Frankenstein-Toast mit Guacamole

1. Die Toastscheiben im Toaster oder in einer Pfanne goldbraun rösten und kurz abkühlen lassen.

2. Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Mit einer Gabel zerdrücken und mit Limettensaft sowie Guacamole Gewürz vermengen. Bei Bedarf mit etwas Salz abschmecken.

3. Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Einige Oliven quer in Ringe schneiden und die übrigen längs halbieren oder vierteln. Die Paprika putzen und kleine gebogene Streifen für die Münder ausschneiden.

4. Die Guacamole großzügig auf den Toastscheiben verteilen. Aus den länglichen Olivenstücken die Haare und kleine Narben legen. Je zwei Radieschenscheiben als Augen auflegen und mit Olivenringen verzieren. Die Paprikastreifen als Münder auf den Toasts anordnen und direkt servieren.

• Verwende möglichst reife Avocados. Das Fruchtfleisch sollte auf leichten Druck nachgeben und sich problemlos zerdrücken lassen.
• Beträufle die Avocado direkt nach dem Anschneiden mit Limettensaft. So bleibt die Guacamole länger grün.
• Röste das Brot etwas kräftiger, damit es unter der cremigen Guacamole nicht so schnell weich wird.
• Bereite alle Dekorationselemente vor, bevor du die Guacamole auf den Toast streichst. So lassen sich die Gesichter anschließend schnell zusammensetzen.
• Für unterschiedliche Frankenstein-Gesichter kannst du die Oliven in Ringe, Streifen und Dreiecke schneiden und die Dekoration immer wieder anders anordnen.

Kann ich die Frankenstein-Toasts vorbereiten?
Die Dekoration kannst du bereits einige Stunden vorher zuschneiden und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Guacamole und Toast sollten möglichst erst kurz vor dem Servieren zusammengesetzt werden.

Wie bleibt die Guacamole länger grün?
Limettensaft verlangsamt das Braunwerden der Avocado. Bewahre die Guacamole zusätzlich luftdicht abgedeckt im Kühlschrank auf und drücke die Folie dabei direkt auf die Oberfläche.

Welches Brot eignet sich für die Frankenstein-Toasts?
Neben klassischem Toastbrot eignen sich auch Vollkorntoast, Sandwichbrot oder dünne Scheiben eines milden Bauernbrots. Wichtig ist, das Brot vor dem Belegen knusprig zu rösten.