Knusprige Fischstäbchen aus dem Airfryer
Diese selbstgemachten Fischstäbchen aus dem Airfryer sind außen goldbraun und knusprig, innen saftig und zart. Mit aromatischem Fischgewürz verfeinert und mit frischem Dill sowie Zitrone serviert, entsteht ein unkompliziertes Gericht, das deutlich frischer schmeckt als die klassische Variante.
Zutaten
Für 4 Portionen:
| 600 g | festes Fischfilet (z. B. Kabeljau, Seelachs) | |
| 2 TL | Fischgewürz |  |
| 2 | Eier | |
| 80 g | Mehl | |
| 120 g | Paniermehl | |
| 2–3 EL | Öl | |
| etwas frischer Dill | ||
| 1 | Zitrone (in Spalten) |
Zubereitung
- Fischfilet trocken tupfen und in gleichmäßige, längliche Stücke schneiden (typische Fischstäbchen-Form). Den Fisch rundum mit Fischgewürz würzen.
- Drei Teller vorbereiten: In einem Mehl, in den zweiten verquirlte Eier und in den dritten Paniermehl geben. Fischstücke zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und anschließend im Paniermehl panieren.
- Die panierten Fischstäbchen leicht mit Öl bepinseln oder besprühen. In den Korb der Heißluftfritteuse legen (nicht übereinander). Bei 180 °C ca. 12–15 Minuten garen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
- Mit frischem Dill bestreuen und zusammen mit Zitronenspalten servieren. Dazu passt ein cremiger Dip wie Remoulade oder Kräuterquark.
Variationen & Tipps
- Für extra Crunch Panko statt Paniermehl verwenden
- Mit etwas Zitronenabrieb in der Panade noch frischer
- Für mehr Würze etwas zusätzliches Fischgewürz in die Panade mischen
FAQ
Warum werden die Fischstäbchen im Airfryer so knusprig?
Durch die heiße Luftzirkulation wird die Panade gleichmäßig gebräunt – mit deutlich weniger Fett.
Kann ich sie vorbereiten?
Ja, paniert im Kühlschrank lagern und frisch im Airfryer zubereiten.
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