Knusprige Champignons aus dem Airfryer mit Aioli-Dip

1. Champignons putzen (nicht waschen, falls möglich) und trocken tupfen. Drei Schüsseln vorbereiten: eine mit Mehl, eine mit verquirlten Eiern und eine mit Semmelbröseln und Pilzpfannen Gewürz vermischt

2. Champignons zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und anschließend in der gewürzten Panade wälzen. Für die dicke, knusprige Hülle ggf. ein zweites Mal durch Ei und Brösel ziehen.

3. Panierte Champignons leicht mit Olivenöl beträufeln oder besprühen. In den Korb der Heißluftfritteuse geben (nicht zu dicht). Bei 190 °C ca. 10–12 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

4. Für den Dip Mayonnaise mit Aioli Gewürz und etwas Wasser oder Zitronensaft glatt rühren. Champignons heiß servieren und mit dem Dip genießen.

• Für extra Crunch: Doppelpanade verwenden
• Mit Panko statt Semmelbröseln wird es noch knuspriger
• Für mehr Frische: etwas Zitronenabrieb in den Dip geben

Warum hält die Panade nicht richtig?
Die Champignons müssen trocken sein und sollten vollständig durch die Panierstationen gehen.

Kann ich die Champignons vorbereiten?
Ja, paniert lassen sie sich gut vorbereiten – frisch gebacken schmecken sie am besten.