden Focaccia (ca. 2–3 cm dick) formen. Mit den Fingern kleine Mulden eindrücken. Oberfläche mit Olivenöl beträufeln, geriebenen Käse darüberstreuen und mit Tomatensalz würzen.
- Blumenmuster legen:
Tomaten in Spalten schneiden und zu Blüten formen, in die Mitte jeweils einen Olivenring setzen
Spargelstücke als Stängel platzieren
Zwiebelringe als kleine Blüten entlang eines feinen Kräuterstängels legen
Rucola und Petersilie dekorativ als Blätter einsetzen
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten backen, bis die Focaccia goldbraun ist.
- Nach dem Backen frische Basilikumblätter als zusätzliche Blätter in das Muster legen. Warm oder lauwarm als Beilage zum Grillen genießen.
Variationen & Tipps
- Für extra Aroma: etwas Knoblauchöl auf die fertige Focaccia träufeln
- Auch lecker mit Oliven, getrockneten Tomaten oder Feta ergänzbar
- Das Muster kann je nach Saison kreativ variiert werden
FAQ
Warum wird die Focaccia schön luftig?
Durch ausreichend Gehzeit und einen eher weichen Teig.
Kann ich die Focaccia vorbereiten?
Ja, sie schmeckt auch lauwarm oder am nächsten Tag noch sehr gut.
Welcher Käse eignet sich am besten?
Milder Käse wie Mozzarella – er schmilzt gut und überdeckt die Aromen nicht.
Kann ich das Muster auch weglassen?
Natürlich – geschmacklich bleibt die Focaccia gleich, optisch ist es aber ein Highlight.
Wie bewahre ich Focaccia auf?
Luftdicht verpackt bei Zimmertemperatur oder kurz aufgewärmt im Ofen.
info@zauberdergewuerze.de